שבועות 2016 הגיע, אני אוטוטו בשבוע 38 להריון, ומה שבא לי לעשות זה בעיקר לנוח, ובטח שלא לבשל… (אני בכוונה כותבת "לנוח" ולא "לישון", כי "לישון" זה מבחינתי להתעורר 70 פעם בלילה כדי ללכת לשירותים או לנסות למצוא תנוחה מתאימה או לנסות להתהפך לצד השני…). מצד שני, נורא התחשק לי לאכול עוגת גבינה. בעלי הציע לצאת לקנות לי עוגה, אך פסלתי זאת על הסף ("לך תדע מה הם מכניסים שם"), ובסוף החלטתי להכין בעצמי, אבל הכי דיאטטי שאפשר, כדי להקל קצת על רגשות האשמה ועל המצפון… לקחתי את המתכון לעוגת גבינה עם קלתית ביסקוויטים, ויתרתי על הקלתית והציפוי, החלפתי סוכר ב"כמו סוכר", החלפתי גבינה אחת ביוגורט (בהתאם למצרכים שהיו בבית), וברגע האחרון הוספתי אינסטנט פודינג שוקולד וגם קצת שוקולד צ'יפס כדי לתת לה טעם קצת שוקולדי. כמה דקות של ערבוב והעוגה כבר הייתה בתנור.
אני שייכת לאסכולת חובבי עוגות הגבינה הדחוסות, כך שזו לא עוגה גבוהה, אבל וואלה – יצא ממש טעים! מזל שהיא דיאטטית, כי לא יכולתי להתאפק ואכלתי 2 פרוסות גדולות…

המצרכים:
500 גרם גבינה לבנה 5%
1 גביע (200 גרם) יוגורט 0%
1 כוס תחליף סוכר באבקה – שווה כמות לכוס סוכר
3 ביצים
שליש חבילה (כ-30 גרם) אינסטנט פודינג שוקולד (בחבילה רגילה יש כ-95 גרם)
2 חופנים של שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 150 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה את הגבינה, היוגורט ותחליף הסוכר.
מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב במטרפה ידנית אחרי כל הוספה, עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת.
מוסיפים את האינסטנט פודינג וטורפים היטב.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים. מפזרים מעל את השוקולד צ'יפס ומשקיעים אותו קלות בעיסה.
אופים במשך כ-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת. מניחים להצטנן מחוץ לתנור. מקררים במקרר לפחות 4 שעות.

השנה יום הולדתו של יאיר יצא בערב שבועות. התנדבתי להביא עוגת גבינה לארוחת החג אצל הוריי, ורציתי להכין עוגה מיוחדת לכבוד יום ההולדת של יאיר. החלטתי על עוגת שכבות שתשלב את הטעמים של שוקולד ותות ביחד עם הגבינה.
המתכון מבוסס על עוגת גבינה עם קלתית ביסקוויטים, שזו עוגה נהדרת שאהובה עליי מאוד. לקלתית השתמשתי בבייגלה "שטוחים" ללא גלוטן שקניתי בפסח. זו עוגה יפה ומאוד מאוד טעימה. יאיר עזר לי בהכנה שלה, כך שהיא הרוויחה בצדק את הכינוי "העוגה של יאיר".
לצערי הצבע הוורוד של התותים לא נשמר באפייה. מי שרוצה – יכול להוסיף צבע מאכל וורוד.

עוד עוגה עם שילוב טעמים של גבינה-שוקולד-תות: עוגת גבינה נפוליטאנית קרה ללא אפייה (ללא גלוטן).
עוד עוגת גבינה עם תותים: עוגת גבינה ותותים בציפוי קרם קצפת תותים
עוד עוגת גבינה עם שוקולד: עוגת גבינה, שוקולד ושוקולד צ'יפס

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם בייגלה "שטוחים" ללא גלוטן או בייגלה רגיל או ביסקוויטים
100 גרם חמאה מומסת
1 כף גדושה קקאו

