- פשוט מבשלת - http://mevashelet.com -

עוגיות קוקוס, אגוזים ושוקולד

זהו מתכון העוגיות ש"ייצר" לי 4 חלמונים מיותרים. למרות שאני בדרך כלל שונאת עוגיות קוקוס, העוגיות האלו יצאו גם פריכות וגם טעימות.
המתכון הוא של קלי מגר מ"לאישה". במקור, הוא בכלל מבוסס על שקדים, אבל לא היו לי, אז השתמשתי באגוזים, ועשיתי עוד קצת שינויים.
המצרכים:
4 חלבונים
1 כוס סוכר
2 טיפות תמצית ווניל
1 כוס שבבי קוקוס
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
50 גרם שוקולד מריר, מגורר גס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150-170 מעלות. מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפיה.
מקציפים את החלבונים ורבע כוס מהסוכר לקצף נוקשה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים ידנית בעדינות. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול.
בעזרת 2 כפות, "מפילים" תלוליות מהתערובת על התבניות, במרווחים של כ-3 ס"מ. אופים כ-25 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות.