מתכונים בקטגוריה 'עוגות לימי הולדת'



עוגת הדגל הבריטי (Union Jack Cake) לכבוד ה-Diamnod Jubilee של המלכה אליזבת'

אין צורך לחזור ולציין את חיבתי העמוקה והשורשית לכל דבר בריטי. בסוף השבוע הזה חוגגת המלכה את ה-Diamond Jubilee שלה – 60 שנות מלוכה. מאז שפספסתי את ההזדמנות לערוך מסיבה לכבוד חתונתם של וויל וקייט (והסתפקתי בהכנת עוגה לכבודם), פנטזתי רבות על עריכת מסיבה בריטית. כשהעליתי את הרעיון בפני בעלי, הוא אמר משהו כמו – "למה שלא תעשי משהו עם החברות שלך?". כמו שאומרים – Challenge Excepted!! מיהרתי לפתוח event בפייסבוק ולזמן כמעט כל אישה שאני מחוברת אליה שם (שאת חלקן אני מכירה רק וירטואלית, יש לציין…). כ-20 בנות מקסימות באו לחגוג איתי. כל אחת הביאה משהו, ואני דאגתי לעוגת ה-Union jack, לאירוח, לעיצוב האירוע, ולפעילות האמנותית (חידון נושא פרסים על המלכה אליזבת'). היה ממש ממש משובח ומלכותי 🙂 אני מאוד גאה בעצמי, לא רק על ההפקה, אלא גם שבמהלך חיי הצלחתי לאסוף לי collection של חברות, שכל אחת מהן היא יהלום בפני עצמה, וששווה הרבה הרבה יותר מה-crown jewels!!
פוסט מפורט יותר עם כל הרעיונות, ההוראות והתמונות יעלה בקרוב בבלוג האישי שלי, עפיפונים. עד אז, אחלוק אתכם כמה תמונות והסברים לגבי עוגת ה-union jack. אתם גם מוזמנים לבקר בלוח ההשראה שלי למסיבה – British – בחשבון ה-Pinterest שלי.

הבסיס של עוגת ה-union jack הוא עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים, שזו גם עוגה שאני מאוד אוהבת וגם הזדמנות להשתמש בגבינה שנשארה משבועות 🙂 הציפוי שלה הוא לבן, וזה מתאים מאוד לרקע של הדגל.
סידרתי תותים חתוכים  בתור הפסים האדומים של הדגל.
לגבי הרקע הכחול – התלבטתי.  באתרים חו"לים משתמשים בדרך כלל באוכמניות, אבל אוכמניות טריות הן מאוד יקרות כאן, וחששתי שמאוכמניות קפואות ייזל הצבע ויקלקל את מראה העוגה. בסוף יצרתי את הרקע עם סוכריות כחולות לקישוט עוגות.

בנוסף לכך, הכנתי עוגיות קינמון ומייפל בצורת כתרים, כמתנה לבנות. העוגיות מקושטות עם icing מוכן של ווילטון.

מתכונים נוספים שמתאימים למסיבה בריטית
עוגת ספוג ויקטוריה
סקונס
עוגת גזר בציפוי גבינת שמנת
פיש אנד צ'יפס

צילום: מירב הובר


צילום: מירב הובר

צילום: מירב הובר

God Save The Queen!!


עוגת אנגרי בירדז Angry Birds Birthday Cake

ביום שישי חגגנו לאייל מסיבת יום הולדת מאוחרת עם כמה חברים שלנו וילדיהם. היה כיף לא נורמלי 🙂 עשיתי לילדים הפעלות בנושא אנגרי בירדז והיה פשוט נהדר. הכנתי לאייל עוגת אנגרי בירדז (angry birds), ושילבתי זאת באחת ההפעלות – הילדים הכינו דמויות אנגרי בירדז ממרציפן צבעוני, בשביל לקשט את העוגה.