לעוגה:
750 גרם גבינה לבנה 5%
3 ביצים
1 כוס סוכר
50 גרם שוקולד מריר, מומס
50 גרם שוקולד לבן, מומס
1 כוס תותים
1/2 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1/2 1 כפות סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים.
מרסקים את הבייגלה, מוסיפים חמאה מומסת וקקאו, ומערבבים היטב. משטחים בתבנית ושומרים במקרר.
מערבבים בקערה גבינה לבנה, ביצים וסוכר לעיסה אחידה. מחלקים את העיסה ל-3 קערות.
מוסיפים לקערה אחת שוקולד מריר מומס ואינסטנט פודינג שוקולד, ומערבבים היטב. מוציאים את התבנית מהמקרר, משטחים את עיסת השוקולד על הקלתית, ומחזירים למקרר ל-10 דקות לפחות.
מרסקים את התותים באמצעות מעבד מזון או בלנדר מוט. מוסיפים לקערה השנייה ומערבבים היטב. מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים את עיסת התות על עיסת השוקולד. מחזירים למקרר ל-10 דקות לפחות.
מוסיפים לקערה השלישית שוקולד לבן מומס ומערבבים היטב. מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים את עיסת השוקולד הלבן על עיסת התות (יכול להיות ששתי השכבות קצת יתערבבו לכם, אבל זה לא נורא).
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים. אופים את העוגה בתנור במשך 60-75 דקות, עד שהיא מתייצבת, אך המרכז עדיין מעט רוטט.
מערבבים בקערה שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל. מוציאים את העוגה מהתנור (לא מכבים אותו) ויוצקים עליה את תערובת השמנת. אופים בתנור במשך 5 דקות נוספות.
מניחים לעוגה להצטנן במשך 4 שעות לפחות.

גלידה נפוליטאנית (neapolitan ice cream) היא גלידה בעלת 3 שכבות של טעמים: וניל, שוקולד ותות, ומקורה בעיר נאפולי שבאיטליה. על אותו משקל, נוצרו קינוחים נוספים בעלי מראה שכבות לבן-ורוד-חום ובאותם טעמים, שאינם גלידה, כמו עוגות, מוסים וכו'.
לכבוד חג שבועות החלטתי לנסות להכין עוגה בסגנון הזה. התבססתי על המתכון לעוגת גבינה ופסיפלורה קרה ללא אפייה, ויצרתי את הטעמים באמצעות אינסטנט פודינג וג'לי תות. זו עוגה ממש ממש טעימה (איך לא, עם כאלו מרכיבים) וחגיגית. ככל שתשתמשו בתבנית קטנה יותר, כך השכבות יהיו רחבות יותר, כמובן.

במקום קלתית מפצפוצי אורז (שהיא ללא גלוטן), אפשר להשתמש בביסקוויטים (רצוי בטעם שוקולד) מרוסקים מעורבבים עם חמאה, כמו במתכון לעוגת גבינה ופסיפלורה קרה ללא אפייה.

המצרכים:

לקלתית:
3 כוסות פצפוצי אורז
200 גרם שוקולד מריר, מומס

לעוגה:
750 גרם גבינה לבנה 5%
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) יוגורט 1.5%
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג ווניל
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
1 חבילה אבקה להכנת ג'לי תות

אופן ההכנה:
משמנים תבנית קפיצית עגולה בקוטר של 24 או 26 ס"מ.
מערבבים בקערה פצפוצי אורז ושוקולד מומס ומשטחים בתבנית. שומרים במקרר.
מקציפים גבינה לבנה, יוגורט ושמנת מתוקה לעיסה אחידה. מחלקים את העיסה בין 3 קערות.
מוסיפים לקערה אחת אינסטנט פודינג וניל ומקציפים לעיסה אחידה.
מוסיפים לקערה השנייה אינסטנט פודינג שוקולד, מנקים את המקצפים ומקציפים לעיסה אחידה.
מוסיפים לקערה השלישית אבקת ג'לי תות, מנקים את המקצפים ומקציפים לעיסה אחידה.
מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים על שכבת פצפוצי האורז את עיסת השוקולד. מחזירים למקרר ל-10 דקות לפחות להתייצבות.
מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים על שכבת השוקולד את עיסת התות. מחזירים למקרר ל-10 דקות לפחות להתייצבות.
מוציאים את התבנית מהמקרר ומשטחים על שכבת התות את עיסת הווניל. שומרים במקרר לכמה שעות עד האכילה.

