מתכונים המכילים 'חלב'



מתכון מתוק שבועי: טארט שוקולד וקרמל מלוח

השבוע הייתי מצוננת קשות, תוצאה ישירה של חשיפת יתר למזגנים בעבודה. זה לא פגע במצב רוחי, שלאחרונה הוא די מרומם. ביום רביעי שאלו אותי כמה קולגות איזו עוגה אני מתכננת להביא ביום חמישי שלמחרת. כל מיני הצעות נזרקו לאוויר – אגסים, שזיפים, טירמיסו, פירות קיץ… אבל אני פנטזתי דווקא על טארט שוקולד. בדרך הביתה עלה לי לראש השילוב של שוקולד וקרמל, וזה סקרן אותי. החלטתי ללכת על קלתית פשוטה – מעוגיות "לוטוס" (שקיבלתי מחב' דיפלומט), ולשלב מלית גנאש שוקולד של מרת'ה סטיוארט (שחיזקתי עם ליקר ריבת חלב, לתוספת תת טעם קרמלי…) עם רוטב קרמל מלוח מהבלוג bakingdom. השילוב של שוקולד וקרמל מלוח (salted caramel – באנגלית זה נשמע יותר סקסי!) הוא שילוב קלאסי ומיוחד – המליחות והמתיקות של הקרמל ביחד עם הטעם העשיר של השוקולד.

כצפוי, העוגה יצאה פשוט משגעת וטעימה בטירוף. זהו טארט עשיר עם מלית שוקולד קטיפתית, שחיתותית וקטלנית ביותר… כל כפית היא עונג אמיתי. מומלץ להכין לאירועים מיוחדים ולאנשים שאוהבים 🙂

מתקבלת כאן כמות לא קטנה של רוטב קרמל, ואפשר להשתמש בו גם כתוספת לגלידה או מוס. אני הנחתי קערית עם שאריות הרוטב ליד העוגה, והזמנתי את כולם ליצוק על העוגה כמה רוטב שירצו 🙂
אפשר להחליף את ליקר ריבת החלב בליקר אחר (זה כמובן ישנה את טעם העוגה) או להשמיטו לחלוטין.

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם עוגיות "לוטוס" (עוגיות בטעם קרמל. אפשר להחליף בביסקוויטים)
100 גרם חמאה, מומסת

למלית:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
280-285 גרם שוקולד מריר (3 חבילות שוקולד מינוס שורה אחת של קוביות)
2 כפות ליקר ריבת חלב (לא חובה)
1 ביצה, טרופה

לרוטב קרמל מלוח:
1 כוס סוכר
1/4 כוס מים
1 כף סירופ תירס בהיר (אפשר להחליף בדבש)
1/2 כוס שמנת מתוקה
30 גרם חמאה
1/2 1 כפיות מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית טארט מסולסלת בקוטר 24 ס"מ.
להכנת הקלתית, טוחנים את העוגיות במעבד מזון. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב. משטחים את התערובת  על תחתית ודפנות התבנית.
להכנת המלית, שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערה. מחממים  בסיר קטן את השמנת המתוקה והחלב, עד לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד וממתינים 2 דקות. טורפים היטב במטרפה ידנית לתערובת אחידה. ממתינים 10 דקות, עד שהעיסה תתקרר מעט. מוסיפים ליקר ריבת חלב וביצה טרופה, וטורפים היטב.
יוצקים את המלית על הקלתית. אופים במשך 25 דקות,  עד שהטארט יציב.
בינתיים מכינים את רוטב הקרמל: מערבבים בסיר קטן סוכר, מים וסירופ תירס. מביאים לרתיחה (בלי לערבב).  ממשיכים להרתיח, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהתערובת מגיעה לצבע חום קרמלי. מסירים מהאש, ובזהירות רבה (העיסה תעלה בועות ועלולה להשפריץ!) יוצקים את השמנת המתוקה לסיר בזרם איטי ותמידי, תוך כדי ערבוב, עד שהעיסה אחידה. מוסיפים חמאה ומלח ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין והתערובת אחידה. מניחים לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר.
יוצקים את רוטב הקרמל על הטארט.


