ארכיון עבור ינואר 2011



ביקור בסניף לגעת באוכל בראשון לציון, וסדנת חגיגת בשרים עם השף עדי שוורץ

הוזמנתי יחד עם בלוגרים נוספים לבקר בסניף "לגעת באוכל" בראשון לציון, וספציפית להכיר את הקצביה שלהם, וכן להשתתף בסדנת "חגיגת בשרים" עם השף עדי שוורץ.
אני מודה שלרגע הססתי אם לקבל את ההזמנה.
כשאני נכנסת למקומות כמו "לגעת באוכל", העיניים שלי נפערות, שיווי משקלי מתערער, והיד שלי מאוד מאוד קלה על הארנק.
תהיתי ביני לבין עצמי, האם כדאי לקחת את הסיכון, במיוחד שחשבון הבנק אינו במצב כל כך סימפטי… אבל הגעתי למסקנה שזו בדיוק ההזדמנות גם לתרגל קצת איפוק וגם ללמוד קצת יותר על בישול עם בשר בקר.

לבושתי אומר שלמרות שגרתי בעבר (לפני 8 שנים) בראשל"צ, מעולם לא ביקרתי בסניף "לגעת באוכל" שם, שקיים כבר 10 שנים. אני מכירה את הסניף (הכשר) ברעננה, אבל הסניף בראשל"צ הוא הרבה יותר גדול. מדובר בפשטות במקדש של בישול. מה אין שם? מיליון סוגים של קפה ומכונות קפה; מיליון סוגים של תבלינים, עשבים, קטניות, צמחים ועוד, גם כאלו שבחיים לא שמעתי עליהם; חליטות תה פירותיות ובריאותיות; מאפים, טחינה, פירות יבשים, כלים ומוצרי אפיה מכל הסוגים, וכמובן מעדניית גבינות וקצביה. כל העובדים במקום, וגם מנהל הסניף, מאירי פנים, נכונים לעזור, ופשוט נחמדים נורא!

לפני שהתחלנו בסדנה, עשינו היכרות עם הקצביה ועם אדוארד, הקצב הראשי. אדוארד, קצת ביישן אבל סופר-סופר-סופר מקצועי, הסביר לנו על חלקי הבשר השונים ושיטת הבישול שמתאימה לכל אחד. זה היה מאוד מעניין ומלמד, ורק חבל שהוא לא הקצב השכונתי שלי…

לאחר מכן התחלקנו לרביעיות והתחלנו בסדנה המעשית. כל קבוצה הכינה מנה נפרדת – אני הייתי אחראית על חיתוך הירקות במנדולינה עבור סלט נבטים, צנון וקולרבי. אחותי קנתה לי מנדולינה ליום הולדתי, ובסדנה תרגלתי את השימוש בה – ועכשיו אני מרגישה בטוחה לנסות זאת גם בבית. עדי, השף המקסים, עבר בינינו והדריך אותנו לגבי ההכנה. היה ממש כיף 🙂
עדי ביקש שלא נחלוק את המתכונים שלו, אז תאלצו להסתפק בתמונות…

סלופי ג'ו בלחמניה, עם הום פרייז

נתחוני סינטה צרובים בויניגרט עשבי תיבול עם עגבניות חצי צלויות, על חציל שרוף

אסקלופ מלאזנה – אסקלופ משייטל ברוטב עגבניות בתנור עם פרוסות חציל וגבינה מוקרמת (לא חייבים להוסיף גבינה)

טורו פילה בקר צרוב עם רוטב מתקתק, וסלט נבטים וג'ינג'ר ברוטב ואסאבי – זה מה שהקבוצה שלי הכינה, וזו המנה שהכי אהבתי בכל הארוחה. פילה הבקר היה מעולה!!

לקינוח – קיבלנו מלבי מוקצף על שערות קדאיף.

יש תמונות נוספות באלבום של הדף של "פשוט מבשלת" בפייסבוק.

בסוף הסדנה קיבלנו במתנה בשר (באיכות מעולה), שממנו הכנתי סלט חסה, רצועות סטייק אנטריקוט, פלחי תפוז וחמוציות מיובשות, וכן אוסף של תבלינים שונים ומיוחדים, טחינה גולמית "סבא חביב" (מעולה!) ומטחנת פלפל שחור. זה היה ערב משגע, ואני רשמתי לעצמי בראש, שגם אם איני גרה באיזור, כדאי מידי פעם לקפוץ לביקור.

