מתכונים המכילים 'שום'



אורז מלא עם פטריות פורטובלו ועירית

בשבועות האחרונים התחלתי "לבשל לשבת", כלומר להכין אוכל לארוחה של שבת בצהריים, במקום להוציא כסף על מסעדה/שיפודיה. אייל כבר אוכל כמויות של מבוגר, וה"אכילה בחוץ" השבועית הזו התחילה לעלות לנו לא מעט כסף. אמנם הבישול דורש ממני השקעה לא קטנה של אנרגיות, ובסוף השבוע כבר אין לי הרבה, אבל אני עושה את זה בכיף, כי כך אנחנו גם חוסכים כסף וגם נהנים מאוכל בריא יותר.
אחרי שהכנתי שווארמה הודו עם פטריות פורטובלו לפני שבועיים, חשבתי שיהיה מעניין לנסות לשלב את הפטריות גם עם אורז מלא, וניסיתי זאת לפני כמה ימים. הוספתי גם עירית שהיתה לי במקרר, וקצת רוטב סויה בשביל להוסיף לתבשיל עוד טעמים ולעשותו מעט יותר "רטוב". האורז יצא ממש ממש מעולה, מאוד מאוד טעים, והוא גם ייצוגי כך שאפשר להגישו בארוחות חגיגיות.
אפשר כמובן להכין עם אורז רגיל, אבל למה שלא תעשו את המעבר לאורז מלא? אנחנו אוכלים כך כבר מספר שנים, ומניסיון – כשמכינים אותו כמו שצריך, הוא טעים בדיוק כמו הלבן (ואפילו יותר), וכמובן יותר בריא. נסו את המתכונים לאורז מלא שיש בבלוג.
המצרכים:
2 כפות שמן (זית או קנולה)
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים
1 בצל, קצוץ
1 שן שום, כתושה
1 צרור עירית, קצוצה
1 סלסילה פטריות פורטובלו, חתוכות לקוביות
2 כפות רוטב סויה
אופן ההכנה:
מחממים כף אחת של שמן בסיר, מוסיפים את האורז ומערבבים ומטגנים כדקה, כך שכל גרגירי האורז מצופים בשמן. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר, ומבשלים עד שהמים נספגים באורז. משאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.
מחממים את כף השמן השניה במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות. מוסיפים את העירית והפטריות, מערבבים ומטגנים עד שהפטריות מתרככות, כ-10 דקות. מכבים את האש, מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים. מערבבים את האורז יחד עם תבשיל הפטריות.

אורז מלא עם פטריות פורטובלו ועירית

כדורי הודו ברוטב עגבניות ואפונה

אחת מהקולגות שלי בעבודה נרשמה לקורס בישול, ופעם בשבוע היא שולחת לי ולעוד כמה בנות את המתכונים מהקורס. שתינו הסכמנו שהמתכונים פשוט מעלפים (הייתי שמחה להיות מוזמנת לארוחת הסיום של כל שיעור), אבל אין מצב שנכין אותם בבית, כי המצרכים דורשים היערכות וקניות מיוחדות וגם העבודה היא רבה. השבוע היא שלחה לי את השיעור על בשר, שם זיהיתי מתכון מעניין לקציצות ברוטב. המתכון בפועל היה כמובן מסובך יותר, אך אני פישטתי אותו וגם החלפתי את הבשר בהודו (זה מה שיש בפריזר). יצא תבשיל ביתי וטעים, שאכלנו לארוחת צהריים של שבת, יחד עם אורז מלא בעשבי תיבול ומרק פטריות וגריסי פנינה. המנה הזו מתאימה מאוד גם ובעיקר לילדים.
המצרכים:
500 גרם בשר הודו אדום טחון
2 פרוסות לחם
1/2 כוס מים
2 בצלים
1 כף פירורי לחם
10 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים
2 ביצים, טרופות
קורט אגוז מוסקט
מלח, פלפל שחור
לרוטב:
2 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ
1 שן שום, קצוצה
עלים מ-5 גבעולי תימין (מהעציץ במרפסת)
5 עגבניות תמר
700 מ"ל מים
1/2 חבילה (400 גרם) אפונה קפואה
אופן ההכנה:
מורידים מפרוסות הלחם את החלק הקשה, חותכים לקוביות ומשרים ב-1/2 כוס מים למשך 5 דקות. מגררים את הבצל במגררת גסה וסוחטים היטב מנוזלים. שמים את הבשר בקערה, מוסיפים את הבצל המגורר, פירורי לחם, ביצים טרופות, פטרוזיליה ותבלינים. סוחטים את קוביות הלחם ומפוררים לתוך הקערה. לשים את כל החומרים לעיסה אחידה. משהים במקרר למשך שעה.
יוצרים כדורים בגודל שווה מעיסת הבשר. חוצים את העגבניות, נפטרים מהגרעינים, ומגררים על מגררת גסה.
מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום והתימין ומטגנים עוד כחצי דקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים. יוצקים את המים לסיר ומוסיפים את הכדורים, בשכבה אחת. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר, ומבשלים 35-40 דקות. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 10 דקות, עד שהיא רכה.