מתכון מתוק שבועי: טארט שקדים ותאנים

לפעמים חלומות לא מתגשמים.
לפעמים חלומות מתגשמים, אבל מאוחר יותר ולא איך שתכננתם.
לפני 4 חודשים כתבתי בהתלהבות על העבודה החדשה  שמצאתי, ועל איך שאני עושה צעד להגשמת שאיפותיי לעסוק בנושאים של אינטרנט ומדיה חברתית, שאני כל כך אוהבת ומחוברת אליהם.
זה לא קרה. לא היה לי טוב שם. החברה אליה עברתי נמכרה לחברה אחרת, נפח התפקיד שלי צומצם למינימום, וזה פשוט לא הלך.
מבחינתי זה היה משבר. החלום שהתנפץ, תכניות הקריירה שלי שלא יצאו לפועל בפעם הראשונה בחיי,  להיות מובטלת, הדאגות הכלכליות, להיות נטולת רכב ופלאפון, המצב החדש הזה שלא ידעתי איך להתמודד אתו, הביורוקרטיה והטופסולוגיה.
אבל תוך חודש וחצי הכל הסתדר. השבוע התחלתי עבודה חדשה, גם היא בתחום האינטרנט, ובינתיים אני מרוצה מאוד.
אני מסתכלת אחורה על התקופה (הקצרה בדיעבד) הזו ומבינה שלמדתי כל מיני דברים חשובים.  למדתי שיש הרבה אנשים שדואגים לי, שאני חשובה להם וששמחים לעזור לי. למדתי שלא הכל בחיים מסתדר כמו שמתכננים, וצריך ללמוד לקחת את זה בפרופורציות, ולהיערך לזה.
ולמדתי שבסופו של דבר, הכל לטובה.

רציתי לפנק את חבריי החדשים לעבודה השבוע, ולהביא עוגה ביום חמישי. בחרתי להכין טארט שקדים ותאנים, שמזכיר לי את הסתיו, את חגי תשרי והתחלות חדשות.
הקולגות שמחו מאוד על הפינוק ואהבו מאוד את העוגה. גם אני, ביני לבין עצמי, שמחתי והבנתי שהנה – יש עוגה ביום חמישי כמו תמיד – סימן שהכל הסתדר וחזר לקדמותו.

המתכון מהספר "עונות ברוח" של דפנה שני, ספר מקסים עם מתכונים (צמחוניים) לאירוח לפי עונות השנה. יש בו המון אווירה וצילומים נהדרים, וכיף גם סתם לדפדף בו ולפנטז.
הייתה חסרה לי ביצה אחת למלית (במקור המתכון עם 2 ביצים), אבל יצא נהדר גם בלעדיה.
אל תיבהלו מרשימת המצרכים. ההכנה ממש לא מסובכת.

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
1 כף סוכר וניל
3 – 1/2 2 כוסות קמח

למלית:
1 ביצה
1/4 כוס סוכר
1 חבילה של אינסטנט פודינג וניל
1/2 1 כפות קורנפלור
250 מ"ל שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
100 גרם שקדים טחונים
1 כפית תמצית שקדים
8 תאנים טריות, פרוסות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית טארט (רצוי עם תחתית מתפרקת) בקוטר 26 ס"מ.
להכנת הקלתית, מערבלים את החמאה והסוכר במיקסר, עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה וסוכר וניל ומערבלים עד שמתקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הקמח (בהתחלה 1/2 2 כוסות, ואם צריך מוסיפים עוד קמח עד ל-3 כוסות) ומערבלים לקבלת בצק רך ולא דביק.
מהדקים את הבצק לתחתית ודפנות התבנית.
טורפים את כל חומרי המלית , מלבד התאנים, לעיסה אחידה. יוצקים על הקלתית. אופים בתנור במשך 15 דקות.
מוציאים מהתנור (משאירים אותו דולק), מסדרים את פרוסות התאנים בעדינות על המלית. מחזירים לתנור ואופים עוד 40 דקות, עד שהמלית מתייצבת והקלתית מזהיבה.


כדורי שוקולד לבן וקוקוס

חמותי הביאה לי כמה גיליונות של מוספי "שף" של "לאישה", ובאחד מהם מצאתי את המתכון הזה (של קלי מגר). היינו אמורים להכין עוגיות ג'ינג'ר, כפי שאייל ביקש ממני עוד ביום שבת, אבל לא היה לו חשק לזה. כשהוא שמע את הביטוי "כדורי שוקולד", החשק צץ מחדש, ואייל התלהב מאוד מהשימוש בשוקולד לבן ומהקומבינציה עם הקוקוס. ההכנה ממש קלי קלות, ואני ואייל יצרנו ביחד כדורים וגלגלנו גם בקוקוס וגם בסוכריות צבעוניות – אייל טען שככה זה הכי טעים. הוא צודק 🙂
אפשר להפוך את הכדורים האלו לנטולי גלוטן או מתאימים לפסח, אם משתמשים בביסקוויטים  נטולי גלוטן, בעוגיות של פסח או בקמח מצה.

