קיבלתי מ"אסם" מוצרים מסדרה חדשה שלהם בשם "אסם פלוס", שהמוצרים בה מכילים תוספת של סיבים תזונתיים ו/או סיבי שיבולת שועל ו/או דגנים מלאים. ניסיתי כמה מוצרים מהסדרה, ביניהם ספגטי, פתיתים וקוסקוס. אם נניח רגע בצד את זה שהמוצרים האלו אמורים להיות קצת בריאים יותר מהמוצרים הרגילים המקבילים (כי גם עם התוספות האלו, עדיין מדובר בפחמימות), אני חייבת לציין שלטעמי מתקבלות תוצאות יותר טובות בשימוש בהם לעומת המוצרים המקבילים. הספגטי יוצא יותר גמיש והרבה פחות סמרטוטי, לדוגמה. הילדים גם אהבו את הטעם.
אחד המוצרים שקיבלתי היה שקית של אטריות דקיקות, והתלהבתי מהמתכון שהיה על האריזה. הוא נראה לי ממש מתאים לארוחת ערב לילדים. ההכנה לא מסובכת והילדים ממש אהבו את הקציצות האלו, אפילו יאיר הבררן. מתקבלת כמות די גדולה (תלוי בגודל של הקציצות), כך שהן בהחלט מתאימות גם לאירוח וגם למשפחה ברוכת ילדים כמו שלנו 😉 הן החזיקו כמה ימים לפני שחוסלו.

המצרכים:
1 חבילה (330 גרם) אטריות דקיקות (השתמשתי במוצר של "אסם": אטריות דקיקות עם סיבי שיבולת שועל)
3 ביצים
300 גרם גבינה צהובה מגוררת
300 גרם גבינה בולגרית מגוררת / מפוררת
1 שן שום כתושה
מלח, פלפל שחור
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
מערבבים בקערה ביצים, גבינות ושום. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מסננים את הפסטה, מוסיפים לקערה ומערבבים היטב. לי היה הכי נוח פשוט ללוש את כל התערובת בידיים.
יוצרים קציצות בידיים ומניחים על נייר האפייה. מרססים את הקציצות בתרסיס שמן.
אופים 15 דקות. הופכים את הקציצות ואופים 15-20 דקות נוספות, עד שהקציצות מזהיבות.
מתקבלת כמות גדולה של קציצות, אז תצטרכו לאפות בשתי נגלות.

אני ממש אוהבת פשטידות, כמו פשטידת ברוקולי ופשטידת כרובית, ופעם הייתי מכינה אותן בתדירות גבוהה. העניין הוא שבפעמים האחרונות שבהן הכנתי, עשיתי כל מיני פאשלות – או שאפיתי יותר מידי זמן, או ששכחתי לשים חלק מהמצרכים, והן יצאו בהתאם… אני מאשימה את ההריון 😛
הפעם החלטתי להשקיע, לגייס את כל כישוריי המנטליים ולהכין פשטידה לתפארת שלא תימאס עליי אחרי יום. אני מאוד אוהבת את השילוב של ברוקולי עם פטריות, וגם רציתי להשתמש בכרישות שהיו במקרר.
הפשטידה קלה יחסית להכנה ויצאה ממש ממש מעולה.

עוד פשטידות עם ברוקולי ו/או פטריות:
פשטידת ברוקולי ובצל מטוגן
פשטידת ברוקולי וכרישה
פשטידת ברוקולי ועגבניות
פשטידת קישואים וברוקולי
פשטידת ברוקולי, ריקוטה ורוקפור
פשטידת ברוקולי
פשטידת פטריות ובצל
פשטידת פטריות וכרישה
פשטידת פטריות, תירס ובולגרית
פשטידת פטריות, בצל ועירית
פשטידת פטריות ובצל ירוק
פשטידת פטריות, גבינות ועגבניות מיובשות
פשטידת פטריות, גמבה ובצל
פשטידת תפוחי אדמה, פטריות ובצל

