כשהיינו ילדות, אני ואחותי האמצעית החלטנו להכין עוגה ליום ההולדת של אמא שלי. מכיוון שלא היה לנו מושג באפיה, חיפשנו מתכון של עוגה ללא אפיה בספר המתכונים העיקרי (אם לא היחיד) שאמא השתמשה בו אז – "עוגות לכל עת" של נירה שויאר. זה היה מבצע יוצא דופן. לקחנו אוטובוס אחרי בית הספר לסופרמרקט בעיר (אנחנו מושבניקיות), קנינו את המצרכים והחבאנו אותם בילקוט. כשאמא לא שמה לב, הצלחנו להחביא אותם במקרר. את העוגה המוכנה החבאנו איכשהו במקפיא, לפני שחשפנו אותה בפני אמא. אני עדיין זוכרת איך העוגה נראתה. היא היתה ורדרדה כזו, בגלל הג'לי תות שהשתמשנו בו, והיא נראתה לי ממש ממש מיוחדת.
המתכון לעוגה שמור באוסף המתכונים שלי, ולפני כמה שבועות פתאום נזכרתי בו ובעוגה. קניתי ביסקוויטים וג'לי (גבינה לבנה כמעט תמיד יש אצלי במקרר), אבל לא הספקתי להכין את העוגה לפני שעברנו דירה. היום פתאום נורא התחשק לי להכין, אולי כשוונג מאפיית עוגת הפירות אתמול.
עשיתי לעוגה ואריאציה קלה. בחרתי להשתמש במשמשים משומרים, ולכן במקום להשתמש בג'לי תות, השתמשתי בג'לי משמש. כשהתותים יהיו בעונה, אנסה את הגרסא הזו.
העוגה כמובן מאוד קלה להכנה, טעימה ונוסטלגית.
המצרכים:
250 גרם (חבילה אחת) ביסקוויטים "פתי בר"
חלב או ליקר, לטבילת הביסקוויטים (השתמשתי בחלב)
1 קופסת שימורים גדולה (825 גרם לפני סינון) של חצאי משמשים משומרים
1 חפיסה של ג'לי בטעם משמש
750 גרם (3 גביעים) גבינה לבנה
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס סוכר
אופן ההכנה:
טובלים את הביסקוויטים בחלב, ומסדרים 2 שכבות של ביסקוויטים בתבנית מלבנית בשטח 25×33 (רצוי מפיירקס). אולי ישארו לכם 2-3 ביסקוויטים מיותרים, וזה בסדר.
שומרים 1/2 כוס מנוזלי השימור של המשמשים. מסננים את השאר ומשטחים את המשמשים בשכבה אחידה מעל הביסקוויטים. מועכים מעט את הפרי כך שהשכבה שטוחה ואחידה.
שופכים את אבקת הג'לי לקערה. יוצקים את נוזל השימור לסיר קטן ומביאים לרתיחה. יוצקים על אבקת הג'לי וטורפים במהירות לתערובת אחידה ללא גושים. מניחים להצטנן מעט.
מערבבים בקערה את הגבינה, השמנת והסוכר. מוסיפים את הג'לי ומערבבים היטב. יוצקים מעל שכבת המשמשים ומשטחים.
עוטפים בניילון נצמד או נייר אלומיניום ושומרים במקפיא במשך 5 שעות לפחות.