יצאו לנו כ-25 כדורי שוקולד גדולים.

המצרכים:
200 גרם שוקולד לבן
50 גרם חמאה
1/2 כוס חלב (אפשר להחליף בחלב קוקוס)
1 כף דבש
1 כפית תמצית וניל אמיתית
200 גרם קוקוס טחון
200 גרם ביסקוויטים
לציפוי: קוקוס טחון, סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:
ממיסים במיקרוגל או מעל אדים את השוקולד, החמאה והחלב (לקח לי 2 דקות). מוסיפים את הדבש ותמצית הוניל ומערבבים.
טוחנים או מרסקים את הביסקוויטים. מוסיפים ביחד עם הקוקוס לעיסת השוקולד. מערבבים היטב.
מקררים לפחות 20 דקות במקרר.
מוציאים מהמקרר, יוצרים כדורים, ומגלגלים בקוקוס או בסוכריות צבעוניות, או גם וגם (הכי שווה).


מיני מאפינס גבינות

מצאתי את המתכון הזה באתר של מחלבת משק יעקבס, והוא נראה לי מאוד נחמד. עשיתי מעט שינויים במתכון והכנתי בתבניות של מיני מאפינס, כדי שתצא לי כמות גדולה. אחרי שזכו להצלחה בערב שבועות, הכנתי אותן גם למסיבת יום ההולדת של יאיר, וגם אז נחטפו. 
המאפינס האלו טעימים מאוד וקלים להכנה. מעולה לנשנוש של אחר הצהריים או לארוחת ערב.

מצרכים:
1 כוס חלב
2 ביצים
1/4 כוס שמן זית או קנולה
120 גרם גבינת פטה או בולגרית או צפתית, מפוררת גס (ניסיתי גם להשתמש בריקוטה ויצא מצוין)
200 גרם גבינת אמנטל, מגוררת (או פרמזן, גאודה, כל גבינה צהובה קשה)
250 גרם קמח 
1/2 1  כפות סוכר
1 כף אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבניות מיני מאפינס (אפשר לרפד במנז'טים).
טורפים בקערה חלב, ביצים, שמן וגבינות. מוסיפים קמח, אבקת אפיה, סוכר ומלח. מערבבים היטב.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-15-25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים.

 


מאפינס בננות ולימון

מצאתי את המתכון הזה במקרה בספר הבישול 101 Cakes & Bakes של ה-BBC. בבית היו 3 בננות בשלות מאוד, אז היה לי ברור שאני מנסה להכין את המאפינס האלו, במיוחד שלא זכרתי שאי פעם ניסיתי את הקומבינציה של בננות ולימון במאפינס. לא כל כך הסתכלתי על ההוראות, והכנתי אותם ביחד עם אייל בצורה שונה בפועל מהמתכון. למרות זאת,  הם יצאו רכים ומאוד טעימים, וכל בני הבית נהנו לאכול מהם.
לא חייבים להוסיף את הציפוי, למרות שהוא בהחלט משדרג את הטעם.
פרוסות הבננה המיובשות מוסיפות קראנץ' נחמד למאפינס האלו, אך לדעתי אפשר לוותר עליהן, אם אין לכם בבית ואתם לא רוצים לקנות במיוחד.

המצרכים:
50 גרם פרוסות בננה מיובשות (בננה צ'יפס)
1 כוס קמח תופח
2 כפיות אבקת אפיה
קליפה מגוררת מלימון אחד
מיץ מלימון אחד
4 כפות סוכר דמררה או חום
5 כפות חלב
1 ביצה
1/4 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
3 בננות, בשלות ומעוכות

לציפוי:
4 כפות אבקת סוכר
2-3 כפות מיץ לימון

לקישוט (לא חובה): פרוסות בננה מיובשות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ומשמנים את המנז'טים.
מרסקים את פרוסות הבננה המיובשות לפירורים. מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, קליפת לימון, סוכר ואת פירורי הבננות המיובשות.
בקערה נפרדת טורפים חלב, ביצה, שמן, בננות ומיץ לימון. יוצקים את תערובת הבננות לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-20 דקות, עד שהמאפינס זהובים ויציבים. מוציאים מהתנור ומצננים במשך כמה דקות בתבנית. מעבירים לרשת להמשך צינון.
מערבבים בקערה את חומרי הציפוי, לציפוי נוזלי יחסית. מורחים מעט ציפוי על כל מאפין, ומקשטים (אם רוצים) בפרוסת בננה מיובשת.


