רציתי בכלל להכין טארט אגסים וקרם שקדים, אבל אחרי שעברתי על המתכון, על מספר השלבים שלו וזמני הקירור בין שלב לשלב, הבנתי שבשעה 22:00 בלילה זה לא רעיון כל כך טוב. במקום זה, התחלתי לחפש מתכון אחר. בין השאר דפדפתי בספר "קפה ועוגה" של "על השולחן" ונתקלתי במתכון הבא. הוא קל מאוד להכנה, וזה מאוד התאים לעייפות המתקדמת שלי.
העוגה יוצאת במרקם קצת מוזר בעיניי. מבחוץ יש לה קרום פריך, והבפנים הוא לח מאוד. הבאתי ביום חמישי את העוגה לעבודה, והחבר'ה אהבו אותה.
המצרכים:
2 מיכלים (500 מ"ל) של שמנת מתוקה
3/4 1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים
2 כוסות + 1 כף קמח תופח
1 קופסא גדולה של אגסים משומרים חצויים
לציפוי:
1/2 כוס סוכר חום
2 כפות קינמון
קורט אגוז מוסקט
קורט ציפורן
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 26-28 ס"מ (השתמשתי בחד פעמית).
טורפים את השמנת, סוכר, תמצית וניל וביצים במטרפה ידנית, עד שמתקבלת עיסה מעט תפוחה. מוסיפים קמח ומערבבים לבלילה חלקה. יוצקים לתבנית.
מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר החום והתבלינים. מפזרים חצי מהכמות על הבלילה.
חותכים כל חצי אגס לצורת מניפה (חתכים לאורך, כשהאגס נשאר מחובר בקצהו). מסדרים את האגסים על גבי הבלילה. מפזרים מעליהם את יתרת הסוכר המתובל.
אופים כ-50 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא כמעט יבש.