כדורי הודו ברוטב עגבניות ואפונה

תבשיל ירקות בסגנון רטטוי

ביום שישי עשיתי סדר במקרר, ומצאתי במגירת הירקות חציל וקישוא שהגיע כבר זמנם. בזמנו קניתי אותם כי תיכננתי להכין מעין פוקצ'ה עם ציפוי של אנטיפסטי וגבינה, אבל זה לא התאים לי כרגע (מי יאכל את זה?) והעדפתי להכין משהו שמתאים לארוחת צהריים של שבת. החציל הזכיר לי רטטוי וחשבתי להכין משהו דומה. חיפשתי כל מיני מתכונים באינטרנט, אבל לא מצאתי משהו שמצא חן בעיניי, אז בסוף אלתרתי לבד. הוספתי עוד סוגים של ירקות, וגם עשבי תיבול שקטפתי מהעציץ במרפסת.
מתקבל תבשיל ממש גדול, טעים ומשביע. הוא אפילו די דיאטטי. אכלנו אותו בכיף היום בצהריים יחד עם אורז עם שלושה סוגי קטניות ושניצלונים בסויה ומייפל, מצופים בפנקו.
שימו לב שיש קצת עבודת הכנה לפני שמבשלים – צריך לחתוך את כל הירקות לקוביות, ולקצוץ את הבצל, השום והפטרוזיליה.
המצרכים:
2 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
1 חציל, חתוך לקוביות
1 קישוא, חתוך לקוביות (אפשר לקלף אם רוצים)
2 גמבות אדומות, חתוכות לקוביות
5 פטריות, חתוכות לקוביות
2 גבעולי סלרי, פרוסים
כ-700 גרם עגבניות מרוסקות
עלים מ-5 ענפי פטרוזיליה, קצוצים
עלים מענף תימין אחד
מחטים מחצי ענף רוזמרין
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת גדולה ועמוקה. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את כל הירקות (חציל, קישוא, סלרי, גמבות, פטריות) ומבשלים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, כ-10 דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ועשבי התיבול. מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים, כרבע שעה. מערבבים מידי פעם.

תבשיל ירקות בסגנון רטטוי

נודלס כוסמת (סובה) עם בצל ירוק, מנגולד ופטריות שיטאקה (וגם עוף)