אייל היה מבסוט עד הגג, וכל הילדים מאוד נהנו לאכול מהעוגה וגם את הציפורים שהם הכינו 🙂

כך הכנתי:

1. הכנתי עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד כהה, כמו שהכנתי לעוגת הטי רקס.

2. הכנתי קרם קצפת וניל שצבעתי בצבע ירוק. מרחתי אותו על מרכז העוגה, כדי שיהווה מעין דשא.

3. על הדשא בניתי מבנה מוופלים שהדבקתי אחד לשני באמצעות מעט קרם. עליהם בניתי קשת ממרשמלו – לדמות לבני קרח / זכוכית.

4. יצרתי רוגטקה (slingshot) משני בייגלה ארוכים וחוט ליקריץ'. שימו לב: קודם כל עשיתי קשר בליקריץ', ורק אחר כך הכנסתי בתוך הקשר את הבייגלה והידקתי. כך הבייגלה לא נשבר…

5. הילדים הכינו דמויות של ציפורים וחזירים ממרציפן צבעוני, שוקולד צ'יפס, ליקריץ' וסוכריות ג'לי בלי. הנחנו אותם על העוגה.

יצא כל כך חמוד 🙂

 


עוגת דינוזאור טריסרטופס

מה זה טריסרטופס, אתם וודאי שואלים, כמו ששאלו אותי אינספור האנשים שסיפרתי להם שאייל ביקש עוגה כזו ליום ההולדת שלו בגן. ובכן, טריסרטופס הוא דינוזאור צמחוני די מפורסם. אפשר לקרוא עליו בוויקיפדיה.

ממשימת הטריסרטופס לא ממש חששתי. היה לי ברור שאבסס את העוגה על עוגת הדרקון עם כמה שינויים. רק חבל ששכחתי כמה עבודה השקעתי בזמנו בעוגת הדרקון… טוב, בכל זאת עברו 3 שנים.

אז כן, זו עוגה שדורשת עבודה, אבל אם תעקבו אחרי הצעדים אני בטוחה שתצליחו בלי בעיה.

וחוץ מזה, היא ממש מדהימה לדעתי!

ככה היא נראתה, ערב לפני יום ההולדת בגן, בעודה ממתינה במקרר:

אז איך מכינים? קחו נשימה….

1. הכנתי 2 עוגות בקוטר 20 ס"מ + קאפקייק אחת מהמתכון של עוגת שוקולד עסיסית.

2. הכנתי קרם קצפת וניל לציפוי, שצבעתי בצבע צהוב בהיר (כי אייל ביקש דינוזאור צהוב).

3. חציתי את אחת העוגות לשניים. מרחתי על כל חצי מעט מהציפוי, הצמדתי את החצאים אחד לשני, והעמדתי על משטח ההגשה (מגש פלסטיק גדול).
חלק זה יהווה את גוף הדינוזאור.

 

 

 

4. חוצים את העוגה השנייה לשניים. את החצי הראשון חותכים גם כן לשניים. את החצי השני חותכים לפי הצילום השני.

 

 

5. מורחים מעט ציפוי על שני חלקי החצי הראשון, מצמידים אותם ומעמידים לפני גוף הדינוזאור. הם יהוו את ראש הדינוזאור.


6. מורחים מעט ציפוי על כל אחד מארבעת המלבנים, ומצמידים אותם לגוף הדינוזאור. הם יהוו את הרגליים של הדינוזאור.

 

7. מורחים מעט ציפוי על 2 החלקים שנותרו, מצמידים אותם ומעמידים מאחורי גוף הדינוזאור. הם יהוו את הזנב של הדינוזאור.
8. לטריסרטופס יש מעין "צווארון" קשה בצורת מניפה. חתכתי אותו מבצק עוגיות ג'ינג'ר ואפיתי. מרחתי עליו מעט ציפוי כ"דבק", והכנסתי בין הראש לגוף.
9. חתכתי את הקאפקייק לרבעים. השמשתי בשניים מהם ליצירת ה"פה" של הדינוזאור. הצמדתי אותם לראש הדינוזאור עם מעט ציפוי.

