עקב המצב בדרום ומבצע "עמוד ענן", חברות מעגל נשים הוד השרון ומושבי הסביבה [1] יצאו במבצע איסוף ואפיית עוגות ועוגיות לחיילים בדרום. העוגות יישלחו דרומה ביום שלישי בבוקר, ואני החלטתי להתגייס גם כן ולאפות כמה עוגות. אני מודה שחלק מההתגייסות שלי נעוצה בכך שלא יוצא לי כמעט לאפות עוגות, כי פשוט אין מי שיאכל אותן, וזה חסר לי… בחרתי להכין עוגות בחושות פשוטות, שיכולות להישמר כמה ימים. העוגה הזו היא מהבלוג Baking Bites [2] (החלפתי את החמאה בשמן). היא פשוטה מאוד להכנה, ריחנית וטעימה. אם אין לכם ליים (קניתי בחצי חינם), אפשר להחליף בלימון קטן.
אני מקווה שכל החיילים והמילואימניקים יחזרו הביתה בשלום, ושישוב אלינו השקט במהירה.
המצרכים:
1 כוס סוכר
1/2 2 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
2 ביצים
קליפה מגוררת מליים אחד
מיץ מליים אחד
1 כפית תמצית וניל
1/2 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
טורפים בקערה סוכר ושמן. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים קליפה מגוררת, מיץ ליים ותמצית וניל וטורפים היטב.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח, ומערבבים רק עד שכל החומרים נספגים. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-35 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
