אני רוצה לנסות את המתכון הזה מזה זמן רב. הוא נראה לי מאוד מתאים לארוחת ערב (לצד חביתה וסלט), כנשנוש של "משהו טוב" בין לבין, ואפילו להגשה לאורחים. מה יכול להיות רע בשילוב של פלפלים אפויים בתנור ביחד עם גבינת עיזים?
המתכון הוא מהספר הנחמד "בישול ב-4 מרכיבים" של מיכל לוי-אלחלל, ובמקור אמורים להכין אותו עם פלפלים קטנים במיוחד (כנראה הכוונה לזן "טינקרבל"). אני השתמשתי בגמבות אדומות קטנות, אבל לא קטנות במיוחד, ולכן הפלפלים לא היו מלאים עד הסוף (למרות שהשתמשתי ב-4 פלפלים במקום 6). אם רוצים מנה יותר מרשימה, צריך להוריד את מספר הפלפלים לשניים-שלושה (תלוי בגודל).
בכל מקרה, הפלפלים יצאו טעימים מאוד! והמנה אפילו דיאטטית יחסית.
המצרכים:
2-3 גמבות אדומות קטנות
250 גרם גבינת עיזים למריחה 5%
1 חלמון
עלים מגבעול אחד של תימין טרי או 1 כף תימין מיובש
מלח, פלפל שחור
תרסיס שמן
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומשמנים את הנייר בתרסיס שמן.
מערבבים בקערה גבינה, חלמון ותימין. מתבלים במלח ופלפל שחור.
חוצים את הגמבות לאורכן ונפטרים מהגרעינים והגידים. מסדרים את חצאי הגמבות בתבנית עם החלק החתוך כלפי מעלה. ממלאים את חצאי הפלפלים במלית בצורה שווה.
אופים 10-15 דקות, עד שהפלפלים מזהיבים. מגישים חם.
אפשר לשמור עד יומיים במקרר.