מצאתי במזווה קופסת שימורים של אפונה וגזר. בדרך כלל אני משתמשת בה להכנת סלט תפוחי אדמה עם אפונה וגזר במיונז [1], אבל הפעם לא היו לי מספיק תפוחי אדמה בבית, אז חשבתי להכין איתה אורז וגם להוסיף כל מיני תבלינים. קל, פשוט, מהיר וטעים, ואפילו נראה חגיגי. גם אייל אהב.
המצרכים:
מעט שמן, לטיגון
1 קופסת שימורים (550 גר' לפני סינון) של אפונה וגזר
1/2 1 כוסות אורז
3 כוסות מים רותחים
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
מלח, פלפל לבן
אופן ההכנה:
שוטפים את האפונה והגזר מנוזלי השימור ומסננים. מחממים מעט שמן בסיר, ומטגנים את האפונה והגזר במשך כמה דקות, עד שהשמן נצבע בצבע כתום והנוזלים מתאדים. מוסיפים את האורז ומטגנים עוד כדקה, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המים הרותחים והתבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים באורז. משאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות לפחות.