כמובן שגם לא יכולתי להתאפק וקניתי כמה דברים: 2 חליטות תה פירותיות, רצועות הדרים מסוכרות (מתה על הדבר הזה), צנתר כוכב (להזלפת קרמים על קאפקייקס כמובן), יין למברוסקו מעולה שהגישו לנו בסדנה, וגולת הכותרת – מיקרופליין!!! החלום התגשם 🙂


סלט חסה, רצועות סטייק אנטריקוט, פלחי תפוז וחמוציות מיובשות

לפני שבוע הייתי באירוע בלוגרים ב"לגעת באוכל" בראשל"צ, שבמסגרתו גם השתתפנו בסדנת "חגיגת בשרים" עם השף עדי שוורץ. על כל החוויות מהסדנה אפרט בפוסט מאוחר יותר (בינתיים תוכלו לראות תמונות באלבום בדף של "פשוט מבשלת"  בפייסבוק). בסוף הסדנה קיבלנו מתנות מהמקום, וביניהם נתח של סטייק אנטריקוט.
חשבתי וחשבתי מה אפשר לעשות איתו (מלבד הברור מאליו – לאכול אותו ככה), ועלה לי לראש רעיון של סלט חסה עם רצועות אנטריקוט. צליתי את הסטייק וחתכתי לרצועות. החלטתי להוסיף פילטים של תפוז, כי זה נראה לי קונטרה טובה לבשר. הוספתי גם חמוציות לתוספת מתיקות וצבע.
הסלט יצא ממש ממש מעולה, ויש עליו גם את הלוק ה"יוקרתי" משהו 🙂

המצרכים:
עלים מ-1/2 ראש חסה (או כמה חסה שבא לכם)
סטייק אנטריקוט, צלוי לפי מידת העשייה הרצויה
1 תפוז
1/2 כוס חמוציות מיובשות

לרוטב:
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות סירופ רימונים
1 כפית דבש
2 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:
קורעים את עלי החסה לפיסות ושמים בקערת הגשה. פורסים את סטייק האנטריקוט לנתחים דקים ומוסיפים לקערה. מוסיפים את החמוציות המיובשות.
מפלטים את התפוז: חותכים בסכין חדה את הקליפה ואת החלק הלבן מכל הצדדים, מפרידים לפלחים ומורידים את הקליפה השקופה. חותכים לקוביות ומוסיפים לסלט. 
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת או בקערית. לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

 


לקט מתכונים לט"ו בשבט – 2011

שיהיה לכולכם חג שמח ופורח! השנה חשוב עוד יותר מכל לנטוע עצים. אנחנו נשתול צמחים במרפסת ביחד עם הילדים.
הרשימה מבוססת על הרשימה של שנה שעברה, בתוספת המתכונים שהכנתי בשנה האחרונה.

נשנושים
משמשים מיובשים ממולאים בגבינות

מאפינס וקאפקייקס
מאפינס פירות יבשים
מאפינס מיץ קלמנטינות, צימוקים וחמוציות
מאפינס תפוחי עץ, אגוזים וצימוקים
מאפינס שוקולד צ'יפס לבן ואגוזי מקדמיה
מאפינס תמרים ותבלינים
מאפינס הדרים וצימוקים
מאפינס בננות, מייפל ואגוזי מלך
מאפינס בננות, צימוקים ושוקולד צ'יפס
מאפינס קינמון ואגוזי מלך
מאפינס בננה וחמוציות מיובשות
מאפינס פירות יער ופקאנים מסוכרים
מאפינס לימון, יוגורט ואגוזים
מאפינס אננס וצימוקים
מאפינס שיבולת שועל וצימוקים
קאפקייקס תפוזים, שוקולד צ'יפס ורצועות הדרים מסוכרות, בציפוי קרם שוקולד תפוז