פריטטה עם זוקיני, עגבניות ועשבי תיבול

 רציתי להכין לגברברי הבית משהו מיוחד לארוחת ערב. בעבר כבר ניסיתי להכין פריטטה דומה, שאמנם הצ'טקמקה לי לחלוטין כשניסיתי להפוך אותה, אבל בסופו של דבר היתה מוצלחת. החלטתי לנסות שוב. השתמשתי בירקות שהיו לי במקרר, והוספתי שום ועשבי תיבול, למנה בסגנון פרובאנסי משהו, שהזכירה לי את הטארט שהכנו בסדנת הבישול בפריז. זו מנה גדולה ומשביעה (מתאימה ל-4 אנשים בערך, כמנה עיקרית), ומאוד טעימה.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 זוקיני או קישואים, חתוכים לקוביות
1 עגבניה, חתוכה לקוביות
1 שן שום, כתושה (השתמשתי בקוביה קפואה)
3 כפיות פטרוזיליה, קצוצה (השתמשתי בקוביות קפואות)
3 כפיות בזיליקום, קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
6 ביצים
2 כפות חלב
גבינה צהובה, מגוררת (ואפשר גם קשקבל, פרמזן, צ'דר וכו')

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הזוקיני, קוביות העגבניה, עשבי תיבול ושום, ומטגנים עד שהירקות מתרככים ומזהיבים, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
טורפים את הביצים ביחד עם החלב. יוצקים למחבת, מנענעים אותה מעט כך שהבלילה תתפזר בצורה שווה, ומפזרים מעל גבינה צהובה. מטגנים עד שהפריטטה מתחילה להתייצב וצידה התחתון משחים. מניחים צלחת גדולה הפוכה מעל המחבת. הופכים את המחבת כך שהפריטטה תעבור לצלחת. מחזירים את המחבת לאש ומחליקים את הפריטטה בחזרה למחבת (עכשיו הצד הלא מבושל יהיה למטה). ממשיכים לטגן עד שהפריטטה מבושלת לחלוטין וגם הצד התחתון שחום. חותכים למשולשים (כמו פיצה).

 


מאפה פסטה ברוטב בשאמל וגבינות

בחיי שתכננתי להכין כל מיני מאפים, פשטידות ומנות אחרות מהגבינות שהבאתי מפריז. הבעיה היא שהן היו כל כך טעימות, שאת רובן אכלתי נטורל – כמו שהן! בכל זאת הצלחתי לשמור קצת גבינת אמנטל בשביל להכין את המאפה הבא. המתכון הוא של אהרוני, והוא מצא חן בעיניי בגלל פשטות ההכנה ובגלל שמזמן לא הכרתי פשטידת פסטה. חשבתי שהמאפה הזה מתאים בעיקר לשבועות ולאירוח. להפתעתי הרבה, הילדים ממש השתגעו על הפשטידה הזו, אז זה מה שהם אכלו היום לארוחת ערב.

עוד פשטידות פסטה חלביות בבלוג
פשטידת פסטה וגבינות קשות
מאפה פסטה, טונה וגבינות
פשטידת אטריות וגבינה
פשטידת פסטה וגבינות (דיאטטי)
פשטידת פסטה צבעונית וגבינה בולגרית
מאפה איטריות, שמנת ופטריות
קוגל
מאפה עוגת גבינה, אטריות ותפוחים

 המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה פנה (או בכל צורה שאוהבים)
50 גר' חמאה
50 גר' (בערך 1/3-1/2 כוס) קמח
2 כוסות חלב
מלח, פלפל שחור גרוס
מעט אגוז מוסקט טחון
חצי כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
חצי כוס גבינת אמנטל, מגורדת דק
לפיזור: גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית, אפשר להשתמש בפיירקס או כל תבנית חסינת חום אחרת).
ממיסים את החמאה בסיר או מחבת עמוקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במרית עץ. מוסיפים חלב, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט, וטורפים במטרפה לעיסה חלקה. מעבירים את הרוטב דרך מסננת. מוסיפים את הגבינות המגוררות ומערבבים היטב.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים. מעבירים לתבנית. יוצקים את הרוטב על הפסטה, ומפזרים מעל גבינת פרמזן.
אופים במשך 40-50 דקות, עד שהמאפה משחים ומתייצב.