בספר "אין לי מושג איך היא עושה את זה" של אליסון פירסון, מתואר כיצד הגיבורה הראשית מכה עוגה קנויה במערוך על מנת שתיראה יותר ביתית, כאילו היא אפתה אותה. אין שום צורך להידרדר לאלימות כדי לשדרג עוגת דבש קנויה או ביתית. מספיק לשפוך עליה את אחד מהציפויים הבאים, או לקשט בדבורים חמודות ממרציפן (קישוט שאפשר גם לתת לילדים להכין).
כל הזיגוגים מתאימים לעוגות בחושות בכלל ולא רק לעוגות דבש. נסו לשדרג איתם עוגת גזר או תמרים, למשל. דגש – יש ליצוק את הזיגוג לפני ההגשה.
באופן אישי – זיגוג הלימון הוא האהוב עליי.
זיגוג לימון – מהבלוג baking bites
1 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מלימון אחד
3 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
שמים בקערה את אבקת הסוכר, תמצית הוניל והקליפה המגוררת. מוסיפים 2 כפות מיץ לימון ומערבבים היטב. מוסיפים כף מיץ לימון נוספת לפי הצורך, לקבלת עיסה חלקה, נוזלית וסמיכה. יוצקים על העוגה.

זיגוג דבש (של קלי מגר מ"לאישה")
1/2 כוס אבקת סוכר
1 כף מים
3 כפות דבש נוזלי
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את החומרים בקערה לקבלת עיסה חלקה, נוזלית וסמיכה. יוצקים על העוגה.

ציפוי אגוזים ברוטב טופי (של איילת הירשמן מ"לאישה")
1/4 כוס סוכר לבן
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 כוס אגוזי מלך או אגוזים אחרים (או פיסטוקים, שקדים וכו')
אופן ההכנה:
שמים את הסוכר בסיר קטן, ומחממים עד שהסוכר נמס והופך לקרמל. יוצקים את השמנת לסיר בזהירות, ומערבבים היטב עד שמתקבל קרם חלק ואחיד בצבע ובמרקם של טופי נוזלי, והקרמל נמס לחלוטין. מוסיפים את האגוזים ומערבבים. מצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים את האגוזים והרוטב על העוגה.

דבורים חמודות ממרציפן (המצאה שלי בהשראת נייג'לה לואסון)
מרציפן
שקדים מולבנים חצויים (אפשר קלויים)
שוקולד מריר מומס
אופן ההכנה:
לשים את המרציפן ויוצרים גליל פחוס עבור גוף הדבורה. נועצים בגליל חצי שקד מכל צד, ליצירת הכנפיים. טובלים קיסם בשוקולד המומס ומציירים פסים על גוף הדבורה, 2 נקודות לעיניים וחצי עיגול עבור חיוך. מקררים במקרר כדי שהשוקולד יתקשה. מקשטים את העוגה עם הדבורים, אפשר מעל אחד הציפויים שנזכרו קודם.

תכננתי להכין את המאפה הזה בשבועות, אבל לא כ"כ יצא לי. חשבתי שעד אז כבר אלד… אבל לא, אני בשבוע 40+4 ועוד לא ילדתי.
היום קמתי עם חשק לבשל, אז הכנתי כרובית אפויה בתנור (בצורה דומה למתכון הזה. אייל מאוד אוהב כרובית), פירה תפו"א וגם את המאפה הזה. המתכון הוא עיבוד שעשיתי למתכון של נייג'לה לואסון, והשתמשתי בכל מיני גבינות שמצאתי במקרר. ההכנה היא ממש כלום, האפיה קצרה, והמאפה ממש ממש טעים.
שימו לב: מכיוון שמשתמשים כאן במעבד מזון, אין צורך לגרר את הגבינות. מי שאין לו מעבד מזון (או שמעדיף לעבוד קשה יותר…), יכול לגרר את הגבינות הקשות ואז לערבב היטב את החומרים בקערה.
המצרכים:
250 גרם (1/2 חבילה) פסטה, בכל צורה שאוהבים
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 10%
2 ביצים
250 גרם תערובת גבינות קשות (השתמשתי בצ'דר, קשקבל וגבינה צהובה "עמק")
אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, ומסננים.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
שמים במעבד מזון את השמנת, הגבינות, הביצים ואגוז מוסקט לפי הטעם. מעבדים לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את הפסטה לתבנית, יוצקים מעל את תערובת הגבינות, מערבבים ומשטחים.
אופים כ-15-20 דקות, עד שהמאפה משחים. מוציאים ומניחים להצטנן.

