התכוונתי להכין פשטידה עם פטריות ובצל ירוק, אבל כשהתחלתי לטגן את הירקות פתאום חשבתי – רגע, למה לא להוסיף קצת ג'ינג'ר ולערבב אותם עם אטריות אורז? הרעיון מצא חן בעיני. מיהרתי להוסיף ג'ינג'ר, והשאר היסטוריה.
המצרכים:
1 חבילה (300 גרם) של אטריות אורז
2 קופסאות שימורים של פטריות חתוכות
1 חבילה של בצלים ירוקים
3 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
2 כפיות גינג'ר קצוץ דק (אני השתמשתי בקוביות ג'ינג'ר קפואות של חברת "דורות")
3 כפות רוטב סויה
אופן ההכנה:
קוצצים את הבצלים הירוקים. מסננים את הפטריות מנוזלי השימור.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות יחד עם השום והג'ינג'ר, עד שהירקות מתרככים.
בינתיים מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן (רצוי לשבור אותן לפני הבישול, כדי שיהיה קל לאכול ולערבב). מסננים ומעבירים לקערה.
מערבבים את הירקות יחד עם האטריות. יוצקים מעל את רוטב הסויה ומערבים היטב.