המצרכים:
1 חבילה (800 גרם) פרחי ברוקולי מוקפאים
1 כף שמן, לטיגון
2 כרישות, החלק הלבן והירוק בהיר בלבד, קצוצות
2 שיני שום, כתושות
1 סלסילה פטריות פורטובלו, קצוצות גס
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%
1 גביע (250 גרם) קוטג' 5%
1 גביע (200 גרם) יוגורט 0%
3 ביצים
3 כפות גדושות קורנפלור (או קמח רגיל)
4 פרוסות גבינה צהובה לייט 9% (או גבינה צהובה מגוררת)
מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
שמים את פרחי הברוקולי בכלי המתאים למיקרוגל עם מעט מים, מכסים ומאדים במיקרוגל עד שהברוקולי מתרכך, כ-8 דקות. מוציאים, שוטפים במים קרים ומסננים. קוצצים גס את פרחי הברוקולי הגדולים.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הכרישה והשום עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן משחימות והנוזלים במחבת מתאדים. מוסיפים את פרחי הברוקולי, מערבבים ומטגנים עוד כדקה.
מערבבים בקערה את הגבינות, היוגורט, הביצים והקורנפלור לעיסה אחידה. מוסיפים את הירקות, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
יוצקים את התערובת לתבנית מלבנית ומשטחים. קורעים את הגבינה הצהובה לפיסות ומפזרים על התערובת.
אופים בתנור במשך כ-50 דקות, עד שהפשטידה יציבה וזהובה.

אייל הביא לי מגינת בית הספר זוקיני חמוד, שהם גידלו השנה. חשבתי להכין ממנו לביבות, אבל אז תפסתי את עצמי והחלטתי שעדיף לאפות מאשר לטגן. הוספתי לו עוד קישוא שהיה במקרר, תפוח אדמה וגבינה לבנה, ואפיתי כמאפינס בתבנית שקעים. אייל שמח שהשתמשתי בזוקיני שלו, ובכלל שמח לאכול מהמאפינס הטעימים. קל ופשוט.

המצרכים:
2 קישואים בינוניים מגוררים
1 ביצה טרופה
1 תפוח אדמה בינוני, מבושל או אפוי
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1/2 כוס פירורי לחם מתובלים (השתמשתי ב"פירורית עם ביסלי גריל")
לפיזור: גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים 10 שקעים תבנית מאפינס.
מועכים את תפוח האדמה ומערבבים ביחד עם כל החומרים. מחלקים את התערובת בין 10 השקעים ומפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת.
אופים במשך 30-35 דקות עד שהגבינה משחימה.

בתחילת יולי, לפני שהתחילה המלחמה בעזה, ערכתי בביתי את המסיבה הבריטית השנתית לכבוד יום הולדתה של המלכה אליזבת', כפי שעשיתי בשנתיים האחרונות (תוכלו לקרוא על כך פה ופה). אדווה המהממת מהבלוג תופינים להמונים הייתה אחת האורחות, והביאה איתה פשטידת פסטה ובטטה ללא גלוטן, במיוחד בשבילי. ממש ממש התלהבתי ממנה, ולא הבנתי איך עד עכשיו לא חשבתי על להכין פשטידות פסטה מפסטה ללא גלוטן, הרי פסטה ללא גלוטן (אני אוהבת את אלו מתירס) אני מכירה וקונה כבר לא מעט זמן! רשמתי לפניי שמדובר במנה שאני חייבת להכין. המתכון הוא מעין תערובת שעשיתי בין המתכון של אדווה ומתכון הקוגל המשפחתי שלי.
זו פשטידה מאוד חגיגית ועשירה, גדולה, מרשימה ומתאימה לאירוח, אבל גם לארוחת ערב. גם אייל מאוד אהב לאכול ממנה.

המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה (השתמשתי בפסטה ללא גלוטן מתירס)
1 בטטה גדולה
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (השתמשתי ב-5%)
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט (השתמשתי ב-1.5%)
3 ביצים
1 שן שום, כתושה (לא חובה)
לפיזור: גבינת מוצרלה מגוררת (או גבינה צהובה קשה אחרת)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה גדולה (קוטר 28 ס"מ) או תבנית מלבנית.
מנקבים את הבטטה מכל הצדדים, ומבשלים במיקרוגל עד שהיא מתרככת (כ-10 דקות). מניחים להצטנן. מקלפים וחותכים לקוביות.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, שוטפים במים קרים ומסננים.
מערבבים בקערה גבינה לבנה, יוגורט, ביצים ושום. מוסיפים את הבטטה והפסטה ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומפזרים מעל את הגבינה המגוררת.
אופים בתנור כ-30 דקות, עד שהגבינה משחימה.