בשבוע שעבר הכנתי את עוגת הגבינה האהובה עליי – עוגת גבינה, שוקולד צ'יפס וחמוציות. נותרתי עם חלמון מיותם בגלל המתכון, ובמקום לזרוק אותו או לתקוע אותו במקרר, החלטתי להשתמש בו כדי להכין בצק לטארט. לאחר ששיטחתי את הבצק בתבנית, העברתי למקפיא, ונותר רק להחליט מה לעשות איתו ובמה למלא אותו. במקור תיכננתי להכין טארט קישואים או טארט בטטות, אבל מתכון לטארט תרד שמצאתי בבלוג The perfect pantry הזכיר לי שבמקפיא יש עלי תרד מוקפאים, שבמקרר יש פתיתי פרמזן ושמנת מתוקה, ושבמגירות המטבח יש צימוקים בהירים. הזדמנות מצוינת לרוקן מעט את המזווה.
ההכנה יחסית פשוטה. אני לא אוהבת תרד, אז לא טעמתי, אבל בעלי וגם אייל דיווחו שהטארט טעים מאוד, ושציפוי הפרמזן מאוד מוסיף.
המצרכים:
לקלתית:
1/3 1 כוסות קמח
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 חלמון
1-2 כפות מים קרים
למלית:
1/2 חבילה (400 גרם) עלי תרד מוקפאים
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת, או פתיתי פרמזן
1/2 כוס צימוקים בהירים
1 מיכל שמנת מתוקה (השתמשתי בשמנת לבישול 10% שומן)
2 ביצים
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
משמנים תבנית טארט מסולסלת בקוטר 23-25 ס"מ.
להכנת הקלתית, שמים במעבד מזון את הקמח, החמאה והחלמון, ומעבדים לבצק. אם הבצק לא מתאחד, מוסיפים 1-2 כפות מים קרים. מוציאים ממעבד המזון ומרדדים לעלה הגדול מעט מקוטר התבנית. מעבירים את הבצק לתבנית (אני פשוט מרדדת על נייר אפיה, והופכת אותו על התבנית כך שהבצק נכנס ישר לתבנית), ומהדקים לתחתית ולדפנות.
(אם מעוניינים להקפיא את הבצק לשימוש עתידי, עושים זאת כעת)
מאדים את התרד במיקרוגל עם מעט מים, כ-8 דקות. מעבירים למסננת לניקוז הנוזלים. מעבירים למגבת מטבח וסוחטים את התרד היטב כדי ליבשו. מעבירים לקערה. מוסיפים לקערה את השמנת המתוקה, הביצים, הצימוקים ו-1/2 כוס פרמזן. מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור. מאחסנים במקרר לשעתיים לפחות, וניתן גם למשך לילה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים את הבצק "אפייה עיוורת": מניחים נייר אפייה על הבצק ומפזרים עליו קטניות (חומוס, שעועית) שישמשו כמשקולת. אופים 10-15 דקות, עד שהבצק מזהיב.
מוציאים מהתנור ומשטחים את המלית על הקלתית בשכבה שווה. מפזרים מעל את 1/2 כוס הפרמזן הנותרת. אופים עד שהטארט מזהיב ומתייצב, כ-25 דקות.