עוגיות וחיתוכיות
פאדג' שוקולד מריר, פיסטוקים ופירות יבשים
בראוניז פירות יבשים
ביסקוטי דובדבנים מסוכרים, רצועות הדרים וצימוקים כהים
ביסקוטי שקדים ושוקולד צ'יפס
עוגיות שקדים פרוסים
בראוניז קוקוס ופיסטוקים
כדורי פירות יבשים ואגוזים
פאדג' שוקולד לבן, קוקוס, פיסטוקים וחמוציות
פטיפורים של שוקולד לבן ושקדים קלויים
ריבועי ריבת תאנים ופירורים
עוגיות צימוקים
עוגיות שורטברד עם חמוציות מיובשות
כדורי טחינה ותמרים
חיתוכיות שוקולד, אגוזים ותבלינים
ריבועי סוכר חום ופקאנים
משולשי בצק עלים במלית אגוזים
חיתוכיות קוקוס, חמוציות ושוקולד
חיתוכיות שיבולת שועל, קוקוס וחמוציות
פאדג' שוקולד ופקאנים
בלונדיז עם שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות
בראוניז חמוציות מיובשות
עוגיות תפוז ואגוזים
עוגיות שוקולד לבן ואגוזי פקאן
עוגיות שיבולת שועל ואגוזים
עוגיות קוקוס, אגוזים ושוקולד

עוגות
פאי פירות יבשים
עוגת אגוזים ותמרים
עוגת פירות יבשים בחושה
קוגלהוף שוקולד ומשמשים מיובשים
עוגה בחושה עם ממרח תמרים ואגוזי מלך
עוגת גזר, תפוח, צימוקים וגרעיני דלעת
עוגת אינגליש קייק וגבינה
עוגת בננות ותמרים
עוגת תפוחים, צימוקים ופקאנים
עוגת תמרים, קפה ויוגורט
עוגת צימוקים "שיכורים"
טארט קוקוס, שוקולד צ'יפס ואגוזי מקדמיה
עוגת מייפל ואגוזים
עוגת תפוחים, חמוציות מיובשות וקינמון
עוגת גבינה עם צימוקים וחמוציות
עוגת שמנת ואגוזי לוז
עוגת חבושים, צימוקים ומייפל
עוגת בננה ופקאן סיני
עוגת דבש וצימוקים מ-3 סוגים
עוגת פירות יבשים ובראנפלקס
עוגות פקאן אישיות
עוגת בננות, אגוזים וצימוקים

פשטידות ומאפים
פאי ריקוטה ותאנים מיובשות
כיכר תמרים, אגוזים וצימוקים עם גבינת עיזים
מאפינס קשקבל ואגוזי מלך
פשטידת גבינת עיזים, נענע ואגוזים
פשטידת קישואים, אגוזים ופתיתי פרמזן
קוגל אטריות, דבש וצימוקים

ממרחים ומרקחות
קליפות הדרים מסוכרות בסירופ
לימונים מסוכרים
ריבת בצל ותאנים מיובשות

סלטים
סלט כרוב, שקדים וחמוציות מיובשות
סלט כרוב סגול, סלק וחמוציות מיובשות
סלט קוסקוס, גזר, עשבי תיבול וחמוציות מיובשות
סלט קוסקוס, עגבניות, עשבי תיבול ופירות יבשים
סלט אננס, שורש סלרי ואגוזי מלך
סלט גזר, נבטי חמניה, פקאנים מסוכרים וחמוציות מיובשות
סלט פטריות, עירית ופקאן סיני
סלט חסה, גזר, אגוזי מלך וחמוציות מיובשות
סלט חסה עם שומשום, צנוברים ושקדים קלויים
סלט ירוק עם שקדים מסוכרים

 לביבות ופנקייקס
פנקייקס אגוזים

אורז, פסטה ותוספות
אורז מלא עם צימוקים ואגוזים מקורמלים
אורז מלא עם בצל, גזר, צימוקים בהירים וחמוציות מיובשות
אורז לבן עם שומשום, צנוברים ושקדים קלויים
אורז עם כורכום וצימוקים

ירקות
צימעס – תבשיל גזר גמדי ופירות יבשים
שעועית ירוקה עם שקדים ושומשום קלויים

מנות עיקריות: בשר, עוף, דגים
כדורי הודו עם דלורית ומשמשים מיובשים
ברבוניות מטוגנות על סלט קוסקוס, עשבי תיבול ופירות יבשים


סורבה קיווי

ביום רביעי אחרי הצהריים  אייל הגיח מחדר המשחקים ואמר לי: "אמא, מזמן לא הכנו גלידה, ואני רוצה שנכין גלידה מזה", והצביע על קופסא של קיווי ששכנה על השיש. נו, טוב. קילפתי את הקיוי והכנתי בצורה דומה לסורבה סברס. יצא לנו סורבה טעים וירקרק, שאייל מאוד אהב (אכל 4 כדורים).

