לקחתי את המתכון לפנקייקס דיאטטיים [1], החלפתי את החלב במיץ תפוזים, והתקבלו פנקייקס טעימים מאוד, צהבהבים, ועם טעם עדין של תפוזים. נישנשנו אותם בכיף בטיול לנחל מערות.
המצרכים:
1 כוס קמח תופח
2 כפות סוכר (דמררה)
1/4 כפית מלח
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס יוגורט
1 ביצה
1 כפית שמן קנולה
תרסיס שמן, לטיגון
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והמלח. עושים גומה במרכז.
טורפים בקערה נפרדת את הביצה, מיץ התפוזים, היוגורט והשמן. יוצקים לתוך הגומה שבתערובת הקמח, וטורפים במטרפה ידנית לתערובת חלקה וללא גושים.
מרססים מחבת גדולה בתרסיס שמן ומחממים. יוצקים כפות של התערובת למחבת, ומטגנים משני הצדדים. מומלץ לרסס את המחבת בתרסיס שמן לפני כל נגלה חדשה של פנקייקס.