 

 

מבט מלמעלה:

10. ציפיתי את כל העוגה בקרם (במחשבה לאחר מעשה – היה כדאי להכין כמות גדולה יותר של קרם).
11. הוספתי פרטים: ציפורניים משוקולד צ'יפס, עיניים מחטיף "קליק", 3 הקרניים של הגולגולת מגביעי גלידה שחתכתי לגודל הרצוי, קרניים של הזנב והראש ממרציפן.

 

ילד יום ההולדת והעוגה שלו:


עוגת יום הולדת בצורת הר געש מתפרץ, עם דינוזאורים

ביום שישי האחרון ערכנו לאייל מסיבת יום הולדת עם ילדי הגן שלו. המסיבה היתה בסימן דינוזאורים, ולכבודה הכנתי עוגת הר געש, כמו שאייל ביקש.
מאוד נהניתי להכין את העוגה, והשקעתי בכל מיני פרטים קטנים ונחמדים. זו עוגה גבוהה, גדולה ומאוד מרשימה. אני חושבת שהיא יצאה פשוט מהממת!!

כך הכנתי:

1. הכנתי 4 עוגות עגולות בקוטר 20 ס"מ, מהמתכון של עוגת שוקולד עסיסית. כמות אחת של המתכון מייצרת 2 עוגות כאלו.

2. מרחתי קרם קצפת וניל (שנשאר לי מעוגת הטי רקס) על משטח ההגשה, והנחתי עוגה אחת. ערמתי את שאר העוגות, כשגם ביניהן מרחתי קרם קצפת וניל.

 

3. הכנתי עוד עוגת שוקולד עסיסית, שחילקתי בין תבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס"מ ותבנית קאפקייק אישית.

4. מרחתי קרם קצפת וניל על העוגה העליונה, והנחתי מעליה את עוגת הקוגלהוף. הכנסתי לחור של עוגת הקוגלהוף את הקאפקייק, כדי להקטין את עומק החור.

5. חתכתי קצת חלקים מהעוגה כדי שתהיה יותר ישרה ואחידה בצדדים.

6. ציפיתי את כל העוגה בקרם שוקולד (הכנתי כמות כפולה).

7. צבעתי קרם קצפת וניל בצבע מאכל ירוק, ומרחתי מסביב לעוגה, ליצירת דשא. פיזרתי מעל מזרה של סוכריות ירוקות לקישוט עוגות.

8. יצרתי לבה ע"י candy melts בצבע אדום שהמסתי, וריבת תותים (של סן דלפור). פיזרתי מזרה של סוכריות כתומות וצהובות בלוע הר הגעש, ליצירת מראה של אש.

9. פוררתי על ההר, על הדשא ועל משטח ההגשה את שאריות העוגה שחתכתי מקודם, כדי ליצור מראה של עפר וסלעים שהתפוררו מהר הגעש.

10. הוספתי פרטים: ביצי דינוזאורים ממרציפן שקישקשתי עליהם בטוש שחור אכיל, ודינוזאורים קטנים, שיצרתי משוקולד לבן מומס ששפכתי לתבנית גומי עם שקעי דינוזאורים (קניתי ב-ebay) וקיררתי.

11. כשהדלקנו את הנרות על העוגה, הדלקתי גם זיקוקים כדי שאפקט האש יהיה יותר מגניב. הילדים ממש אהבו את זה 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


עוגת טיראנוזאורוס רקס (טי רקס)

ביום חמישי שעבר (23.2) חגגנו לאייל יום הולדת 6. בכל שנה, חוץ ממסיבה לחברים או לילדי הגן, אנחנו עושים גם התכנסות משפחתית קטנה של המשפחה הקרובה, כדי לחגוג יותר באינטימיות, וכדי שלאייל תהיה עוד אפשרות לבחור עוד עוגת יום הולדת שהוא רוצה.

