במנגל של האמריקאים, הברביקיו, בדרך כלל תפגשו לצד הבשר גם סלט תפוחי אדמה כלשהו. בארצנו החמה הולכים יותר על חומוס וסלט ירקות קצוץ. סלט תפוחי אדמה פשוט לא מתאים. השמש החמה שלנו לא תטיב עימו, בין אם הוא מבוסס על מיונז או על שמנת חמוצה, ויש גם את נושא הכשרות כמובן.
לעומת זאת, כשמארחים, סלט תפוחי אדמה יכול להשתלב מצוין במזנון אירוח.
אני לא אוהבת סלטי תפוח אדמה המבוססים על מיונז, אבל השילוב של תפוחי אדמה עם לבן או שמנת חמוצה צוננים חביב עליי מאוד. הוא מזכיר לי את הילדות, שבה אמא שלי וסבתא שלי היו מאכילות אותי בפירה עם לבן. עד היום פירה הוא אחד מהמאכלים האהובים עליי.
בעבר הכנתי סלט תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה וחרדל [1], שהוא אחד הסלטים האהובים עליי, ולאחרונה התחלתי להרהר בשילוב של שמנת חמוצה וצ'ילי מתוק יחד עם תפוח אדמה. באחד הימים בישלתי תפוח אדמה במיקרוגל (בקליפתו, 5 דקות מכל צד), חציתי אותו ויצקתי עליו רוטב שהיה מורכב מ-2 כפות של שמנת חמוצה וכף אחת של צ'ילי מתוק. השילוב היה פשוט מעולה, והחלטתי לנסות אותו גם בגרסא של סלט קר (חוץ מזה, היו לי כמה תפוחי אדמה בבית שהגיע הזמן להשתמש בהם).
הסלט יצא ממש מעולה, קצת פיקנטי, ואני ובעלי אכלנו אותו בשמחה לארוחת ערב. יתרון נוסף הוא שאחרי שהייה של כמה שעות במקרר טעמו משתבח, כך שאפשר ואף מומלץ להכינו מראש.
המצרכים:
750 גרם תפוחי אדמה
1 גביע שמנת חמוצה
1/2 2 כפות צ'ילי מתוק
2 כפיות שמיר קצוץ
מלח, לפי הטעם
אופן ההכנה:
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות. מעבירים לסיר, מוסיפים מים עד כדי כיסוי ועוד קצת, ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים. מסננים ומניחים להצטנן. מעבירים לקערת הגשה.
מערבבים בקערית שמנת חמוצה, צ'ילי מתוק ושמיר. יוצקים על תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח לפי הטעם. שומרים במקרר.