זוכרים שפעם היתה גלידה רק בקיץ? היום אוכלים גלידה כל השנה, וטוב שכך. אני מאוד אוהבת גלידה. זה ה"משהו המתוק" האהוב עליי, אפילו יותר משוקולד.
ברוויסימו (Bravissimo) הוציאה עכשיו שני טעמים חדשים לכבוד ט"ו בשבט, ושלחו לי הזמנה לבוא לטעום. שאני אוותר על ההזדמנות לטעום גלידה?? אין מצב! ובמיוחד שסניף של ברוויסימו שוכן לו במרחק קצר מביתי.
חיים בירן, הגלידולוג הראשי של הרשת, יצר שני טעמים חדשים:
גלידת "שקדיה" – גלידת שמנת בתוספת ליקר אמרטו שקדים ושקדים טחונים (8% שומן)

גלידת "שקדיה" של ברוויסימו. במציאות היא קצת יותר בהירה (צילום: יח"צ)

גלידת "עוגת פירות יבשים אנגלית" – גלידת שמנת בטעם עוגת פירות יבשים אנגלית, בתוספת קליפות הדרים מסוכרות (8% שומן)

גלידת "עוגת פירות יבשים אנגלית" של ברוויסימו. חבל שלא רואים את קליפות ההדרים החמודות שהיא מכילה. תאמינו לי, הם שם (צילום: יח"צ)

אז קודם כל, איזה מגניב זה מקצוע של גלידולוג?! פעם ראשונה שאני שומעת את המונח הזה. נשמע מדליק לחשוב כל היום על טעמים חדשים של גלידות ולרקוח אותן (אם זה באמת מה שהוא עושה…).
מבין שני הטעמים אהבתי במיוחד את גלידת עוגת פירות יבשים אנגלית. היא טעימה מאוד, עם רמז של ליקר, וכמובן קליפות ההדרים המסוכרות והצבעוניות שמוסיפות מאוד לטעם וכיף לנגוס בהן. אני אוהבת קליפות הדרים מסוכרות 🙂
גם את גלידת "השקדיה" אהבתי, למרות שבדרך כלל אני לא אוהבת טעמי מרציפן ושקדים מודגשים. במקרה של הגלידה הזו, הטעם הוא מורגש אבל עדין ולא תוקף את החיך. טעים!
אם אתם מארחים בט"ו בשבט, הנה רעיון לקינוח חביב:
שמים בקעריות שקופות ויפות כדורי גלידה מהטעמים החדשים, מוסיפים ביסקוטי לקישוט (למשל ביסקוטי דובדבנים מסוכרים, קליפות הדרים וצימוקים – ישתלבו מצוין, אבל אפשר גם קנויים), ומגישים!
ואם אתם לא מארחים, תפנקו את עצמכם, מגיע לכם.

הצעת הגשה: גלידת "עוגת פירות יבשים אנגלית" של ברוויסימו, ביחד עם ביסקוטי דובדבנים מסוכרים, קליפות הדרים וצימוקים כהים (צילום שלי, גם הביסקוטי)

אומרים שפירות יבשים משפרים את מצב הרוח. אני אומרת – גם גלידה, רבותיי. בהחלט גלידה.
לברוויסימו 8 סניפים ברחבי הארץ: תל מונד, חדרה, כפר סבא, הוד השרון (yay!), ראשון לציון, רמת גן ושני סניפים בתל אביב (רח' הארבעה ורח' לילינבלום).
עוד המלצה קטנה ממני: אני מאוד אוהבת את גלידת המנטה-עוגיות שלהם. היא מעולה!

לפני כחודש, אכלנו אני ובעלי במסעדה מדהימה בשם forelin, המצויה ברח' פרישמן 10 בת"א. לאחר שסיימנו את המנה הראשונה וחיכינו לעיקרית, פתאום הגישה המלצרית 2 כלים קטנים עם כדור סורבה בכל אחד, והסבירה שהסורבה מגיע עם מעט משקה קמפרי, ושהמנה מיועדת לרענון החיך לפני המנה העיקרית.
כל כך התלהבנו מהרעיון, עד שהחלטנו לשחזרו גם בארוחת החג. רוב האורחים הופתעו מהרעיון ונהנו מהטעם. את המנה מכינים ממש לפני ההגשה.
המצרכים:
גלידת סורבה (אנחנו בחרנו בגלידת פסיפלורה ואפרסק. חשוב שהגלידה לא תהיה מתוקה מידי)
משקה "בקרדי בריזר" (משקה אלכוהולי מעט המגיע בטעמים שונים וניתן להשיגו בסופרמרקטים. אנחנו הגשנו עם בקרדי בטעם אבטיח. ניתן גם להשתמש בבקרדי בטעם אשכולית אדומה)
אופן ההכנה:
שמים בכל כלי כדור סורבה. יוצקים מעליו 2 כפות של בקרדי. מגישים.