השנה, כמו שכתבתי בסיכום של 2010, אייל ביקש עוגת טי רקס לחגיגה המשפחתית, עוגת הר געש למסיבת יום ההולדת שלו, ועוגת טריסרטופ לגן.
ואז התחיל מחול השדים.
עוגת הר געש ועוגת טריסרטופ היה לי ברור מההתחלה איך אכין. עוגת טי רקס – יוק. רציתי מאוד להכין עוגה תלת מימדית, אבל טי רקס הוא דינוזאור טורף המהלך על שתיים, ולא היה לי מושג איך אני מייצרת עוגה כזו שגם תחזיק מעמד בלי להתרסק. חיפושים באינטרנט העלו כל מיני עוגות טי רקס – שעשויות בעיקר מצינורות פלסטיק, rice crispies, בצק סוכר וגם קצת עוגה פה ושם, אבל אני רציתי עוגה שעשויה מ- עוגה! ורק עוגה! ורציתי שהטי-רקס יהיה מפחיד ולא חמודי כזה.

אחרי כמה שבועות של חיפושים מטורפים באינטרנט, תסכול הולך וגובר ושרטוטים, ואחרי ששיגעתי את חבריי לעבודה, נפל דבר. לקחתי את עצמי לשיחה ואמרתי לעצמי להפסיק עם הטירוף הזה. אפשר להכין גם עוגה דו-מימדית ולא יקרה כלום. החלטתי להכין עוגה כהה ועליה לצייר טי רקס עם קרם. וזהו.

לפני החגיגה המשפחתית ציירתי על העוגה מתאר של טי רקס והוספתי פרטים בקרם לבן. הילדים ממש התלהבו לראות אותי עושה את זה, ורבו מי מהם יעמוד יותר קרוב אליי.
אייל מאוד מאוד התלהב מהעוגה שלו והיה מאוד מאוד מרוצה. מסקנה לפעם הבאה: לפני שאני הולכת ומשתגעת, לבדוק את הציפיות של הילד…

ועכשיו לביזנס.

כך הכנתי:

א. אפיתי עוגת שוקולד עסיסית בתבנית מלבנית בינונית חד פעמית.

ב. הכנתי ציפוי שוקולדי:

המצרכים:
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/4 כוס חלב
50 גרם חמאה

אופן ההכנה:
ממיסים בסיר קטן את החלב וקוביות השוקולד. מסירים מהאש. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.

ג. כשהוצאתי את העוגה מהתנור, בעודה חמה, ניקבתי אותה עם קיסם ומרחתי עליה את הציפוי. הנחתי להתקררות ולהתייצבות מוחלטת.

ד. ציירתי את מתאר הטי רקס עם קרם אייסינג לקישוט עוגות של ווילטון בצבע ירוק.

ה. זילפתי פרטים – שיניים, קשקשים, ציפורניים וכו' – עם קרם קצפת וניל וטיפ זילוף מס' 1. כתבתי על העוגה "אייל בן 6".

 

 

 


עוגת קשת בענן – Rainbow Cake

עוגת ה-Rainbow המפורסמת נולדה בבלוג One Charming Party, ומאז לונקקה ונצפתה בכל רחבי הרשת. אני מודה שאחת הסיבות שבחרתי בנושא "קשת בענן" למסיבת יום הולדתי ה-33 היתה כדי שאוכל לנסות להכין אותה 🙂

הכנתי את העוגה בערב שלפני, ולהפתעתי היא היתה הרבה יותר פשוטה להכנה ממה שחשבתי, כך שאני בטוחה שאם עוקבים אחרי ההוראות – כולם יצליחו להכין.
הקרם הלבן והצחור מהווה ניגוד מקסים לצבעי הקשת של העוגה.

