יואב, שעובד איתי, קיבל שקית של פסיפלורות מאחד המשתמשים בפרויקט שלו, ונתן לי כמה במתנה. זה הזכיר לי שכבר מזמן רציתי לנסות את המתכון הזה לעוגת יוגורט-פסיפלורה (המתכון של דורית מיינצר מ"על השולחן"), אבל עוד לא יצא לי. הכנתי אותה ליום חמישי והבאתי לעבודה.
העוגה הזו ממש ממש מעולה, רכה, לחה ונהדרת. גם ההכנה פשוטה יחסית.
המצרכים:
240 גרם (2 כוסות פחות 4 כפות) קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1/4 1 כוסות סוכר
2 ביצים
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט (השתמשתי בביו 1.5%)
מיץ וקליפה מגוררת מ-2 לימונים
1/4 כוס תוכן של פסיפלורות
לסירופ:
1/2 כוס מים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס תוכן של פסיפלורות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית טבעת או קולגלהוף.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת מקציפים שמן וסוכר לעיסה אחידה. מוסיפים ביצה אחר ביצה, כאשר מקציפים לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת בתערובת. מוסיפים יוגורט, מיץ לימון, קליפת לימון מגוררת ופסיפלורות, ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית. אופים כ-35 דקות או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
בזמן האפייה, מבשלים את חומרי הסירופ בסיר קטן במשך 5 דקות או עד שהסירופ מסמיך מעט. מקררים לחלוטין.
אחרי שהועגה והסירופ התקררו לחלוטין, הופכים את העוגה על צלחת ויוצקים מעל את הסירופ.
