יום הולדתו ה-62 של אבא שלי, שחל השנה לפני ראש השנה, פותח את עונת ימי ההולדת של משפחתי המורחבת לשנת 2012. הוריי, אחיותיי ואני נולדנו כולנו בין החודשים ספטמבר-נובמבר. גם השנה קניתי לו את החולצה המסורתית (איכשהו תמיד כשאני מנסה להיות מקורית ולקנות משהו אחר, זה לא מצליח…), והחלטתי להכין עוגת יום הולדת שחיתותית, כמו שמזמן לא הכנתי. השילוב של שוקולד, ריבת חלב ובננות הוא קלאסי ומתבקש, וכמו שאחותי ציינה – עם כאלה מרכיבים, העוגה חייבת לצאת טעימה!
אבא, יום הולדת שמח, ושתהיה לך שנה מצוינת, רגועה, עם המון בריאות ונחת.
המצרכים:
לקלתית:
200 גרם עוגיות אוראו או דומות
100 גרם חמאה מומסת
למלית:
1/2 כוס ריבת חלב
2 בננות קטנות או 1 גדולה, פרוסות
140 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות (1 חפיסה + 2 שורות)
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס חלב
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
1 חלמון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. משמנים תבנית טארט מסולסלת בקוטר 24 ס"מ, רצוי עם תחתית מתפרקת, ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
טוחנים במעבד מזון את העוגיות. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים לעיסה אחידה. משטחים את העיסה על תחתית ודפנות התבנית. מקררים במקרר ל-15 דקות לפחות.
בינתיים, שמים בקערה המתאימה לחימום במיקרוגל שוקולד, שמנת מתוקה וחלב. מחממים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס. מוציאים וטורפים היטב לעיסה חלקה. מניחים להצטנן ל-10 דקות. מוסיפים תמצית וניל וחלמון וטורפים היטב.
מוציאים את התבנית מהמקרר. מורחים את ריבת החלב על הקלתית, ומסדרים עליה את פרוסות הבננות. יוצקים מעל את עיסת השוקולד כך שכל הבננות מכוסות.
אופים כ-20-25 דקות עד שהפאי מתייצב. מצננים לחלוטין מחוץ לתנור, ומעבירים למקרר להמשך קירור.