פנקייקס בננה וקמח מלא, בכל מיני צבעים

היום אחרי הצהריים הייתי במצב רוח טוב. אחרי שבוע מתיש מאוד, שהגיע לשיאו בפורים (שבו הייתי עם הילדים בחופש, וסיימתי את היום הרוגה ולא רואה בעיניים מרוב תשישות), היום דווקא היה יום רגוע – עבודה, גן, אחר הצהריים רגוע עם הילדים. לפעמים שגרה זה כל מה שצריך.
אחרי שלקחתי את אייל מהגן, הצעתי לו שנכין פנקייקס או קאפקייקס, והוא בחר בפנקייקס. החלטתי להכין פנקייקס צבעוניים – rainbow pancakes – כפי שראיתי בבלוג Sweetnicks Food&Life. התבססתי על המתכון לפנקייקס רסק תפוחים וקינמון, אך החלפתי את רסק התפוחים בבננה מעוכה, את הקינמון בתמצית וניל, ואת הקמח התופח בקמח מלא ואבקת אפיה. חילקתי את העיסה לשלושה חלקים וצבעתי בצבעי מאכל טבעיים: צהוב, ירוק וכתום (שיצא יותר דומה לאפרסק). אייל עזר לי להכין, ואפילו יאיר השתתף קצת ועזר לערבב את החומרים (לשמחתי הרבה מאוד מאוד, כי עד כה חשבתי שהוא לא מתעניין בבישול ואפיה בכלל). אייל מאוד התלהב מהתוצאה ומהפנקייקס, אמר שהם מאוד מאוד טעימים והקפיד לאכול אחד מכל צבע.
מכיוון שהשתמשתי בצבעי מאכל טבעיים, הצבע של הפנקייקס בהיר ודהוי כזה, ולא חזק ובוהק. לדעתי, עדיף ככה.

המצרכים:
1 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
2 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
1/2 כוס חלב (או מיץ תפוזים או מיץ תפוחים)
1 בננה בשלה, מעוכה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כפית שמן קנולה
אפשרות: צבעי מאכל (טבעיים או לא)
תרסיס שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה ומלח. עושים גומה במרכז.
טורפים בקערה נפרדת חלב, ביצה, בננה, וניל ושמן. יוצקים לתוך הגומה שבקערת הקמח, ומערבבים לתערובת חלקה וללא גושים.
אם רוצים לצבוע את הפנקייקס בצבעי מאכל: מחלקים את העיסה לקערות – מספר הקערות כמספר הצבעים שבהם תשתמשו. מוסיפים צבע מאכל לכל קערה ומערבבים היטב.
מחממים מחבת גדולה ומרססים אותה בתרסיס שמן. יוצקים כפות מהעיסה למחבת. ממתינים עד שמופיעות בועות על פני הפנקייקס והשוליים נראים יציבים. הופכים ומטגנים גם מהצד השני.

 


עוגת יום הולדת – הנחיתה על הירח

דודי, בעלי המקסים והתומך, חגג אתמול (18.2) את יום הולדתו ה-35. הכרתי את דודי כשלמדנו שנינו כעתודאים בטכניון. הוא למד הנדסת אווירונאוטיקה וחלל, ואני למדתי מדעי המחשב. גרנו באותו בניין במעונות והיו לנו מכרים משותפים. התחלנו לצאת באוקטובר 1998, כך שבאוקטובר האחרון חגגנו 12 שנות זוגיות ו-8 שנות נישואין.
דודי הוא חובב חלל רציני, והוא הצליח לשלב בין האהבה שלו לתחום ובין החיים המקצועיים שלו – הוא עובד כמנהל פרויקטים בתחום הלווינות. הוא ניהל את פרויקט הלווין עמוס 3, וכיום הוא מנהל את פרויקט הלווין עמוס 4. הוא ממקימי אגודת החלל הישראלית, חבר בעמותת INSA (העמותה הישראלית לננו-לווינות), מנהל פורום חלל ולווינים ב"תפוז", וכן מרצה בפורומים שונים על נושאי חלל ולווינות. דודי הוא מרצה בחסד, וההרצאות שלו מתאימות לכולם (ואם אתם נוהגים להזמין הרצאות לחוגי חברים או לאירועים – אני ממליצה עליו בחום!). חוץ מעבודתו האינטנסיבית ופעילותו הענפה בתחום החלל, הוא גם עושה יוגה פעם בשבוע כבר שנים, משתתף בפעילויות של קהילת הספקנים בישראל, ומתנדב כראש צוות בעמותת "פעמונים". העמותה מסייעת למשפחות בתכנון חייהם הכלכליים ובייעוץ כיצד לצאת מהמינוס ולנהל את החיים בצורה יותר נכונה וחכמה. מעין "משפחה חורגת" כזה. דודי מלווה משפחה בהתמודדות הכלכלית שלה, וגם מנהל צוות של כמה מלווים.
אחרי כל זה, גם נשאר לו זמן להיות אבא מדהים ובעל מפרגן.
בקיצור, במקרה שלנו – מצא מין את מינו. שנינו אנשים פעילים מאוד ועם המון עיסוקים 🙂

