מעדן מנגו

אייל ואני ממשיכים בתרגולי הבישול של אייל. הפעם הוא בחר במתכון למעדן מנגו מהפרק על האיים הקריביים  בספר "ספר הבישול של ילדי כל העולם", ואני מנחשת שזה בגלל שמנגו הוא אחד הפירות האהובים עליו. את החיתוך של המנגו אני ביצעתי, אבל את כל שאר הפעולות אייל עשה לבד.
מתקבל קינוח מתוק וטעים, שדי דומה במרקמו למעדן חלב. אייל אכל אותו לארוחת ערב.
השתמשנו בכלים יחסית גדולים (קוקוטים) ויצאו לנו 5 מנות.

המצרכים:
2 מנגו בשלים
מיץ מ-1 לימון או ליים
150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט

אופן ההכנה:
מוציאים את "בשר" המנגו, מעבירים למעבד מזון וטוחנים (אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט). מעבירים לקערה. מוסיפים מיץ לימון או ליים ויוגורט ומערבבים. מקציפים את השמנת לקצפת רכה (לא נוקשה), ומקפלים לתוך תערובת המנגו.
מחלקים את התערובת בין כלי הגשה (קעריות או כוסות) ומקררים במקרר.