"עדן טבע מרקט" הוא אכן גן עדן עבור פודי כמוני. כל כך כיף להסתובב שם, לראות את כל הפירות היבשים והתבלינים שלא מוצאים בסופר רגיל, לשוטט במסדרון המוקדש כולו רק לטחינה, או רק לתה, או רק לריבה, ו… כן, גם לקנות. עד כה הסניף הקרוב אליי היה הסניף בנתניה (שזה לא כזה קרוב), אבל לא מזמן פתחו סניף במתחם G בכפר סבא, שמרוחק 5-10 דק' נסיעה מביתי. איזה כיף! אז לפני שבוע ערכתי שם ביקור.
קודם כל – מילה טובה לנגישות הסופר לנשים עם עגלת תינוק, כלומר לאלו שאינן יכולות לצעוד במקביל גם עם עגלת סופר. ב"עדן טבע מרקט" יש סלסלה גדולה עם ידית טרולי, שמאפשרת לצעוד איתה עם יד אחת וביד השניה לנווט את עגלת התינוק עם יאיר בתוכה. נשמע דבילי, אבל אין לכם מושג כמה שזה מקל על החיים ועל השופינג.
דבר ראשון התחלתי באיזור הפירות היבשים והאגוזים, כי רציתי לרכוש אגוזי מקדמיה וגם רצועות קוקוס מיובשות. בזווית העין ראיתי פטריות שיטאקה מיובשות, אז רכשתי גם 100 גרם כאלו – שקית מלאה.
בהמשך השיטוטים מצאתי נודלס כוסמת אורגניים של "אדמה". נו, שאני לא אקח? ואז החל להתגבש בראשי המתכון: נודלס כוסמת עם פטריות שיטאקה, וכל מיני דברים ירוקים… למשל בצל ירוק… ומנגולד… ועם כבר… אז למה לא להוסיף טופו? או… עוף?…
היום בא הרעיון לכדי מימוש. יצאה מנה טעימה מאוד מאוד וגם משביעה מאוד. ערבבתי עם רצועות עוף במרינדה של סויה ודבש, אבל אפשר גם להכין טופו באותה צורה.
מי שנגעל רק מהשם "נודלס כוסמת", יכול להירגע. לאטריות האלה אין טעם של כוסמת. אטריות כוסמת הן אטריות חומות-אפרפרות שנקראות גם אטריות סובה – כן, אותן אטריות שאתם נוהגים להזמין מהטייק אווי היפני החביב עליכם.
אפשר להכין את המנה הזו גם עם סוגים אחרים של נודלס, עם אורז מלא או עם קינואה.
המצרכים:
1 חבילה (300 גרם) נודלס כוסמת (אטריות סובה)
2 כפות שמן קנולה
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר מגורר דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 בצל קטן, קצוץ
4 בצלים ירוקים, קצוצים
3 עלי מנגולד, החלק הירוק בלבד, קצוצים
1 כוס פטריות שיטאקה מיובשות
לעוף (אם רוצים):
500 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות או קוביות
1/4 כוס דבש
1/2 כוס רוטב סויה
1 כף קורנפלור
אופן ההכנה:
משרים את פטריות השיטאקה במים, עד שהן רכות. מסננים. מסירים את ה"רגל" שלהן (בפטריות שאני קניתי כבר הסירו את הרגל).
מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים שום, ג'ינג'ר, בצל ובצל ירוק. מאדים עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את המנגולד והפטריות ומאדים עד שהמנגולד מתרכך ו"נובל".
בינתיים מכינים את הנודלס לפי הוראות היצרן.
כשהנודלס מוכנים, מסננים ומוסיפים לירקות. מערבבים היטב.
להכנת העוף, מערבבים בקערה את הסויה, הדבש והקורנפלור. משרים במרינדה את העוף לשעה לפחות.
מחממים מחבת מרוססת בתרסיס שמן. צולים את נתחי העוף במחבת משני הצדדים, עד שהם עשויים. מוסיפים לנודלס ומערבבים.

חבילת הנודלס

המנה עצמה


כדורי הודו ופלפלים קלויים ברוטב עגבניות וגמבות צהובות

מאז שהכנתי כדורי בשר הודו עם עגבניות מיובשות ופטרוזיליה, התחלתי לחשוב איזה עוד דברים מעניינים אפשר לצרף לקציצות וכדורי בשר. בדרך כלל מערבבים את בשר ההודו / עוף / בקר עם עשבי תיבול, בצל או ירקות, אבל ניסיון העגבניות המיובשות הוכיח שאפשר ללכת גם לכיוונים אחרים. עלה לי רעיון לצרף פלפלים קלויים לבשר, סתם בגלל שבדרך כלל אני מחזיקה צנצנת של פלפלים קלויים כבושים במזווה, שיהיה.
בסוף השבוע הקדשתי זמן לבישול, וכך היתה לי הזדמנות לבדוק את הרעיון שלי. רציתי לבשל הפעם את הכדורים ברוטב, ונזכרתי שראיתי מתכון מעניין לכדורי בשר ברוטב פלפלים בספר "הורים מבשלים". השתמשתי במתכון כרפרנס, אבל עשיתי בו הרבה שינויים בהתאמה למצרכים שהיו לי (מה גם שהוא לא היה כל כך מפורט). התקבל תבשיל טעים מאוד, מיוחד ומקורי, שגם בעלי וגם אייל אהבו. אכלנו אותו עם אורז מלא פשוט.
המצרכים:
לכדורים:
400-500 גרם בשר הודו אדום, טחון
3 פלפלים קלויים כבושים (מצנצנת)
1 כוס פירורי לחם
1 שן שום כתושה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית מלח
2 ביצים, מופרדות לחלמונים וחלבונים
לרוטב:
4 גמבות צהובות (אפשר להחליף באדומות או כתומות)
1 גזר
1 שן שום כתושה
400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסת שימורים קטנה או 1/2 קופסת שימורים גדולה)
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כורכום
1 כוס מים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
להכנת כדורי הבשר, טוחנים את הפלפלים הקלויים במעבד מזון. מעבירים לקערה. מוסיפים בשר הודו, חלמונים, פירורי לחם, תבלינים ופטרוזיליה. מערבבים היטב. בקערה נפרדת, טורפים את החלבונים במזלג עד שהם מעלים בועות. יוצקים לקערת הבשר ומערבבים היטב בעדינות. יוצרים כדורים ומסדרים על צלחת גדולה או מגש.
להכנת הרוטב, חותכים את הגמבות והגזר לחתיכות גדולות. שמים את כל חומרי הרוטב במיכל מעבד המזון וטוחנים היטב לתערובת אחידה. התערובת לא תהיה חלקה אבל היא צריכה להיות מרוסקת היטב. מעבירים את הרוטב לסיר רחב ומביאים לרתיחה עדינה.
מוסיפים את כדורי הבשר לסיר בשכבה אחת. מוסיפים עוד מים עד שהכדורים מכוסים (הוספתי כוס וחצי מים). מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 20-30 דקות, עד שהכדורים מבושלים לגמרי מבפנים (אפשר לפתוח אחד ולבדוק).

