- פשוט מבשלת - https://mevashelet.com -

סלט חצילים קלויים, עגבניות מיובשות, בזיליקום וגבינה בולגרית

כשהיינו בארוחת בוקר ב"חטאים מתוקים [1]" לפני כמה שבועות, אכלנו שם סלט חצילים קלויים שהיה ממש מעולה, ומאז רציתי להכין משהו דומה. אילתרתי את הסלט לכבוד ארוחת שבועות [2] ואני ממש מאוהבת בתוצאה. הוא יצא ממש ממש טעים. הייתי חייבת לאכול כמה מנות…
המצרכים:
2 חצילים בינוניים
שמן זית
2 שיני שום כתושות
10-12 עגבניות מיובשות בשמן זית, מסוננות מהשמן וקצוצות
צרור בזיליקום, קצוץ
150 גרם גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות
2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
חותכים את החצילים לקוביות בינוניות, כך שלפחות צד אחד של הקוביה יהיה עם קליפה. מעבירים את קוביות החצילים לתבנית התנור, מזלפים מעל שמן זית ומפזרים שום כתוש. מערבבים היטב עם הידיים ומשטחים. אופים עד שהחצילים משחימים ונהיים רכים.
מעבירים את קוביות החצילים לקערת הגשה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.