מתכונים המכילים 'צנוברים'



סלט אורז ירוק

ביום שבת אירחנו מספר חברים בביתנו, לכבוד יום הולדתי. כמובן שניצלתי את ההזדמנות לנסות מתכונים חדשים.
סלט האורז הזה מוגש קר, אינו מסובך להכנה וטעים מאוד. בסוף הערב לא נשאר ממנו גרגר…
המתכון המקורי (שהוא מ"לאישה") כלל פטרוזיליה, אך מכיוון שאני ממש לא אוהבת את העשב הזה, החלפתי אותו במנה נוספת של בזיליקום. אלו שכן אוהבים, מוזמנים להחליף כף בזיליקום בכף פטרוזיליה קצוצה.
המצרכים:
1 1/2 כוסות אורז פרסי
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני
2 כפות שמיר קצוץ
2 כפות בזיליקום קצוץ
1 שן שום כתושה
1 1/2 כפיות מלח
2 1/2 כוסות מים
1 כף צנוברים, מוזהבים במחבת
1 גבעול בצל ירוק קצוץ
2 כפות פירורי גבינת פרמזן
אופן ההכנה
שמים את האורז בקערה ושוטפים תחת זרם מים, עד שנפטרים מעודפי העמילן והמים צלולים. מסננים.
מחממים את השמן בסיר רחב ומאדים בו את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב, עד שכל הגרגרים מצופים בשמן. מוסיפים את עשבי התיבול, השום והמלח ומאדים עוד כמה שניות על להבה בינונית. מוסיפים את המים, מרתיחים וממשיכים לבשל על להבה גבוהה, ללא כיסוי, 5-7 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. מכבים את הלהבה, מניחים על פתח הסיר מגבת, ומעליה מכסה, ומשהים כ-20 דקות. מעבירים לקערה.
מניחים לצינון בטמפרטורת החדר. מוסיפים את הצנוברים, הבצל הירוק והגבינה, מערבבים בעדינות ומגישים.