אחרי שהכנתי ריבועי מנגו ושוקולד צ'יפס [1], אמרתי לעצמי – "רגע, למה לא להשתמש ברסק תפוחים??"
אז הנה גרסא נוספת לריבועים המעולים הללו. החלפתי את המנגו בכוס רסק תפוחים, את אגוז המוסקט בקינמון, ויצא גם הפעם – פשוט מצוין.
המצרכים:
1/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
1 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
2 כפות שמן קנולה
2 ביצים
1 כוס סוכר (השתמשתי בסוכר חום)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית 23×23 (תשע אינץ'), או תבנית בשטח דומה.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, מלח וקינמון.
בקערה נפרדת שמים רסק תפוחים, שמן, ביצים, סוכר ותמצית וניל. טורפים במטרפה לעיסה חלקה.
יוצקים את עיסת רסק התפוחים לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים כך שהם מתפזרים באופן אחיד בתערובת.
יוצקים לתבנית. אופים 20-25 דקות או עד שהמאפה מזהיב וקיסם הננעץ במרכזו יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין על רשת. חותכים לריבועים.