הרעיון לעוגת "הנחיתה על הירח" שמור אצלי כבר המון זמן, מאז שראיתי כמה דוגמאות לעוגה כזו ברחבי הרשת. היה לי ברור כשמש שהעוגה הזו פשוט "תפורה" על דודי! וחיכיתי בסבלנות עד שיום הולדתו יגיע, כדי לממש את הרעיון 🙂
לצורך ההכנה קניתי ב"שוגה" תבנית מיוחדת בצורת חצי כדור ובקוטר 22 ס"מ. אייל תרם לעוגה את האסטרונאוטים והדגל, ואף הכין בעצמו את הקצפת לציפוי.

כולנו מאוד התלהבנו מהעוגה המגניבה הזו, ודודי מאוד אהב אותה. הציפוי כל כך טעים שאפשר לאכול אותו בכף ישר מהקערה…

שלבי ההכנה:

א. אפיתי עוגת שוקולד עסיסית בתבנית חצי כדור. זמן האפייה כמעט הוכפל, משום שלעוגה לקח המון זמן להאפות גם מבפנים, כנראה בגלל צורת התבנית.

ב.  לאחר שהעוגה הצטננה, הפכתי אותה על משטח ההגשה (תבנית תנור מרופדת בנייר כסף).

ג. אייל הכין קרם קצפת לציפוי. הוספתי 8 עוגיות אוראו טחונות – בדיעבד כמות גדולה מידי, כי הציפוי קיבל צבע קצת כהה לטעמי. אני ממליצה על 4 עוגיות בלבד (ומקסימום מוסיפים עוד).

המצרכים:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה של אינסטנט פודינג וניל
4 עוגיות אוראו, טחונות במעבד מזון

אופן ההכנה:
מקציפים בקערה שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג, לקבל קרם יציב. מקפלים את העוגיות הטחונות לתוך התערובת, עד שהתערובת אחידה. מוסיפים עוד עוגיות טחונות אם רוצים צבע כהה יותר.

ד. ציפיתי את העוגה. הפרדתי עוגיות אוראו ועוגיות מיני-אוראו, והצמדתי את החצאים לציפוי, כדי ליצור מראה של מכתשים. הצבתי את האסטרונאוטים והדגל על העוגה.

 


ארטיק שוקו

 כשהייתי ילדה היינו מכינים בבית ארטיקים ממיץ פטל. היה להם טעם של קרח עם קצת סירופ. היום המודעות והידע בכל מה שקשור לבישול ואוכל הם גדולים הרבה יותר, ואין מצב שאתפשר על ארטיקים ביתיים כאלה, כשאפשר להכין דברים הרבה יותר שווים…
אני מאוד מאוד אוהבת ארטיקים וגלידות, וגם אייל. כבר פרסמתי כאן מספר מתכונים לגלידות ביתיות, ועכשיו הגיע הזמן לנסות גם ארטיקים. המתכון הזה הוא מהבלוג Baking Bites. הארטיקים שוקולדיים ויש להם מעין טעם של "דני" או "קרלו". הם מאוד טעימים ושלושתינו (אני, בעלי ואייל) שמחנו לאכול אותם.

המצרכים:
2 כוסות חלב
1/2 כוס קקאו
2/3 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות סירופ תירס או סירופ אגבה (רצוי, אך אפשר לוותר אם אין לכם)

אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בסיר ומחממים עד לסף רתיחה. ממשיכים לבשל ברתיחה עדינה (מנמיכים את האש אם יש צורך) עד שהסוכר והקקאו נמסים.
יוצקים את התערובת למתקן להכנת ארטיקים ומקפיאים.