פעם הייתי מכינה פשטידות בתדירות גבוהה, עד שנמאס לנו מזה… לאחרונה התחלתי לחזור לזה שוב. אני מאוד אוהבת ברוקולי, וספציפית פשטידת ברוקולי. במפגש חברות שהייתי בו לאחרונה, אחת הבנות הביאה פשטידת ברוקולי וסיפרה שהפעם טיגנה את הברוקולי ביחד עם בצל, במקום סתם לאדות אותו. החלטתי לנסות לשדרג בצורה דומה את פשטידת הברוקולי הרגילה שלי. זו פשטידה ללא גלוטן, טעימה מאוד ודיאטטית יחסית. כיף של ארוחת ערב 🙂 ומתאים גם לאירוח.

מה עוד עושים עם ברוקולי?
פשטידת ברוקולי וכרישה
פשטידת ברוקולי ועגבניות
פשטידת קישואים וברוקולי
פשטידת ברוקולי, ריקוטה ורוקפור
סלט שני סוגי כרוב, ברוקולי וגזר
נתחוני בשר בקר (שייטל) מוקפצים עם ברוקולי
טופו מוקפץ עם ברוקולי ופטריות

המצרכים:
1 חבילה (800 גרם) פרחי ברוקולי מוקפאים
1 בצל, קצוץ
1 גבינה לבנה
1 קוטג'
1 יוגורט
3 ביצים
3 כפות קורנפלור (או קמח)
לפיזור: גבינה צהובה מגוררת
מעט שמן זית, לטיגון

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
שמים את פרחי הברוקולי בכלי המתאים למיקרוגל עם מעט מים. מכסים חלקית, ומאדים במיקרוגל במשך כ-8 דקות, עד שפרחי הברוקולי רכים. מוציאים, שוטפים במים קרים ומסננים. חותכים את פרחי הברוקולי לקוביות.
מחממים במחבת גדולה מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את פרחי הברוקולי ומטגנים במשך כמה דקות, עד שהם מתחילים להשחים.
מערבבים בקערה גבינה לבנה, קוטג', יוגורט, ביצים וקורנפלור לעיסה חלקה. מוסיפים את הבצל והברוקולי ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ומשטחים.
מפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת. אופים כ-50 דקות עד שהפשטידה משחימה ומתייצבת.

אייל היה אצל חבר שלו, אכל שם משהו שהוא הגדיר כ-"טוסט טורטייה", וביקש ממני שאכין לו גם. טוסטים הם להיט גדול בביתנו, והסנדביץ' המועדף על אייל לארוחת עשר. אני מכינה לו בדרך כלל טוסט מפיתה מקמח מלא, שאני חוצה לשניים, מורחת קטשופ על אחד הצדדים, מוסיפה גבינה צהובה וזיתים ירוקים, מכסה בחצי השני ושמה בטוסטר פסים. ככה אייל אוהב את זה. הכנתי לו טוסט טורטייה בצורה מאוד דומה. זו למעשה קאסדייה שמכינים בקלי קלות, ואפשר להוסיף לה גיוונים שונים – להשתמש בגבינות צהובות קשות אחרות או בתוספות לפי טעמכם. המנה הזו היא ארוחת הערב המועדפת על אייל כרגע, וגם יאיר אוהב אותה.

יש עוד מתכון לקסדיה בבלוג – קסדיה גבינות ועגבניות. למעשה גרסה משודרגת יותר של הקסדיה הזו.