לילה אחד לפני חודש, הייתי לבד בבית עם אייל (הבעל היה בחו"ל), ופתאום התחשק לי נורא משהו שוקולדי. לא רציתי בראוניז, עוגה, שוקולד ודומיהם. רציתי משהו קרמי.
נאמנה למשפט הידוע – "מי שלא נותן לאישה בהריון מה שהיא רוצה, יהיו לו עכברים בבית" (נשבעת לכם ששמעתי משפט כזה, ואמנם לי יש חתולים בבית, אבל הם עצלנים ואני לא בטוחה שיועילו נגד עכברים), התחלתי להסתובב סהרורית במטבח ולחפש בארונות, וגיליתי שנשארו מצרכים מיום ההולדת של אייל, שהיו אמורים לשמש להכנת קרם לעוגה. לקחתי, הקצפתי, הוספתי קצת טעם, וקיבלתי קינוח אייטיזי (כלומר מה-eighties) למהדרין, אבל נורא טעים. אני מאלה שאוהבים את הקרם שעל העוגה יותר מהעוגה עצמה, כך שכמו כלום חיסלתי 2 מנות של הדבר הזה. אחרי שהבעל חזר מחו"ל, הכנתי את הקרם גם בשבילו, ומאז הוא מציק לי מידי פעם שאכין אותו שוב ושוב.
אין פה בשורה גדולה, אבל כל אלו שנורא אהבו ללקק את הקערה של הקרם כשהיו ילדים, יבינו למה אני ובעלי ממש אוהבים את הקינוח הזה 🙂
אפשר להחליף 1/2 כוס חלב ב-1/2 כוס מיץ תפוזים.
במקום תרכיז מיץ התפוזים הקפוא, אפשר להשתמש גם בטעמים אחרים (מעניין אותי לנסות את זה עם תרכיז פירות יער, למשל).
וכמובן – הקרם הזה מצוין לשימוש כקרם לעוגה 🙂
המצרכים:
1 (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
1 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם שוקו
2 כפות (או יותר) תרכיז מיץ תפוזים קפוא
אופן ההכנה:
שמים את כל המצרכים בקערה ומקציפים לקרם יציב. הקרם כבר יהיה קר בגלל התרכיז הקפוא, אז אפשר לאכול מיד.

מוס נוטלה הוא קינוח ידוע, מוכר ומאוד מאוד פשוט להכנה. אני מכירה אותו מהמדור של אודטה, אבל יכול להיות שהמקור הוא אחר. בכל מקרה, כל מה שצריך עבורו הם 3 מצרכים ומיקסר.
אכלנו את המוס כשהתארחנו אצל גיסתי ("החדשה"), ובאחד הימים התחשק לי להכין אותו גם בבית.
שימו לב שהמוס ממש מתוק (לפחות לטעמי), וכמובן ממש לא דיאטטי, אבל אין ספק שהוא טעים 🙂
מי שמעדיף מרקם של מוס, יצטרך להתאפק ולקרר במקרר. מי שלא יכול להתאפק – יאכל כקרם.
המצרכים:
1 צנצנת קטנה של ממרח "נוטלה"
2 חפיסות (500 מ"ל סה"כ) שמנת מתוקה להקצפה
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בקערת המערבל (אפשר לחמם מעט את הנוטלה במיקרוגל כדי שיהיה קל יותר להוציאה מהצנצנת – ואז יש להקפיד להסיר את המכסה המתכתי הפנימי לפני החימום). מקציפים עד שמתקבל קרם יציב (10 דקות בערך). מקררים במקרר.

מלבד טורט תפוזים, רציתי להביא לעבודה לכבוד יום הולדתי גם עוגה "שחיתותית" יותר. חיפשתי מתכון בספר "עוד שוקולד" (של רות אוליבר), ומצאתי את המתכון לעוגה הזו, שהזכיר לי את המתכון לעוגת שכבות שוקולד וקרם וניל, למרות שיש כמה הבדלים בין המתכונים.
זו עוגה נהדרת (למרות שמאוד לא דיאטטית), ללא קמח, שחוסלה במהירות ולחלוטין על ידי חבריי לעבודה.
המצרכים:
לעוגה:
6 ביצים
3/4 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 שקית אינסטנט פודינג שוקולד
לקרם:
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
2 מיכלים של שמנת מתוקה להקצפה
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
3 כפות חלב
50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות., משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
מקציפים את הביצים עם הסוכר כ-8 דקות, לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מנפים אינסטנט פודינג שוקולד לתערובת הביצים, ומקפלים בעדינות. יוצקים לתבנית ואופים כ-25 דקות, עד שהעוגה יציבה. מקררים מעט (מרכז העוגה אמור לשקוע וליצור מעין קילתית, לי זה לא קרה, אבל זה לא משנה כי הקרם מסתיר את התחתית בכל מקרה).
להכנת הקרם, מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג, לקבלת קרם יציב. מורחים את הקרם על הבסיס. מקררים שעה במקרר.
ממיסים שוקולד, חלב וחמאה בסיר או במיקרוגל (לי לקח כ-50 שניות במיקרוגל), ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים לאט ובזהירות את הציפוי מעל לקרם (מטלטלים כך שיצפה את כל העוגה). שומרים במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה.

