כשהייתי סטודנטית לתואר ראשון וגרתי במעונות, הייתי מכינה את הלזניה הזו כשהתחשק לי לפנק את עצמי. המתכון ממש פשוט, וכולל מעט מצרכים. מי שאין לו תנור, יכול להכין אותה בטוסטר אובן. היא אפילו דיאטתית, אם משתמשים בקוטג' עם אחוזי שומן נמוכים ובגבינה צהובה לייט. והתוצאה? טעימה ביותר!
מצרכים
500 גרם רסק עגבניות.
עלי לזניה
קופסא של פטריות חתוכות (או 250 גרם פטריות טריות)
קופסא אחת של קוטג' (250 גרם)
שמן לטיגון
גבינה צהובה
כוס מים
אופן ההכנה
מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הפטריות. מוסיפים את רסק העבניות והמים. מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים את הקוטג' תוך כדי ערבוב.
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. בתבנית מרובעת ומשומנת מסדרים לסרוגין שכבת עלי לזניה ומעליה שכבת רוטב, כאשר השכבה האחרונה היא של רוטב (סה"כ זה יוצא 3 שכבות של עלי לזניה+רוטב). מעל מפזרים גבינה מגוררת. אופים כ-35 דקות עד שהגבינה נמסה ועלי הלזניה מתרככים.
ניתן כמובן לגוון את המתכון, אם מוסיפים לרוטב עלי בזיליקום, בצל מטוגן, שום כתוש, עלי תרד, ועוד, כיד הדמיון הטובה עליכם.