טארטים דורשים בדרך כלל קצת עבודה. המתכון הזה, לעומת זאת, היה ממש קל להכנה. לקח לי פחות זמן להכין את הטארט מאשר את עוגת הפירות היבשים והבראנפלקס [1] (שעם כל הכבוד לה, היא בכל זאת עוגה בחושה).
המתכון הוא מהספר "בישולה מהאגדות". העוגה יצאה כל כך טעימה, שאני ודודי חיסלנו חצי ממנה בלי לשים לב. עשיתי במתכון טיפונת שינויים, כדי לעשותו מעט בריא יותר.
המצרכים:
לבצק:
1 כוס קמח (רצוי של שטיבל)
5 כפות אבקת סוכר
100 גרם חמאה רכה
למלית:
2 ביצים, טרופות
3/4 כוס סוכר דמררה (אפשר גם סוכר חום)
1/4 כוס קמח מלא
1/4 כפית אבקת אפיה
2 כפיות תמצית וניל איכותית
1 צנצנת (350 גרם לאחר סינון) של דובדבנים ללא חרצנים
לעיטור:
3/4 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית פאי בקוטר 26.
מערבבים בקערה את חומרי הבצק, עד שנוצר בצק פירורי, ומהדקים אותו לתחתית ולדפנות התבנית. אופים 15 דקות עד הזהבה.
מערבבים היטב את חומרי המלית, מלבד הדובדבנים. מסננים את הדובדבנים, מוסיפים אותם לתערובת ומערבבים. שוטחים על הבצק בצורה שווה.
מפזרים מעל את האגוזים. אופים 30 דקות עד שמזהיב.
חייבים לאכול את העוגה הזו חמה! גם כדור גלידה בצד לא יזיק…