שכבות תפוחי אדמה ובטטות אפויים בתנור בציפוי קמח מצה
- תגובות (6)
הדפסה
- 2 באפריל 2010
- אוכל לילדים, פעוטות ותינוקות, אורז, פסטה ותוספות, חגים, טבעוני, ירקות, פסח
ברשותי כמה ספרי בישול שמוקדשים לפסח, וביניהם הספר "פסח – אוכל טעים לחג" של הוצאת "על השולחן". מצאתי שם את המתכון הבא (של דרור פילץ), שנראה לי נחמד ומתאים לפסח. ההכנה לא מסובכת, ואהבתי מאוד את התוצאה. ההברשה בשמן זית נותנת טעם אבל לא הופכת את הירקות לשמנוניים, וקמח המצה מוסיף קריספיות וטעם מיוחד.
עשיתי קצת שינויים במתכון – החלפתי חלק מתפוחי האדמה בבטטות, החלפתי את החמאה בשמן זית. המתכון במקור הוא עם כמויות כפולות.
המצרכים:
3 תפוחי אדמה, קלופים
2 בטטות, קלופות
5 כפיות שמן זית
1/4 כוס קמח מצה
מלח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 220 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
שמים את תפוחי האדמה והבטטות בסיר, מוסיפים מים לכיסוי ומבשלים עד שהירקות מתרככים אבל לא עד הסוף. מוציאים, שוטפים במים קרים ומצננים. חותכים לפרוסות.
מסדרים לסירוגין את פרוסות תפוחי האדמה והבטטה בצורה צפופה בתבנית, כמו רעפים או אבני דומינו. מברישים בשמן זית. מפזרים מעל מלח. זורים מעל את קמח המצה בצורה שווה.
אופים 15-30 דקות, עד שהירקות משחימים.
תודה אמא 🙂
הכנתי את המתכון רק עם תפו"א (לא היו לי בטטות) יצא נחמד, אבל קצת התבאסתי כי בגלל צורת הנחת תפו"א (אחד על גבי השני), רק החלק העליון קיבל בעצם טעם והחלק הגדול המכוסה בתפו"א אחרים נשאר חסר טעם (אחרי הכול לתפו"א אין טעם מרהיב או דומיננטי…). זו היתה הכוונה במתכון, שרק החלק העליון יהיה מתובל וטעים?
בכול מקרה, תודה על המון מתכונים מיוחדים ועימים , כיף של אתר.
חגית
היי חגית,
לא, זו לא היתה הכוונה, וזה גם לא מה שקרה לי…
לא משהו… יש יותר תעימים
אז…? תגלי איך את עושה את זה? או שאמשיך לתהות…?
🙂
חגית, אני לא יודעת מה להגיד לך, הכנתי כמו שכתוב במתכון… יכול להיות שזו התוספת של הבטטות, יכול להיות שהסידור אצלי היה יותר מרווח והטעם הגיע גם לחלקים התחתונים…