עוגת גבינה ופטל

 אין ספק שבערב שבועות ^[1] קצת השתגעתי מבחינת כמויות האוכל. לקינוח הכנתי 2 עוגות וגם גביניות מתוקות, וזה פשוט לא נראה לי מספיק! אז הכנתי גם את העוגה הזו, מהספרון "עוגות גבינה" מסדרת "אז מה אוכלים היום?". בסופו של דבר, כל העוגות חוסלו 🙂
המתכון מצא חן בעיניי בגלל שהוא יחסית פחות משמין ממתכונים אחרים, וכמובן בגלל פשטות ההכנה.  עשיתי כל מיני שינויים במתכון כדי להתאים למצרכים שהיו לי. במקום פטל, אתם יכולים להשתמש בפירות יער אחרים שאתם אוהבים.
זו בהחלט עוגה שאכין שוב.

המצרכים:
2 כוסות פטל קפוא
500 גרם גבינה לבנה 5%
2 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1/3 כוס קורנפלור
1/4 כוס קמח תופח
1/4 כוס ריויון
לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
שמים את הפטל על נייר סופג, בשכבה אחת, ומשהים עד שיפשיר.
מחממים תנור לחום של 160 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 22-24 ס"מ.
טורפים את הגבינה, תמצית וניל וסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים את הקמח והקורנפלור ומערבבים. מוסיפים את הריוויון ומערבבים.
יוצקים את העיסה לתבנית. מפזרים מעל את הפטל. אופים במשך 45-50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
לפני ההגשה ניתן לבזוק אבקת סוכר על העוגה.