מי שלמד בטכניון בוודאי מכיר את "דה ז'ור", המנזה הידועה, שבערבים הופכת לבית קפה (לפחות כך היה בסוף שנות התשעים, כשאני ובעלי למדנו שם).
בית הקפה "דה ז'ור" היה לבית הקפה "השכונתי" שלי ושל בעלי (אז החבר שלי. שנינו גרנו במעונות הטכניון), על מנותיו המיתולוגיות כגון סלט עם פטריות מוקפצות (הכי טעים שאכלתי), בלינצ'ס פטריות, וכמובן – השוקולטה.
לפני שבוע וחצי טיילנו עם אייל בנמל ת"א, עברנו ליד הסניף של "מקס ברנר", ובעלי אמר פתאום – בא לי שוקולטה.
המילה לבדה מעלה אינספור זכרונות מתחילת היכרותנו, כך שנכנסנו ל"מקס ברנר", הזמנו "קינוח שכבות" וגם משקה שוקולד, אבל… זה לא היה זה.
א כ ז ב ה.
לפני כמה ימים דפדפתי בספר "פשוט טעים" של איילת הירשמן, ובתחתית אחת הדפים גיליתי מתכון לשוקולטה! ישר קפצתי ושאלתי את בעלי אם בא לו שאכין. הוא כמובן שמח מאוד, וצ'יק צ'ק ארגנתי קנקן מהביל של שוקולטה (ההכנה קלה מאוד). בעלי שתה 3 כוסות, ונשבע לי שהיא הרבה הרבה יותר טעימה מזו של "מקס ברנר". אני מסכימה איתו.
המשקה הזה הוא אידיאלי ללילות חורפיים וקרים, בין אם מתכרבלים בשניים, ובין אם מארחים, אבל גם בלילות החמים והמתישים של אוגוסט אפשר להתפנק קצת, לא?
המצרכים: (מתקבלות כ-5 כוסות)
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 2 כוסות חלב (השתמשתי בחלב וניל)
250 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה (השתמשתי בשוקולד 60% מוצקי קקאו)
אופן ההכנה:
שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה.
מחממים את החלב והשמנת על אש קטנה, עד לסף רתיחה. יוצקים על קוביות השוקולד ומחכים 3 דקות.
טורפים את התערובת במטרפה ידנית, עד שמתקבל נוזל אחיד.
מוזגים לכוסות ומתענגים.