כך הכנתי:
א. בוחרים מתכון לעוגה בקוטר 20 – 24 ס "מ. אני בחרתי בעוגת תפוזים ושמנת חמוצה (ללא הזיגוג) שהיא בקוטר של 20 ס"מ (וגם ממש ממש טעימה). מכינים כמות כפולה של בלילה.

ב. מחלקים את הבלילה בצורה שווה בין 6 או 7 קערות (הסתפקתי ב-6 קערות, ו-ויתרתי על צבע התכלת). הכי נוח לדעתי לעשות זאת עם כד מדידה. במקרה של העוגה שלי, יצקתי לכל קערה כמות של בערך כוס בלילה.

ג. צובעים את כל אחת מהבלילות בצבע מאכל של אחד מצבעי הקשת: אדום, כתום, צהוב, ירוק, כחול, סגול. אני יצרתי את הכתום ע"י שילוב של אדום וצהוב, ואת הסגול ע"י שילוב של אדום וכחול (אפשר כמובן גם ליצור את הירוק כשילוב של צהוב וכחול, אבל היה לי צבע מאכל ירוק בבית, אז חסכתי לי את ההתעסקות). השתמשתי בצבעים של magic colors שהם צבעי ג'ל. השתמשתי בצבעי מאכל רגילים ולא טבעיים, כי הבנתי שהטבעיים נעלמים באפייה.

ד.  השתמשתי ב-2 תבניות חד פעמיות בקוטר 20 ס"מ, וכל פעם יצקתי אליהן שתיים מתוך הבלילות הצבועות, ואפיתי ביחד בתנור (כדאי לשים לב לזמן האפייה, כי הוא יכול להשתנות מהמתכון המקורי).  אחרי שהעוגות נאפו והתקררו, חילצתי אותן מהתבניות, יצקתי  2 בלילות נוספות, וכך הלאה. בסך הכל 3 מחזורי אפייה.

ה. לפני הציפוי ולפני הרכבת העוגה, מקפידים שכל העוגות יתקררו לחלוטין. ב-One Charming Party אפילו ממליצים להקפיא אותן , כדי שיהיו הכי יציבות שאפשר. לי לא היה זמן או מקום בפריזר להקפאה, ובדיעבד לא היה בזה צורך.

ו. מכינים ציפוי קרם קצפת וניל, או כל ציפוי לבן אחר.

ז. בוחרים צלחת הגשה ומניחים עליה את העוגה הסגולה. מורחים מהציפוי ומניחים מעל את העוגה הכחולה. ממשיכים כך עד שמניחים לבסוף את העוגה האדומה.

ח. מורחים את הקרם שנותר על כל העוגה למעלה ומסביב, כך שהעוגה תהיה מצופה לחלוטין.

ט. שומרים במקרר.

 

 

 


עוגת יום הולדת בצורת קאפקייק – אני בת 33

יש כאלו שמעדיפים לקחת יום חופש ביום ההולדת שלהם, כדי להתפנק ולבלות. אני לא כזו. אני אוהבת ללכת לעבודה ביום ההולדת שלי (כמובן אחרי שדאגתי למיעוט ישיבות ולחץ ביום הזה), לקבל המון המון תשומת לב מכולם, ולהביא עוגות. כן, זה אולי נשמע מוזר, אבל אני נהנית להכין לעצמי עוגת יום הולדת (והשנה גם קאפקייקס כמובן!) ומתרגשת כשכולם אוכלים ממנה ונהנים. זה ממש כיף לי 🙂