המצרכים:
7 קיווי, בשלים ומקולפים
5 כפיות סוכר
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או עם בלנדר מוט. מעבדים במכונת הגלידה שלכם לפי הוראות היצרן.


פסטה עם חלב קוקוס, דלורית וברבוניות

 אני אוהבת את הבישולים האלו לשבת. החלטתי שהם תמיד יהיו מבוססים על מה שיש בבית, בלי קניות מיוחדות. רק אני, המזווה, המקפיא והמקרר – והאלתורים שאני עושה לפי מה שאני מוצאת שם. כמובן שהמזווה/מקרר/מקפיא שלי הם לא כמו בבתים רגילים, והם מלאים בכל מיני פרודוקטים שונים ומשונים שנקנו במסגרת גחמה כזו או אחרת… ובמקרה הזה הלקח הוא עוד יותר חשוב – להשתמש במה שיש ולא להוציא כספים (שאין) על דברים מיותרים!
השבוע התחשק לי להכין פסטה. בהתחלה חשבתי על פסטה בפסטו כלשהו, אבל רציתי ללכת לכיוון יותר אסייתי, וחשבתי שיהיה מעניין לשדך את הפסטה לחלב קוקוס. מה עוד הולך עם חלב קוקוס? כוסברה, טעמים אסייתיים, והדלורית החמודה שמצאתי. הוספתי נתחי ברבוניות כמרכיב החלבון בארוחה, וגם בגלל שאהבתי את שילוב הצבעים של הדלורית הכתומה עם הברבוניה הורודה.
המנה יצאה מאוד מאוד טעימה. גם הילדים מאוד אהבו, ואכלו את הפסטה הזו גם לארוחת ערב.
השתמשתי גם הפעם בפסטה Piccolini של "ברילה", שהיא בגודל שמתאים לקטנטנים, והפעם בצורת פרפרים. מתכון נוסף בבלוג עם פסטה Piccolini: פסטה ברוטב עגבניות, קישוא ושומר.

המצרכים:
500 גרם פסטה
3 כפות שמן קנולה
1 בצל גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי, מגורר
4 כפיות כוסברה, קצוצה
500 גר' דלורית, קלופה, מנוקה וחתוכה לקוביות
1 חבילה (16 פילטים) של ברבוניות, חתוכות לנתחים בינוניים
3/4 כוס ממי הבישול של הפסטה או מים רגילים
1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית קארי
מלח

אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים 3/4 כוס ממי הבישול של הפסטה (או משתמשים במים רגילים).
במקביל, מחממים את השמן במחבת גדולה או בסיר רחב. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כוסברה ודלורית, ומטגנים במשך מס' דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהדלורית משחימה ומתרככת. מוסיפים את נתחי הברבוניות, ומטגנים עוד כ-2 דקות. יוצקים למחבת את חלב הקוקוס ואת מי הבישול של הפסטה. מתבלים בכורכום, קארי ומלח, מביאים לרתיחה, ומבשלים עוד מס' דקות עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים את הפסטה, מערבבים היטב, ומבשלים כדקה.


תה גורמה – LE PALAIS DES THES – לה פלה דה תה

אני אוהבת תה צמחים. בשבילי לשתות תה זה פינוק, זה מרגיע, זה בריא, וזה גורם לי להרגיש טוב. אני שותה בדרך כלל בין 3 ל-5 כוסות תה ביום. אחת בבוקר – דבר ראשון שאני עושה כשאני מגיעה לעבודה, אחת אחרי ארוחת הבוקר, אחת אחרי ארוחת הצהריים, ולפעמים אני מכינה לי כוס תה גם לפני הצהריים או לפני שאני הולכת הביתה, כשאני צריכה קצת "חיזוק".

"לה פלה דה תה" הוא בוטיק תה חדש יחסית בתל אביב. זהו סניף של רשת "לה פלה דה תה" העולמית, שפרושה בפריז, בריסל, אוסלו וטוקיו. קיבלתי במתנה מהרשת שני סוגי תה להתנסות – תה רויבוס ותה סיני.

