אני לא אוכלת שניצלים, אלא אם כן אמא שלי הכינה אותם. אני שונאת את כל השניצלים התעשייתיים משקיות. גם בצבא, מעולם לא אכלתי שניצל.
קנינו חזה עוף כדי להכין לאייל עוף טחון כחלק מארוחת הצהריים שלו. נשארו כמה נתחים, והחלטתי לנסות להכין מהם שניצלים. בהתחלה חשבתי לחזור על המתכון של שניצלים אפויים עם חומץ בלסמי ודבש [1], אבל במחשבה שניה, החלטתי לנסות משהו חדש. ערבבתי פירורי לחם עם שומשום מלא וגרעיני חמניה. הוספתי לביצה דבש. יצאו שניצלים פשוט מעולים. פריכים מבחוץ ורכים וטעימים מבפנים.
לא מצוינות כאן כמויות, כי כל אחד יכין לפי כמות הנתחים שיש לו, ולפי היחס האהוב עליו בין המרכיבים.
המצרכים:
נתחי חזה עוף משוטחים לשניצל
קמח מלא
ביצה
1 כף דבש
פירורי לחם
שומשום מלא
גרעיני חמניה
שמן זית, לטיגון
אופן ההכנה:
מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום וגרעיני החמניה. טורפים את הביצה עם הדבש.
מסדרים 3 צלחות אחת אחרי השניה: צלחת ראשונה עם הקמח, שניה עם תערובת הביצה, ושלישית עם תערובת פירורי הלחם.
מחממים את השמן במחבת טפלון. טובלים כל נתח בקמח המלא משני הצדדים, ומנערים. טובלים בתערובת הביצה משני הצדדים, ומנערים. טובלים בתערובת פירורי הלחם משני הצדדים, ומנערים. מטגנים במחבת משני הצדדים, עד שהשניצלים שחומים (אני אוהבת שהם חומים כהים).
מעבירים לנייר סופג.