הכדורים מתבשלים ברוטב

כדורי הודו ופלפלים קלויים ברוטב עגבניות וגמבות צהובות


תבשיל סלמון, ירקות מוקפצים וקינואה

אחרי שלא היה לי חשק לבשל במשך כמה ימים, הכרחתי את עצמי היום להדליק את הגז ולעשות משהו. ביום חמישי הייתי בקפה גרג בקניון "רננים", ואכלתי שם מנה טעימה מאוד של קינואה עם ירקות מוקפצים וקוביות סלמון (מעט קטנות מידי, יש לציין). חשבתי לנסות להכין משהו על אותו עיקרון (כי אני כבר לא זוכרת מה בדיוק היה שם…). השתמשתי בירקות שמצאתי במקרר, הוספתי רטבים וטעמים ממה שיש בבית, ובסוף ערבבתי עם קינואה. יצאה מנה בריאה וטעימה.
המצרכים:
לקינואה:
1 כוס קינואה
1 כף שמן
2 כוסות מים רותחים
לתבשיל:
800 גרם פילה סלמון, חתוך לקוביות
2 כפות שמן
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 גמבה צהובה (אפשר גם אדומה או כתומה)
1 קישוא
1 בצל סגול
1/4 כוס רוטב סויה
1/2 כוס טריאקי
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות סירופ מייפל
אופן ההכנה:
להכנת הקינואה, מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הקינואה, מערבבים כך שכל הגרגירים מצופים בשמן, ומטגנים כדקה. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים בקינואה.
בינתיים, מכינים את שאר התבשיל:
חותכים את הגמבה לרצועות דקות. חוצים את הקישוא לאורך וחותכים כל חצי לפרוסות דקות. חוצים את הבצל הסגול לאורך וחותכים כל חצי לפרוסות דקות.
מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להתרכך ולהיות שקוף. מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים. יוצקים למחבת את רוטב הסויה, חומץ בלסמי, סירופ מייפל ו-1/4 כוס טריאקי. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים אך עדיין נשארים פריכים (פשוט טועמים). מזיזים את הירקות לצידי המחבת, ומוסיפים את קוביות הסלמון. יוצקים מעל את 1/4 כוס הטריאקי הנוספת. מבשלים עד שהסלמון משנה את צבעו לאטום וניתן להפריד את בשרו. מוסיפים את התבשיל לקינואה ומערבבים.

תבשיל סלמון, ירקות מוקפצים וקינואה

ספגטי בעגבניות שרי, עשבי תיבול ושמן זית

זה אולי נשמע מצחיק, אבל מזמן לא אכלתי ספגטי. תמיד יוצא לי לאכול פסטה בצורות אחרות – פוזילי, פנה, "פסטה גן חיות"… אבל מצאתי במגירה במטבח חבילה של ספגטי וזה עשה לי חשק. החלטתי להכין רוטב קל וטעים, בלי הרבה עבודה.
בדרך כלל אני לא אוהבת רטבים לפסטה על בסיס שמן זית או שמנת, כי אני לא אוהבת מאכלים שנוטפים כמויות של שמן ושומן. במקרה הזה הגבלתי את כמות השמן לכף אחת, ערבבתי עגבניות ועשבי תיבול שאני אוהבת, ויצא פשוט מעולה.
המצרכים:
1/2 חבילה (250 גרם) ספגטי (אפשר להכין גם עם צורות פסטה אחרות)
1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
3 כפיות בזיליקום קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
3 כפיות אורגנו קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
20 עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את השום ועשבי התיבול ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שהם מפיצים ריח. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומטגנים כמה דקות, עד שהעגבניות מתרככות והקליפה שלהן מתקמטת. מערבבים את הפסטה עם הרוטב.