המצרכים:
2 טורטיות (השתמשתי בטורטיות מקמח מלא)
קטשופ
גבינה צהובה
טבעות זיתים ירוקים או תוספות אחרות לפי טעמכם

אופן ההכנה:
מחממים מחבת (ללא שמן). מניחים טורטייה אחת במחבת.  מזלפים מעל קטשופ, מכסים בחתיכות של גבינה צהובה ומפזרים זיתים ירוקים או תוספות אחרות. מכסים בטורטייה השנייה.
מחממים במשך 1-2 דקות עד שהגבינה נמסה והטורטייה התחתונה משחימה. מחליקים את הקסדייה לצלחת. הופכים מעל המחבת, כך שהטורטייה התחתונה היא עכשיו עליונה. מחממים עוד כחצי דקה-דקה עד שהטורטייה התחתונה משחימה.
מעבירים לצלחת וחותכים לשמיניות כמו פיצה.

הילדים שלי אוהבים מאוד פסטה, ואת הלזניה שאני מכינה, כך שכשמצאתי מתכון לפשטידת ספגטי בפינטרסט, הנחתי שגם את זה הם יאהבו. המתכון מהבלוג Buns in my oven, ובסופו של דבר מצאתי את עצמי עושה בו המון שינויים, גם במצרכים וגם באופן ההכנה.
כצפוי, בני הבית אהבו מאוד את הפשטידה הזו. ההכנה – קלי קלות, מתקבלת פשטידה ממש גדולה, כך שהיא מתאימה מאוד גם לאירוח, ויש משהו חמוד ומשעשע בשורות שורות של ספגטי שמציצות להן…

המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) ספגטי
1 צנצנת (400 גרם) של רוטב פסטה, איזה שאתם אוהבים (השתמשתי ברוטב פסטה נפוליטנה של "ברילה")
1 גביע (250 גרם) קוטג'
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
מלח
לציפוי: גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית.
מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן, עד דרגת אל דנטה. שוטפים במים קרים ומסננים.
מערבבים בקערה את הגבינות ורוטב הפסטה, ומתבלים במלח. מוסיפים את הספגטי ומערבבים היטב, עד שהוא מוטמע לחלוטין בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים. מפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת.
אופים כ-40 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה.

מאז שהפסקתי לאכול מאכלים שמכילים גלוטן, יש שני דברים עיקריים אליהם אני מתגעגעת: פסטה ופיצה. ראיתי בעבר בפינטרסט רעיון להכנת פיצה עם תחתית של פטריית פורטבלו במקום בצק, ונדלקתי עליו. מאז עברו כמה חודשים, אבל כשהייתי בשבוע שעבר בסופרמרקט וראיתי פטריות פורטבלו ענקיות, נזכרתי ברעיון והחלטתי שאני מנסה אותו. הכנתי רוטב עגבניות פשוט שהעשרתי בגבינה בולגרית, מלאתי את הפטריות, פיזרתי מוצרלה ויאללה – לתנור. אייל מאוד התלהב מהרעיון, ציין שהריח ממש ממש טוב (אין כמו ריח של פטריות מתבשלות, פשוט אין!), וחיכה בכיליון עיניים לטעום את התוצאה.
למרבה השמחה, התוצאה הייתה פשוט מעולה, ואיך אפשר לא?
אייל, שלא ממש מחבב ירקות לאחרונה, אכל פטרייה אחת לתיאבון, וציין שזה טעים מאוד ומזכיר לו את הלזניה שלי. אני ובעלי חיסלנו בקלי קלות את השאר. אין ספק שזו מנה שאני הולכת להכין שוב, ושוב, ושוב.

המצרכים:
8 פטריות פורטבלו גדולות מאוד
400 גרם רוטב עגבניות tomato max או רוטב עגבניות לפסטה או עגבניות מרוסקות
4 כפיות בזיליקום קצוץ (אפשר מקוביות קפואות)
100 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
לפיזור: גבינת מוצרלה מגוררת, או גבינה צהובה קשה אחרת
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים את תבנית  התנור בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
מוציאים לפטריות את הרגליים ומסדרים בתבנית כשחלק הפתוח כלפי מעלה.
מערבבים בקערה רוטב עגבניות, בזיליקום וגבינה בולגרית מפוררת. ממלאים את הפטריות ברוטב. מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת.
אופים כ-20 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.