יום הולדתי חל ב-2.11 שהשנה יצא ביום רביעי. הבאתי לעבודה עוגת שוקולד בצורת קאפקייק, כי אני לחלוטין משוגעת על קאפקייקס לאחרונה (כפי שבוודאי שמתם לב), וקאפקייקס רד וולווט. קיבלתי מחבריי לעבודה בגדים מהממים ממנגו – חצאית שחורה מחוייטת, וחולצת סאטן עם רקמה בצבע שמנת. לחלוטין הטעם שלי 🙂 מאחותי האמצעית קיבלתי דיסק אוסף של יהורם גאון (שאני מאוד אוהבת), ומאחותי הקטנה קיבלתי שני זוגות של עגילים מהממים בסגנון וינטאג' של Elior's Design. גם אמא שלי מתכננת לקחת אותי לשופינג של בגדים.
ביום ההולדת עצמו יצאתי עם בעלי למסעדת Poyke שם אכלנו את תפריט ארוחת יום ההולדת שלהם (כמובן עם קופון…). אני מאוד אוהבת את המסעדה הזו, והאוכל היה ממש ממש טעים. גולת הכותרת היא המתנה שקיבלתי ממנו – טאבלט מהמם של ASUS!!! שאני לחלוטין מאוהבת בו.
בשבוע הבא אני עורכת לעצמי מסיבת יום הולדת עם חברות, וכמובן שיהיה על כך פוסט בהמשך.

ועכשיו, לביזנס. עוגה בצורת קאפקייק היא פשוטה יחסית להכנה, והתוצאה מקסימה ביותר.

1. הכנתי עוגת שוקולד עסיסית בתבנית מלבנית.

2. בעלי עזר לי לחתוך אותה בצורת קאפקייק, ביד חופשית.

3. את החלק התחתון של העוגה (הגביע של הקאפקייק) ציפיתי בקרם שוקולד, שהכנתי כך:
המסתי במיקרוגל 75 גרם שוקולד מריר עם 1/4 כוס שמנת מתוקה. הנחתי להתקרר לחלוטין. הקצפתי 1/4 כוס שמנת מתוקה לקרם יציב. הוספתי את עיסת השוקולד והקצפתי עד שהקרם התאחד.

4. את החלק העליון של העוגה (ה-top של הקאפקייק)  ציפיתי בקרם קצפת וניל שצבעתי לצבע ורוד עם צבע מאכל.

5. קישטתי בסוכריות עדשים קטנות, ובכדור שהכנתי מבצק סוכר. קישטתי את הגביע של הקאפקייק ב"נחשים" מבצק סוכר שחור, כדי לדמות את הקימוטים של הגביע.

 

אני מאחלת לעצמי שנה מקסימה, צבעונית ומתוקה כמו קאפקייק 🙂

 


קאפקייקס ליים וקוקוס בציפוי קרם קצפת וליים, בצורת דשא עם קישוט פרחים ופרפרים

אחותי הקטנה חגגה היום יום הולדת 23. אמא שלי הכינה עוגת שוקולד עם סוכריות צבעוניות, ואני רציתי להכין קאפקייקס. ראיתי תמונה של קאפקייקס עם ציפוי ירוק, וזה עשה לי חשק להכין קאפקייקס אביביות כאלו, עם ציפוי ירוק שנראה כמו דשא וקישוט של פרחים ופרפרים.
בחרתי להכין קאפקייקס ליים – כדי להשתמש בלימוני הליים המשגעים שקניתי במשק ברזילי. הוספתי גם קוקוס לתוספת טעם, כי שני אלו הולכים ביחד.
לציפוי הכנתי בצורה דומה לציפוי הקרם קצפת וניל הקלאסי שלי, רק עם מיץ ליים וקליפת ליים מגוררת. ציפוי משגע!!! צבעתי אותו בצבע ירקרק, וזילפתי על הקאפקייקס תוך שניסיתי כל מיני סוגי מזלפים: מזלף "דשא" (עם המון חורים קטנים), מזלף כוכב קטן ועוד. קרצתי צורות של פרחים ופרפרים מבצק סוכר, וקישטתי איתם את הקאפקייקס. נכון שהם חמודים?
הקאפקייקס כמובן גם טעימים מאוד 🙂 יש להם טעם הדרי ורענן.

