קיבלתם את החוברת השנתית של "תנובה" לשבועות? השנה "תנובה" שיתפה פעולה עם מגזין "על השולחן", ולדעתי הפעם המתכונים שווים במיוחד. כולם של שי לי ליפא-אנג'ל. אם אין לכם, ניתן למצוא את החוברת באתר "על השולחן" [1].
החלטתי לנסות את המתכון הבא מתוך החוברת, כי הוא נראה לי פשוט וטעים. צדקתי.
במקור המתכון כלל שמנת מתוקה, אולם החלפתי אותה ביוגורט ובחלב.
המצרכים:
1 קופסא (500 גרם) סלט חצילים "על האש" (כלומר טבעי)
250 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
1 גביע (250 מ"ל) קוטג'
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
1/4 כוס חלב
3 ביצים, טרופות
4 כפות קמח
פלפל שחור גרוס (אין צורך במלח, הגבינה הבולגרית מלוחה מספיק)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית (אפשר גם עגולה בקוטר 24 ס"מ).
מערבבים היטב את כל החומרים בקערה, ומתבלים בפלפל שחור. יוצקים לתבנית ואופים כ-50 דקות, עד שהמאפה זהוב ויציב. מוציאים ומצננים כ-20 דקות לפני שפורסים.