סידרתי את מגירת הירקות במקרר וגיליתי 6 קישואים שכבר הגיע זמנם. החלטתי להכין מהם פשטידה, מסוג הפשטידות החלביות הפשוטות שאני מכינה מפעם לפעם. ההכנה פשוטה והפשטידה יצאה ממש ממש טעימה. מעולה לארוחת ערב, ובעצם לכל היום.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
6 קישואים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) יוגורט (השתמשתי ביוגורט 0%)
1 גביע (250 גרם)  גבינת קוטג'
3 ביצים
3 כפות קורנפלור
מלח, פלפל שחור
לפיזור: גבינה צהובה קשה מגוררת (השתמשתי בגבינת צ'דר. אפשר להשתמש גם בקשקבל, פרמזן, "עמק" וכו').

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום וקוביות קישואים, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומטגנים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהקישואים מתרככים ומזהיבים. מכבים את האש ומניחים להצטנן.
מערבבים בקערה יוגורט, קוטג', ביצים  וקורנפלור לעיסה חלקה. מוסיפים את תערובת הקישואים ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית.
מפזרים מעל גבינה מגוררת. אופים במשך כ-35 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.

יש לי מתכון קל ופשוט ללזניה חלבית, שאני מאוד אוהבת להכין. אני מכינה אותו כבר שנים, עוד מימיי הסטודנטיאלים, ולמרות הפשטות – זו לזניה מעולה, שתמיד מתחסלת בקלות אצלנו בבית, או בכל מקום שאליו אני מביאה אותה.
הרהרתי בראשי מה יקרה עם אחליף את עלי הלזניה במשהו אחר, וכך נולד המאפה הזה, שהוא למעשה מעין גרסא צמחונית של מוסקה, או גרסא "חצילאית" של לזניה…
צליתי חצילים בגריל התנור – הם מהווים את התחליף לעלי הלזניה. במקום קוטג' השתמשתי בגבינה בולגרית – שידוך מוצלח לחצילים ועגבניות לדעתי. הוספתי פסטו לתוספת טעם, וסידרתי שכבות שכבות בתבנית.
גיררתי מעל גבינת צ'דר שהיתה לי בבית, מעורבבת עם קצת גבינת פיקורינו (ולדעתי גם פרמזן יהיה מעולה פה כשכבת הגבינה), ולתנור.
מדובר במאפה עם ריח מעלף, טעים מאוד מאוד ומשביע. מתאים גם לאירוח וגם לסתם ארוחה של יום יום, ביחד עם סלט.

המצרכים:
2 חצילים גדולים, פרוסים לפרוסות (בקליפתם)
מעט שמן זית, לבירוש
400 גרם רוטב פסטה או רוטב עגבניות לבישול (השתמשתי ב"tomato max" של משק טל)
100 גרם רסק עגבניות
1 כף פסטו
250 גרם גבינה בולגרית (השתמשתי בבולגרית 3%)
גבינה צהובה קשה מגוררת (השתמשתי בתערובת של צ'דר ופיקורינו. אפשר להשתמש בכל גבינה צהובה קשה שאתם אוהבים, למשל פרמזן)

אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום של 220 מעלות במצב גריל. מסדרים את פרוסות החצילים בתבניות התנור, ומברישים בשמן זית. צולים כ-7 דקות (כל תבנית בנפרד), עד שהחצילים מתרככים ומזהיבים.
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ומעבירים למצב אפייה רגיל.
מערבבים בקערה רוטב עגבניות, רסק עגבניות ופסטו. מגררים את הבולגרית במגררת גסה, מוסיפים לרוטב ומערבבים היטב.
מסדרים שכבה של פרוסות חצילים בתבנית מלבנית (השתמשתי בתבנית מלבנית בינונית חד פעמית). מורחים מעל שכבה של רוטב עגבניות.
מסדרים מעל שכבה נוספת של פרוסות חצילים. מורחים מעל שכבה של רוטב עגבניות.
מסדרים מעל שכבה נוספת של חצילים. מורחים מעל שכבה של רוטב עגבניות. מפזרים מעל גבינה מגוררת.
אופים בתנור כ-30 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, ומזלג הננעץ בשכבות חודר בקלות.