איזה מזג אוויר לא נעים היה היום אחר הצהריים! מצד אחד יש שמש, מצד שני יש רוח קרה, ואני תוהה: לבלות בחוץ או בפנים?!
החלטתי על "בפנים", וכפעילות אמא-ילד לאחר הצהריים, הצעתי לאייל להכין איתי עוגה. אייל כמובן התלהב מאוד מהרעיון, וכך עשינו. בחרתי במתכון הנ"ל מתוך הספר "קפה ועוגה" מסדרת ספרי הבישול של "על השולחן", כי הוא קל להכנה, וכי היו לי בבית אגוזי לוז (שבעלי הביא מקזחסטן). אייל עמד על שרפרף מול הקערה, אני שמתי את המצרכים בקערה והוא ערבב וטרף במטרפה.
בשלב הטיפול באגוזים הוא ביקש קצת מנוחה ("אמא, קשה לי לעמוד"), ושלחתי אותו לשחק עם הצעצועים שלו. קראתי לו בחזרה כשהגיע הזמן ליצוק את כל התערובת לתבנית ולשים בתנור.
יצאה עוגה נהדרת, ריחנית וטעימה מאוד.
המצרכים:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 גביע שמנת חמוצה
1 כוס סוכר דמררה
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
1/4 כפית מלח
1/2 1 כוסות קמח תופח
1/4 כוס סוכר חום
100 גרם אגוזי לוז קלויים וקצוצים גס
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומשמנים תבנית קוגלהוף (או תבנית בצורה אחרת) בקוטר 24 ס"מ.
טורפים בקערה את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, סוכר דמררה, תמצית וניל, ביצים ומלח, לעיסה אחידה וסמיכה מעט. מוסיפים את הקמח התופח וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים בקערית את אגוזי הלוז, הסוכר החום והקינמון. מפזרים על תערובת השמנת והקמח ומערבבים בתנועות משיכה, כדי ליצור פסים כהים ולא אחידים.
יוצקים לתבנית ואופים 40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

בפורים ארגנו קבוצה של אמהות-חברות מסיבת פורים לילדים שלנו, כולם בסביבות גיל שנתיים. רצינו להכין איתם אוזני המן, ולכן קנינו חבילות של בצק פריך של "מעדנות" (להקל על הלוגיסטיקה). במסיבה עצמה, הילדים היו עסוקים יותר בלהתרוצץ ולרוץ לכל עבר, ורעיון אוזני ההמן נגנז. גלילי הבצק הפריך חולקו בין הבנות, כאשר אני התנדבתי לקבל אחד מהם (שאני אפספס הזדמנות לקבל מצרך כלשהו לבישול?!).
מה עושים עם בצק פריך מוכן? פשטידה כמובן! אבל איזו?
פה בא לעזרתי הספר Baking של Emma Patmore, ובחרתי להכין מתוכו את המתכון לטארט פרובנסלי. התמונה מצאה חן בעיניי 🙂
אפשר להכין את הטארט הזה גם עם בצק עלים וגם עם קלתית בצק פריך שעשיתם בעצמכם (אפשר למצוא רעיונות לקלתיות בין שאר מתכוני הפשטידות בבלוג).
הטארט קל יחסית להכנה, מאוד מאוד טעים (כך דיווח בעלי – אני לא טעמתי, כי הוא לא ממש דיאטטי…), וכפי שניתן לראות בתמונה – ייצוגי להפליא.
המצרכים:
250 גרם בצק פריך או בצק עלים מוכן, או קלתית מוכנה עבור תבנית בגודל 20 ס"מ
3 כפות שמן זית
2 גמבות אדומות
2 גמבות ירוקות
2/3 כוס (150 מ"ל) שמנת מתוקה
1 ביצה
2 קישואים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרדדים את הבצק ומרפדים בו את התחתית והדפנות של תבנית בקוטר 20 ס"מ. מסירים עודפי בצק ומקררים במקרר 20 דקות.
בינתיים, מנקים את הפלפלים מגידים וגרעינים, וחותכים לקוביות. מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומאדים את קוביות הפלפלים כ-8 דקות, עד שהם מתרככים. מערבבים מידי פעם. מניחים להצטנן מעט.
טורפים בקערה את השמנת המתוקה והביצה. מוסיפים את הפלפלים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
פורסים את הקישואים לפרוסות. מחממים במחבת את כף שמן הזית הנותרת ומטגנים את הקישואים כ-4-5 דקות, עד שהם משחימים קלות.
מוציאים את התבנית המרופדת בבצק מהמקרר. יוצקים לתוכה את תערובת השמנת והפלפלים, ומסדרים את פרוסות הקישואים מסביב לשולי התבנית (ראו תמונה).
אופים במשך 35-40 דקות, עד שהטארט מתייצב ומזהיב.