תה הרויבוס (Rooibos) הוא חליטה אדומה המבוססת על שיח הרויבס הגדל בדרום אפריקה. החליטה משלבת ביחד עם הרויבס גם תפוז, קינמון, וניל, ורדים ושקדים, ויש לה טעם נהדר וריח פשוט נפלא. הריח שלה כל כך טוב, שתהיתי האם ניתן לזקק אותו באיזושהי צורה כדי שאוכל לשאת אותו עליי כבושם או משהו. התה הזו הוא בדיוק מסוג החליטות שאני אוהבת – פירותי, מתקתק אבל לא מדי, ריחני ונהדר. הוא נותן תחושה חורפית וחמימה. התה אינו כולל קפאין.

שתיית התה הסיני, שנקרא "פו אר" (Pu Er), היתה חוויה בהמשכים. זהו תה שכן מכיל מעט קפאין, בעל ריח וטעם חזקים מאוד, ומהסוג שאני לא רגילה לשתות. החלטתי לתת לו צ'אנס בכל זאת, משום שאמורות להיות לו סגולות בריאותיות כגון הורדת הכולסטרול הרע, הפחתת ערכי הטריגליצרידים בדם וסיוע בירידה במשקל. הוא אף נחשב לתה שעשוי להוריד את ערכי הסוכר בדם ולמנוע סוכרת. האם כל זה נכון? אין לי מושג, אבל לאחר כמה ימים שבהם תרגלתי את שתיית התה הזה (לקח לי זמן להתרגל לריח ולטעם), התחלתי ממש ממש לחבב אותו. הרגשתי שלאחר שאני שותה אותו הוא קצת "מרים אותי" למעלה, ומצד שני, כמות הקפאין לא גרמה לי לירידת לחץ דם או לכאבי ראש ובחילות כמו שקורה לי עם קפה. עלי התה צרורים בשקיק מבד שנראה כמו בד גאזה, וזה נותן הרגשה בריאותית ושיקית.

אם אתם חובבי תה או מעונינים לתת מתנה למישהו כזה – בהחלט מומלץ.

הבוטיק עצמו ממוקם ברח' דיזנגוף 131 (פינת גורדון) בתל אביב. ניתן לבצע הזמנה באתר. יש גם דף בפייסבוק.

מצד ימין – התה הסיני, מצד שמאל – תה הרויבוס (הצילום שלי):


מתכון מתוק שבועי: עוגת שוקולד עשירה, ללא קמח

אתמול שוב הייתי עם אחותי בהרצאה של ד"ר חיים שפירא, ההרצאה השניה בסדרת ההרצאות שלו בעקבות ספרו "על הדברים החשובים באמת". חזרתי הביתה ב-22:00 מתה מעייפות, וניסיתי למצוא מתכון מתוק פשוט באוסף המתכונים שלי, כדי להביא היום לעבודה כבכל יום חמישי. וואלה, אפילו לחפש מתכון לא היה לי כוח. כבר עלו בי הרהורי כפירה לוותר על כל העניין, ולהשתרע על הספה ולצפות בגיא פינס ב"יס מקס". החלטתי שכצ'אנס אחרון אדפדף בספר "עוגות ברגע" של חנה שאולוב. פתחתי בעמוד הראשון ומה מצאתי? מתכון לעוגת שוקולד עשירה! חשבתי לעצמי שבעבודה בטח יהיו מבסוטים אם גם השבוע אביא משהו עם שוקולד. בהתחלה חשבתי לעשות כל מיני שדרוגים ושינויים – להוסיף אגוזים, פירות יבשים, אולי חמאת בוטנים… אבל אז אמרתי לעצמי – למה לסבך? עוגת שוקולד עשירה, מרוכזת, רכה ונימוחה – זה בדיוק מה שהעולם צריך עכשיו!
ההכנה ממש קלי קלות, זמן האפיה לא ארוך, והעוגה יצאה פשוט חלומית, כמו שעוגת שוקולד צריכה להיות!
העוגה נטולת קמח ולכן מתאימה גם לפסח.