מזמן לא הכנתי עוגת בננות… ראיתי בפינטרסט מתכון לעוגת בננות צ'אי, וחשבתי שיהיה נחמד לשדרג את המתכון הרגיל והמעולה שלי לעוגת בננות, ולהוסיף לה כל מיני תבלינים. במקום לאפות כעוגה אחת גדולה, חילקתי לשקעים ואפיתי כקאפקייקס – יותר נוח לילדים לאכול.
יאיר ביקש שאכין גם ציפוי, אז השתמשתי באינסטנט פודינג שוקולד לבן להכנת קרם קצפת. זהו מוצר חדש של חב' אסם, שיצא לקראת שבועות. בעיניי הוא מוצלח – יוצא קרם לבן וטעים, למרות שבטעם הוא לא ממש מזכיר שוקולד לבן בעיניי…  אבל לטעמי הוא יותר טעים מקרם הקצפת ווניל "הרגיל".
הילדים אוהבים מאוד את הקאפקייקס האלו. הם טעימים גם בלי הציפוי (והציפוי טעים גם בלי הקאפקייקס…).

המצרכים:
לקאפקייקס:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית הל
1/2 כפית פלפל אנגלי
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1/2 כוס חלב
1/2 כוס שמן
2 בננות בשלות, מעוכות

לציפוי:
1 גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
1 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד לבן

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית של 12 שקעים ועוד 7 שקעים נפרדים.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, תבלינים ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים ביצים וסוכר. מוסיפים חלב, שמן ובננות, וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג והעיסה חלקה.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-25 דקות, עד שהקאפקייקס יציבים וזהובים.

להכנת הציפוי, מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג לקבלת קרם יציב וסמיך. מזלפים על הקאפקייקס.

מצאתי חבילה של אינסטנט פודינג שוקולד באחת מהמגרות במטבח, והיא הזכירה לי את עוגת הגבינה ופסיפלורה ללא אפייה, שבהכנתה משתמשים באינסטנט פודינג ווניל. תהיתי מה יקרה אם אחליף את הווניל בשוקולד, והחלטתי לנסות. נראה לי יותר הגיוני לשדך לגבינה-שוקולד דובדבנים מאשר פסיפלורה, אז קניתי צנצנת קטנה של דובדבנים בסירופ.
הכנתי את העוגה לערב שבועות, שהתקיים אצלנו בבית. ההכנה פשוטה, והעוגה מאוד מרשימה ויפה, ולפי דיווחי האורחים  גם מאוד טעימה (חוסלה כמעט לחלוטין).

המצרכים:
200 גרם ביסקוויטים בטעם שוקו או עוגיות שוקולד
100 גרם חמאה, מומסת
1 גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה של אינסטנט פודינג שוקולד
250 גרם גבינה לבנה (השתמשתי ב-5%)
1 צנצנת קטנה (185 גרם לאחר סינון) דובדבנים בסירופ

אופן ההכנה:
משמנים ומרפדים בנייר אפיה תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.
טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב. משטחים על תחתית התבנית.
מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג לקצף יציב. מוסיפים גבינה לבנה ומערבלים עד שהיא נטמעת בעיסה. יוצקים על התחתית ושומרים במקרר.
שעה-שעתיים לפני ההגשה, מסננים את הדובדבנים מהסירופ ומפזרים על העוגה. יוצקים על העוגה כפות מהסירופ. שומרים בקירור עד להגשה.

אייל סיים גן חובה, ובא לציון גואל. נראה לי שאני מחכה כבר שנה שלמה לרגע הזה… עוד חודש וחצי הוא יתחיל כיתה א' וסוף סוף יהיה קצת מעניין, ואולי אפילו מאתגר בשבילו לפרקים.
כרגיל התנדבתי להביא עוגה למסיבת הסיום. הפעם החלטתי לנסות משהו חדש – מתכון של גיל חובב שמצאתי על האריזה של אינסטנט פודינג שוקולד שקניתי בסופרמרקט… זו עוגה ללא קמח, רכה מאוד ואוורירית, לא גבוהה אבל ממש מוצלחת. בקרם אפשר להשתמש גם לציפוי עוגות אחרות כמובן.

מתנצלת על איכות התמונות – צולמו בגן בעת האירוע.

המצרכים:
2/3 כוס סוכר
1 כף תמצית וניל
4 ביצים
1/2 כוס קוקוס טחון
1 שקית אבקת אפיה
1 חבילה של אינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלגי מריר

לקרם:
1 גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה של אינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלגי מריר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ (רצוי קפיצית).
מקציפים סוכר, וניל וביצים במשך 5 דקות, לתערובת תפוחה. מוסיפים קוקוס, אבקת אפייה ואינסטנט פודינג ומקציפים לתערובת אחידה.
יוצקים את התערובת לתבנית, ואופים כ-20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
להכנת הקרם, מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג לקרם אחיד ויציב.  מחלצים את העוגה מהתבנית ומורחים עליה את הקרם.