ספגטי בעגבניות שרי, עשבי תיבול ושמן זית

פסטה ברוטב עגבניות, כרובית ואפונה

רציתי להכין לאייל משהו עם אפונה, ירק שהוא מאוד אוהב. נזכרתי שיש במגירה חצי חבילה של פסטה, ובמקרר מצאתי פרחי כרובית שבישלתי במים לפני כמה ימים (אייל מאוד אוהב כרובית, ואוכל את הפרחים כחטיף). מכל אלו רקחתי את מנת הפסטה הזו, שיצאה מאוד טעימה, ומורכבת מכל הדברים שאייל אוהב.
המצרכים:
1 כוס גרגירי אפונה קפואים
1/2 חבילה (250 גרם) פסטה (השתמשתי בפסטה פנה מקמח מלא)
1 כף שמן
1 שן שום כתושה
2-3 כפיות אורגנו קצוץ דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
1 כפית סוכר
2 קופסאות (200 גרם) רסק עגבניות
1 כרובית קטנה או 1/2 כרובית בינונית
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
שוטפים את הכרובית ומפרקים לפרחים. משרים במים וחומץ למשך כמה דקות. מסננים. מבשלים במים עד שהכרובית מתרככת. מסננים ומפרקים לפרחים קטנים. את השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. במהלך הבישול, כשמוסיפים את הפסטה לסיר, מוסיפים גם את האפונה הקפואה ומבשלים ביחד. כשהפסטה מוכנה, שומרים בצד כוס ממי הבישול ומסננים את השאר.
מחממים את השמן בסיר (השתמשתי בסיר הפסטה הריק), ומטגנים את השום ואת האורגנו, עד להזהבה. מוסיפים את פרחי הכרובית ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר ואת כוס מי הבישול. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים את הפסטה והאפונה לסיר הרוטב ומערבבים היטב.

פסטה ברוטב עגבניות, כרובית ואפונה

שעועית ירוקה ברוטב סויה, צ'ילי מתוק ושומשום

אני מאוד אוהבת שעועית ירוקה, והיא בת לוויה טובה לסלמון ברוטב יוגורט ועשבי תיבול שהכנתי. הקפצתי אותה קצת במחבת כדי שתקבל טעם יותר אסייתי.
המצרכים:
1/2 חבילה (400 גרם) שעועית ירוקה קפואה
1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
1 כף רוטב סויה
1 כף צ'ילי מתוק
1 כפית שמן שומשום
שומשום (אפשר שומשום מלא), כמה שרוצים
אופן ההכנה:
מאדים את השעועית הירוקה במיקרוגל, בכלי מכוסה עם מעט מים, עד שהיא מתרככת (כ-8 דקות). מסננים ושוטפים במים קרים.
מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה. מוסיפים את השעועית ויוצקים עליה רוטב סויה, צ'ילי מתוק ושמן שומשום. זורים מעל שומשום. מבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב.

שעועית ירוקה ברוטב סויה, צ'ילי מתוק ושומשום

סלמון אפוי ברוטב יוגורט ועשבי תיבול

סיימתי את כל כדורי ההודו עם פטרוזיליה ועגבניות מיובשות, ושוב הגיע הזמן להכין משהו חדש לצהריים. הפעם – דג. בפריזר חיכו לי נתחי פילה סלמון, שהפשרתי במקרר בלילה. את חומרי הרוטב מערבבים צ'יק צ'אק, כמה דקות והמנה מוכנה.
אכלתי עם פירה (בלי שום, ועם תוספת של קצת חלב כדי שיהיה יותר קרמי) ועם שעועית ירוקה ברוטב סויה, צ'ילי מתוק וסומסום.
המתכון הוא עיבוד למתכון של מרת'ה סטיוארט.
המצרכים:
2 נתחי פילה סלמון (כ-200 גרם כל אחד)
2 כפות יוגורט
1 כפית נענע קצוצה דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 כפית שמיר קצוץ דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 שן שום כתושה
מלח
אופן ההכנה:
מחמים תנור לחום של 230 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
מערבבים בקערה את היוגורט, עשבי התיבול והשום. מתבלים במלח לפי הטעם.
שמים את נתחי הסלמון בתבנית, עם העור כלפי מטה. יוצקים את הרוטב על הסלמון.
אופים כ-6-7 דקות, עד שהסלמון משנה צבעו לצבע אטום.

סלמון אפוי ברוטב יוגורט ועשבי תיבול