מתכונים נוספים של עוגות שוקולד ללא קמח:
עוגת שוקולד, שקדים ואגסים
עוגת שוקולד וערמונים
עוגת שכבות שוקולד ושמנת
עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל
עוגת שכבות שוקולד, ריבת חלב וקצפת
עוגת פאדג' שוקולד-תפוז
עוגה כושית לפסח
עוגת שוקולד-פקאן

המצרכים:
250 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
3/4 כוס סוכר
70 גרם חמאה
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 ביצים
4 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ.
מחממים בסיר את השוקולד, סוכר, חמאה ושמנת, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהשוקולד והחמאה נמסים והתערובת אחידה וחלקה. מכבים את האש ומצננים מעט. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים עוד ביצה רק לאחר שקודמתה נבלעה בתערובת. מוסיפים 4 כפות קונרפלור ומערבבים היטב לעיסה חלקה ללא גושים.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ-20-25 דקות, עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
אפשר לקשט עם אבקת סוכר או אבקת קקאו איכותית, וכמובן לאכול עם כדור גלידה או קצפת  🙂

 

 

 

 

 


ארוחת בלגן משפחתי ברשת בלאק בר אנ' בורגר (Black Bar 'n Burger)

לכבוד יום המשפחה שחל ב-4/2, החליטו במסעדת בלאק בר אנ' בורגר להשיק ארוחה משפחתית, המיועדת לשני מבוגרים ושני ילדים. הארוחה תוגש בין התאריכים 15/1 ל-15/2 , בימים ראשון וחמישי בלבד, בשעות פתיחת המסעדה.
ביום שני האחרון הוזמנתי יחד עם בלוגריות ועיתונאיות אמהות לבוא לטעום את המנות בארוחה המשפחתית ביחד עם הילדים (היינו אורחי המקום). מכיוון שילדיי אכלנים לא קטנים, ידעתי שיהיה להם כיף, ושמחתי מאוד על ההזמנה, במיוחד שעד כה לא יצא לי לאכול בבלאק.
הארוחה המשפחתית מורכבת מ-6 המבורגרים קטנים בטעמים שונים שמגיעים עם סלט אישי, 4 נקניקיות עגל עבות, "נחשי" שניצל ו-3 תוספות לבחירה, ועלותה 189 ש"ח. 
טעמנו המבורגר עוף, המבורגר "פופאי" (תרד עם אגוזים) והמבורגר קלאסי. כל ההמבורגרים היו מאוד טעימים. במיוחד אהבתי את ההמבורגר המיוחד עם התרד, למרות שבגלל העובדה שהוא מכיל אגוזים, הוא מתאים רק לילדים מגיל מסוים. גם ההמבורגר הקלאסי היה מעולה.
קצת עיקמתי פרצוף כשראיתי שהארוחה כוללת נקניקיות, כי לדעתי זהו מאכל שלא מתאים לילדים. בתגובה נאמר לנו שמדובר בנקניקיות איכותיות מבשר עגל, כך שתעשו את השיקול שלכם. אייל אכל חצי נקניקיה ואמר שהיא טעימה.
התוספות שקיבלנו הן שעועית ירוקה עדינה, צ'יפס (שאייל חיסל במהירות. אהבתי את זה שהוא לא היה שמנוני), והום פרייז שאני מאוד מאוד אהבתי, אבל אייל לא – בגלל רוטב הצ'ילי המתוק שהיה לו חריף.
השארתי את גולת הכותרת לסוף – "נחשי" השניצל. מדובר ברצועות עוף עם ציפוי פריך, טעימות בטירוף, שהילדים פשוט זללו וזללו וזללו, וגם אני לא יכולתי להתאפק מלנשנש מהם… אני טבלתי ברוטב מיונז צ'ילי (אני חושבת) שהוגש איתם, והילדים פשוט החזיקו "נחש" בכל יד ואכלו ואכלו ואכלו.
הגודל של המנות ממש בסדר, ולדעתי מבחינה כמותית הארוחה יכולה להתאים גם ל-2 אמהות שלכל אחת 2 ילדים (בגילאים של הילדים שלי פחות או יותר, כי הרי אנחנו גם ככה בקושי אוכלות כשאנחנו עם הילדים).

כך נראית הארוחה – צילום: נמרוד גנישר.

לאחר שחזרנו הביתה, כמובן ששאלתי את אייל מה דעתו על המסעדה והאוכל:
אני: אייל, איך היה לך במסיבת המבורגרים שהלכנו אליה?
אייל: כיף.
אני: ממה הכי נהנית?
אייל: זו מסעדה עם המבורגרים ונקניקיות ושניצלים וצ'יפס, אז היא מאוד טעימה לי! וגם אהבתי את הצבעים שלה.
אני: ומה הכי אהבת?
אייל: הכי אהבתי שכשאמרתי לך שאני צריך לשירותים, אז אמרת לי: "שוב???" (היינו 5 פעמים בשירותים במהלך הערב). זה מאוד הצחיק אותי.

