החלטתי לנסות בישול קצת יותר "ביתי", כי כיף להגיע הביתה ולגלות שיש אוכל במקרר, ולא צריך לאלתר או להזמין פיצה. לא פחות כיף זה להשוויץ בארוחת הצהריים בעבודה בבישולים המושקעים שלי, ולתת לכולם לטעום.
המתכון הוא של מיכל לוי-אלחלל, ומצאתי אותו ב"לאישה". במקור מכינים אותו עם אורז בסמטי, אבל לי היה בבית אורז רגיל, וגם איתו זה יצא טעים. גם שקדים לא היו לי, אבל עדיין יצא טעים.
מצרכים (6 מנות)
2 כוסות אורז בסמטי (או כל אורז אחר שאוהבים)
2 כפות שמן
1 בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות.
2 מקלות קינמון
1 כפית הל טחון
3 כוסות מים
מלח ופלפל שחור
1/2 כוס צימוקים בהירים
1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים
אופן ההכנה
שמים את האורז במסננת ושוטפים היטב. מחממים את השמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל כ-3 דקות, עד הזהבה. מוסיפים את מקלות הקינמון, ההל והאורז ומערבבים כדקה נוספת. יוצקים פנימה את המים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15-20 דקות. מסירים מהכיריים ומשהים את הסיר מכוסה כ-10 דקות נוספות. מתבלים את האורז במלח ובפלפל. מוסיפים את הצימוקים והשקדים. מערבבים היטב ומגישים חם.