- פשוט מבשלת - http://mevashelet.com -

עוגת אגוזים ותמרים

יש לנו שכנים חדשים. הכנתי לכבודם את העוגה הזו כשקפצנו לבקרם.
העוגה היא מסוג "ערבב ואפה". ההכנה (כולל אפיה) לוקחת פחות משעה!
לעוגה יש מראה ביתי חמוד ביותר והיא גם, כמובן, ממש טעימה.
לקחתי את המתכון מספרון בשם "עוגות בחושות מהירות" שמצאתי בסטימצקי.
המצרכים:
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
1 כוס תמרים מיובשים קצוצים דק (לא יקרה כלום אם תשתמשו בתמרים טריים)
1/3 כוס סוכר חום רך
2 ביצים, טרופות מעט
1/3 כוס שמן
1/2 כוס יוגורט (אני השתמשתי ביוגורט 0% שומן)
1/2 1 כוסות קמח תופח
1 כף אבקת סוכר
1/2 כפית קינמון טחון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית מלבנית (לא גדולה), מכסים אותה בנייר אפיה ומשמנים את הנייר.
בקערה גדולה מערבבים את האגוזים – מלבד רבע כוס – עם התמרים והסוכר החום. מוסיפים ביצים ויוגורט. מנפים את הקמח לתוך הקערה. בוחשים עד שהחומרים מעורבבים והתערובת חלקה.
מעבירים את התערובת לתבנית ומחליקים את פני השטח. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקינמון. זורים את סוכר הקינמון ואת האגוזים הנותרים על העוגה. (העוגה אמנם נראית כעת נמוכה ומסכנה, אבל היא עוד תגדל)
אופים במשך 30-35 דקות או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא יבש. משאירים את העוגה בתנור עוד 5 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. חותכים לריבועים ומגישים.