מילה על העיצוב של סניף רמת החייל – המסעדה מעוצבת בצבעי שחור-אדום-לבן (אייל מוסיף: גם קצת ירוק), והיא מאוד מגניבה. חוץ משולחנות רגילים, יש גם booths עגולים, יש "כוכים" כאלו עם שולחנות ואווירה אינטימית משהו, וגם הבר מואר בצבעי אדום-צהוב. אייל מאוד התלהב מכל זה, ובמיוחד מהשלטים באנגלית.
הילדים גם קיבלו טושים וחוברת פעילויות בכניסה. אייל מאוד התלהב, חיבר את הנקודות, פתר את המבוך, צייר וצבע.

הילדים מנשנשים

מי יותר שמח להצטלם עם מי? 🙂

נהנינו מאוד, ואני מניחה שהפעם הראשונה שלי בסניף של בלאק לא תהיה האחרונה…
לבלאק יש גם דף בפייסבוק.


קישואים אפויים בפירורי לחם ופרמזן

הכנתי את המנה הזו כהשראה מסדנת האירוח עם גבינות כבשים, שהוזמנתי אליה בסוף דצמבר. ההכנה קלי קלות, ומתקבלת מנה טעימה ואלגנטית שאי אפשר להפסיק לאכול!
במקום פרמזן, אפשר להשתמש בגבינה צהובה קשה אחרת.

המצרכים:
5 קישואים או זוקיני (עם הקליפה), חתוכים למקלות
1 כף שמן זית
1/2 כוס פנקו או פירורי לחם איכותיים
3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שמים את מקלות הקישואים בתבנית (השתמשתי בתבנית מלבנית חד פעמית). מזלפים מעל את השמן, מתבלים במלח ומערבבים היטב.
זורים מעל הקישואים את הפנקו ו-1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת. מערבבים היטב בידיים כדי שהפנקו והגבינה יידבקו לקישואים.
זורים מעל הקישואים את שארית הפרמזן. אופים במשך 20 דקות עד שהגבינה מתחילה להינמס והקישואים רכים. מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות ומעבירים למצב גריל. אופים עוד 10-15 דקות עד שהקישואים והגבינה משחימים.
אוכלים חם.

 


פסטה ברוטב עגבניות, קישואים ושומר

 נשארה לי חצי קופסה של עגבניות מרוסקות אחרי שהכנתי מרק עגבניות ופלפלים קלויים, והחלטתי להכין ממנה רוטב עגבניות לפסטה. הוספתי קישוא ושומר שמצאתי במקרר כדי להעשיר את הרוטב. בתור הפסטה בחרתי במוצר חדש של "פסטה ברילה" – ברילה Piccolini. מדובר במיני-פסטה שמותאמת בגודל לקטנטנים: מיני-פנה, מיני-פוזילי (ברגים) ומיני-פרפלה (פרפרים). הגודל של הפסטה הזו פשוט מושלם. היא מתאימה גם ליד הקטנה, גם לאכילה בכפית או במזלג, ויאיר טורף אותה בשני ביסים.
רוטב הפסטה יצא כל כך טעים, שכל אחד מהילדים אכל 3 קערות. אין לי מושג מה עשה להם את זה כל כך, אבל זו התוצאה… זו לי פעם ראשונה שאני מבשלת עם שומר, ובמקרה הזה הוא תורם מתקתקות עדינה לרוטב, כך שאין צורך להוסיף סוכר. הטעם האניסי שלו לא מורגש אחרי הבישול.
בישלתי עם הפסטה גם קלמארי קפואים (שנשארו מהפאייה עם פירות ים ואפונה), אבל לא חייבים.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 קישוא, חתוך לקוביות קטנות
1 שומר, חתוך לקוביות קטנות
400 גרם עגבניות מרוסקות
100 גרם רסק עגבניות
4 כפיות בזיליקום קצוץ
1 כוס מים רותחים
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת, ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את קוביות השומר והקישוא, ומטגנים עד שהירקות מתרככים ומשחימים. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, בזיליקום ומים. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, ומבשלים במשך מס' דקות עד שהרוטב מסמיך.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מוסיפים למחבת עם הרוטב יחד עם מעט ממי הבישול (או מים רותחים) ומחממים תוך כדי ערבוב כדקה.