- פשוט מבשלת - http://mevashelet.com -

עוגת תאנים

לאמא שלי יש עוגת שזיפים מפורסמת, אותה היא מכינה לנו כל קיץ. לקחתי ממנה את המתכון ביום שישי האחרון כדי לנסות גם במטבח שלי. החלפתי את השזיפים בתאנים, ועשיתי עוד קצת שינויים בכמויות ובאופן ההכנה.
התקבלה עוגה ממש יפה ומאוד טעימה, וההכנה – קלי קלות.
המצרכים:
4 ביצים, מופרדות
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון
1/2 1 כוסות קמח תופח
5-6 תאנים, חתוכות לשמיניות
לפיזור: 2 כפות סוכר דמררה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 28 ס"מ (השתמשתי בחד פעמית).
טורפים בקערה את החלמונים והסוכר. מוסיפים תמצית וניל, מיץ לימון ושמן, וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים, רק עד שהקמח נספג והתערובת אחידה.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מקפלים את הקצף לתערובת החלמונים והקמח עד שהעיסה מתאחדת. יוצקים לתבנית.
מסדרים את שמיניות התאנים במעגלים על הבצק. מפזרים מעל את הסוכר.
אופים כ-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם המוכנס במרכזה יוצא יבש.