מזל טוב לך, אחותי היקרה 🙂 מאחלת לך המון אושר, עושר, הצלחה, טיולים לחו"ל, אקססוריז, נעלי עקב, נשיקות וחיבוקים.

עוד קאפקייקס עם פירות הדר בבלוג
קאפקייקס תפוזים, שוקולד צ'יפס וקליפות הדרים מסוכרות, בציפוי קרם שוקולד תפוז
קאפקייקס לימון ואוכמניות, בציפוי קצפת שוקולד לבן
קאפקייקס אשכוליות בציפוי קרם קצפת וניל-אשכולית

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס ריויון
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
קליפה מגוררת משני לימוני ליים
מיץ מליים אחד
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס קוקוס טחון

לציפוי:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
מיץ משני ליים
קליפה מגוררת מליים אחד
צבע מאכל ירוק (השתמשתי ב-garden green של magic colors)

לקישוט: פרחים ופרפרים מבצק סוכר צבעוני

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ומשמנים.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים ריויון, סוכר, ביצים, מיץ ליים, קליפת ליים מגוררת ושמן, לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את עיסת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים קוקוס ומערבבים.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים 20-25 דקות, עד שהקאפקייקס יציבים, מזהיבים, וקיסם המוכנס במרכזם יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין (רצוי על רשת).
להכנת הציפוי, מקציפים בקערה שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, מיץ ליים וקליפת ליים מגוררת, עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים מעט צבע מאכל ירוק ומערבבים היטב, עד לקבלת הגוון הרצוי.
מזלפים את הקרם על הקאפקייקס ומקשטים בפרחים ופרפרים מבצק סוכר.


קאפקייקס קקאו ומיץ רימונים בצורת תפוחים

לפני ראש השנה היו לי המון תוכניות למתוקים שונים ומשונים בצורת תפוחים – עוגיות, קייק פופס, קאפקייקס… אך האדם מתכנן ואלוהים צוחק. בסופו של דבר הצלחתי להוציא לפועל רעיון אחד – קאפקייקס שנראים כמו תפוחים, שראיתי באתר family fun.
הבסיס לקאפקייקס הוא מתכון שמצאתי בבלוג something sweet, וגם הוא קשור לראש השנה (והוא גם לא חלבי): שילוב של קקאו ומיץ רימונים. הכנתי את ציפוי הקרם קצפת וניל הקלאסי וצבעתי אותו בצבע מאכל אדום. לגבעול של התפוח השתמשתי בבייגלה ארוך, ולעלה השתמשתי בסוכריית ike & mike.

יצא ממש מקסים, וכמובן טעים 🙂 אייל ממש התלהב מהקאפקייקס האלו.

יש עוד רעיונות הקשורים לתפוחים בלוח התפוחים שלי ב-pinterest.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1/4 כוס קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס מיץ רימונים
1/2 כוס מים רותחים
1/3 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1 כף חומץ
1/2 כף תמצית וניל אמיתית

לציפוי:
1 גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
צבע מאכל אדום (השתמשתי ב-extra red של magic colors)

לקישוט:
מקלות בייגלה דקים
סוכריות ירוקות (השתמשתי ב-mike & ike)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, משמנים תבנית של 12 שקעים ועוד 2 תבניות אישיות, או מרפדים במנז'טים.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, קקאו, סודה לשתיה ומלח. עושים גומה במרכז.
בקערה נפרדת, מערבבים מיץ רימונים ומים רותחים. מוסיפים שמן, חומץ ותמצית וניל, ומערבבים. יוצקים לגומה שבעיסת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים במשך כ-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזי הקאפקייקס  יוצא נקי. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

להכנת הציפוי, מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וחלב עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים צבע מאכל אדום ומערבבים עד לקבלת הגוון הרצוי.
לאחר שהקאפקייקס התקררו. מורחים עליהן את הציפוי. שוברים את הבייגלה למקטעים קצרים, ונועצים בקאפקייקס. מניחים ליד סוכרייה ירוקה, ליצירת מראה של עלה.