אייל הגדול והחתיך במסיבת הסיום:

קאפקייקס עם שילוב הטעמים של קפה ואגוזי מלך נמצאים ב-to do list שלי כבר לא מעט זמן. החלטתי לפנק את האורחים שלנו בשבת שעברה, ולהגיש להם כקינוח את ה"ספציאליטה" שלי – קאפקייקס! לקחתי את המתכון לקאפקייקס וניל, ועשיתי בו שינויים על מנת לקבל את שילוב הטעמים הרצוי. קרם קצפת מוקה, עם אינסטנט פודינג שוקולד במקום וניל, וחיזוק של טעמי קפה, היווה ציפוי מושלם וטעים ביותר לקאפקייקס האלו. קישטתי עם אגוז מלך וקצת מזרה שוקולד והיצירה מוכנה!
הקאפקייקס יצאו ממש ממש טעימים. טעמי קפה ואגוזי מלך אולי מתאימים יותר למבוגרים, אבל גם אייל לא טמן ידו בצלחת ואכל שני קאפקייקס. גם המבוגרים בחבורה לא הצליחו להסתפק בקאפקייק אחד, ואחרי ניסיון התאפקות קצר, נכנעו ואכלו עוד אחד 🙂

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס חלב
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1/4 כוס ליקר קפה או אייריש קרים
1 כפית קפה מגורען
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

לציפוי:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
3/4 כוס חלב
1/4 כוס מים רותחים
1 כפית קפה מגורען

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים, ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן, ביצים, חלב, ותמצית וניל. ממסים את הקפה בליקר קפה, מוסיפים לבלילה ומערבבים לעיסה חלקה ואחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-25 דקות, עד שהקאפקייקס מזהיבים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן  כ-10 דקות בתבנית. מחלצים מהתבנית ומעבירים לצינון על רשת.

להכנת הציפוי: ממיסים את הקפה במים הרותחים ומניחים בצד עד שמתקרר. שמים בקערה ביחד עם שאר חומרי הציפוי ומקציפים באמצעות מיקסר ידני, עד לקבלת קרם יציב ואחיד. מזלפים את הקרם על הקאפקייקס. מקשטים באגוז מלך ובמזרה שוקולד. אפשר גם לבזוק אבקת קקאו או לגרר שוקולד מעל.

לילה אחד לפני חודש, הייתי לבד בבית עם אייל (הבעל היה בחו"ל), ופתאום התחשק לי נורא משהו שוקולדי. לא רציתי בראוניז, עוגה, שוקולד ודומיהם. רציתי משהו קרמי.
נאמנה למשפט הידוע – "מי שלא נותן לאישה בהריון מה שהיא רוצה, יהיו לו עכברים בבית" (נשבעת לכם ששמעתי משפט כזה, ואמנם לי יש חתולים בבית, אבל הם עצלנים ואני לא בטוחה שיועילו נגד עכברים), התחלתי להסתובב סהרורית במטבח ולחפש בארונות, וגיליתי שנשארו מצרכים מיום ההולדת של אייל, שהיו אמורים לשמש להכנת קרם לעוגה. לקחתי, הקצפתי, הוספתי קצת טעם, וקיבלתי קינוח אייטיזי (כלומר מה-eighties) למהדרין, אבל נורא טעים. אני מאלה שאוהבים את הקרם שעל העוגה יותר מהעוגה עצמה, כך שכמו כלום חיסלתי 2 מנות של הדבר הזה. אחרי שהבעל חזר מחו"ל, הכנתי את הקרם גם בשבילו, ומאז הוא מציק לי מידי פעם שאכין אותו שוב ושוב.
אין פה בשורה גדולה, אבל כל אלו שנורא אהבו ללקק את הקערה של הקרם כשהיו ילדים, יבינו למה אני ובעלי ממש אוהבים את הקינוח הזה 🙂
אפשר להחליף 1/2 כוס חלב ב-1/2 כוס מיץ תפוזים.
במקום תרכיז מיץ התפוזים הקפוא, אפשר להשתמש גם בטעמים אחרים (מעניין אותי לנסות את זה עם תרכיז פירות יער, למשל).
וכמובן – הקרם הזה מצוין לשימוש כקרם לעוגה 🙂
המצרכים:
1 (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
1 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם שוקו
2 כפות (או יותר) תרכיז מיץ תפוזים קפוא
אופן ההכנה:
שמים את כל המצרכים בקערה ומקציפים לקרם יציב. הקרם כבר יהיה קר בגלל התרכיז הקפוא, אז אפשר לאכול מיד.

