" עוגת קוקוס ופסיפלורה" זה שם מעולה לעוגה. זה ישר מזכיר לי חופים טרופיים, שמיים כחולים ונופש. למרבה הפליאה מצאתי את המתכון דווקא בספרון בשם "השף הצעיר" מסדרת "אז מה אוכלים היום?". איזה ילד חולם להכין עוגת קוקוס ופסיפלורה? נו, שוין. בכל אופן, העוגה ממש קלה להכנה, ואייל אמר שהיא גם ממש טעימה.
המצרכים:
1 כוס קוקוס טחון
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס קמח
4 ביצים
1/3 1 כוסות חלב
125 גרם חמאה, מומסת
1/2 כוס תוכן של פירות פסיפלורה
1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה קוקוס, סוכר וקמח.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים, חלב, חמאה, פסיפלורה ומיץ לימון.
יוצקים את תערובת הביצים לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים במשך כשעה, עד שהעוגה משחימה וקיסם הננעץ במרכזה יותר יבש.