קאפקייקס שוקולד ופטל

יש לי ספר חמוד בשם "אופים עם שוקולד" מאת ננסי לאמברט, שמכיל מתכונים מגוונים ונחמדים לאפייה עם שוקולד. המתכון של הקאפקייקס האלו הוא ממנו. אני מחכה כבר הרבה זמן להזדמנות מתאימה להכין אותם, ואני מודה שנמשכתי דווקא למתכון הזה בגלל הציפוי הוורוד. כאימא לשני בנים, הצבע הוורוד לא ממש נוכח בחיי… ובוודאי שלא בימי הולדת ("זה צבע של בנות", אייל מעקם את האף). ביום ההולדת של הבלוג היה לי ברור שאני חייבת להכין קאפקייקס – כי זה מה שעושים בימי הולדת! ומכיוון שהחגיגה היא בשבילי, החלטתי ללכת על הוורוד, ובגדול 🙂 צבעתי את הציפוי בצבעי ורוד מדורגים, או כמו שאומרים בשפת האופנה "דגרדה", ובשפת הגרפיקאים "גרדיאנט". הקאפקייקס יצאו כל כך יפים!! הייתי ממש מרוצה. חוץ מהיופי המתפרץ, הם גם ממש ממש טעימים. בהתחלה מרגישים את השוקולד הרך והעשיר, ואז – הפתעה! – פטל חמצמץ שמשתלב בצורה מושלמת עם השוקולד.
במתכון במקור לקאפקייקס היה ציפוי קרם חמאה (buttercream), אבל אני מעדיפה את הציפוי על בסיס שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל, ולכן השתמשתי בו.
אמהות לבנות –  אלו קאפקייקס מושלמים לימי ההולדת של הילדות שלכן 🙂

הייתי חייבת לצלם את הקאפקייקס מכל זווית אפשרית. הם פשוט כל כך יפים!

הלפטופ הפוטוגני באדיבותה של עדית, חברתי לעבודה 🙂

המצרכים:
50 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 כוס חלב (אפשר להחליף במים)
2 ביצים
225 גרם (כ-1/4 1 כוסות) סוכר חום או דמררה
100 גרם חמאה, רכה
100 גרם (כ- 3/4 כוס) קמח תופח
2 כפות קקאו
50 גרם שקדים טחונים
24 יחידות של פטל, קפוא (כלומר 2 פטלים לכל קאפקייק)

לציפוי:
1 חבילה (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה של אינסטנט פודינג וניל
צבע מאכל אדום או ורוד
מזרה של סוכריות חומות לקישוט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מרפדים במנז'טים ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
ממיסים במיקרוגל את השוקולד ביחד עם החלב.
מערבבים היטב בקערה את החמאה הרכה, סוכר וביצים, לעיסה אחידה. מוסיפים קמח, קקאו ושקדים טחונים, ומערבבים. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
ממלאים את שקעי התבנית עד למחצית גובהם. מניחים 2 פטלים בכל שקע, ומכסים בשאר התערובת.אופים במשך 20-25 דקות, עד שהקאפקייקס מתייצבים.
מניחים לקאפקייקס להצטנן לחלוטין, על רשת.

להכנת הציפוי, מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל עד לקרם יציב (כשמרימים את המקצפים, הקרם נשאר עליהם ולא נוזל).
מחלקים את הקצף בין 3 קערות. מוסיפים מעט צבע מאכל לכל קערה, עד שמגיעים לגוון הרצוי. שומרים במקרר.
מעבירים כל קרם לשק זילוף משלו, מזלפים את הקרם על הקאפקייקס ומקשטים במזרה של סוכריות חומות.