מלבד טורט תפוזים, רציתי להביא לעבודה לכבוד יום הולדתי גם עוגה "שחיתותית" יותר. חיפשתי מתכון בספר "עוד שוקולד" (של רות אוליבר), ומצאתי את המתכון לעוגה הזו, שהזכיר לי את המתכון לעוגת שכבות שוקולד וקרם וניל, למרות שיש כמה הבדלים בין המתכונים.
זו עוגה נהדרת (למרות שמאוד לא דיאטטית), ללא קמח, שחוסלה במהירות ולחלוטין על ידי חבריי לעבודה.
המצרכים:
לעוגה:
6 ביצים
3/4 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 שקית אינסטנט פודינג שוקולד
לקרם:
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
2 מיכלים של שמנת מתוקה להקצפה
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
3 כפות חלב
50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות., משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
מקציפים את הביצים עם הסוכר כ-8 דקות, לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מנפים אינסטנט פודינג שוקולד לתערובת הביצים, ומקפלים בעדינות. יוצקים לתבנית ואופים כ-25 דקות, עד שהעוגה יציבה. מקררים מעט (מרכז העוגה אמור לשקוע וליצור מעין קילתית, לי זה לא קרה, אבל זה לא משנה כי הקרם מסתיר את התחתית בכל מקרה).
להכנת הקרם, מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג, לקבלת קרם יציב. מורחים את הקרם על הבסיס. מקררים שעה במקרר.
ממיסים שוקולד, חלב וחמאה בסיר או במיקרוגל (לי לקח כ-50 שניות במיקרוגל), ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים לאט ובזהירות את הציפוי מעל לקרם (מטלטלים כך שיצפה את כל העוגה). שומרים במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה.

אין מי שלא אוהב עוגות כאלה – תחתית שוקולדית, קרם וניל חלקלק וציפוי שוקולד מעל. ההכנה קלילה, והעוגה נטולת קמח ולכן מתאימה גם לפסח, שאוטוטו יגיע.
מיותר לציין שהיא חוסלה צ'יק צ'אק.
המתכון מהספר "עוגות בקלי קלות" של דנית סלומון.
המצרכים:
לבסיס:
6 ביצים, מופרדות
3 כפות סוכר
1 חפיסה של אינסטנט פודינג שוקולד
לקרם הווניל:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה לקצפת
2 שקיקים סוכר וניל
3 גביעים של שמנת חמוצה
3 כפות סוכר
1 חפיסה של אינסטנט פודינג וניל
לציפוי השוקולד:
6 כפות סוכר
8 כפות מים
2 כפות אבקת קקאו
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
50 גרם חמאה רכה
אופן ההכנה:
להכנת הבסיס, מקציפים את החלבונים לקצף רך. מוסיפים 2 כפות סוכר תוך כדי הקצפה, וממשיכים להקציף לקצף גמיש.
בקערה שניה, מקציפים את החלמונים עם כף הסוכר שנשארה לתערובת סמיכה. מוסיפים את אבקת הפודינג תוך כדי הקצפה. מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים ומעבירים לתבנית מלבנית בגודל 23*35 (תבנית שמתאימה גם להגשה). מיישרים את פני הבסיס. מכניסים את התבנית לתנור קר, מכוונים לחום של 180 מעלות ומדליקים את התנור. אופים 20 דקות בדיוק. מוציאים ומצננים לגמרי.
להכנת קרם הווניל, מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל לקצפת רכה. תוך כדי הקצפה, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר ובסוף אבקת פודינג. ממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה ואחידה. יוצקים את הקרם על הבסיס.
להכנת הציפוי, מחממים ביחד בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, את הסוכר, המים והקקאו. מביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד. מערבבים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. יוצקים את ציפוי השוקולד החם על קרם הווניל.
מכסים את התבנית בניילון נצמד או בכיסוי אטום אחר, ומקררים במקרר במשך לילה לפחות.