אני בדיאטה, שלמען האמת – לא ממש מצליחה לי. בפגישה האחרונה עם הדיאטנית, אחרי review שעשתה על יומן האכילה שלי, קיבלתי הוראה להפחית בפחמימות באופן כללי, וספציפית להוריד את מנת הפחמימה של ארוחת הצהריים.
אני אוהבת פחמימות, אני מודה. מצד שני, אני רוצה לרדת במשקל. קיבלתי עליי את המתווה החדש בניסיון לשלבו באורח חיים שאוכל לעמוד בו.
מה אוכלים ליד החלבון בארוחת הצהריים במקום פחמימות? ירקות מבושלים. באחת הארוחות הקפצתי לי ברוקולי ופטריות עם רוטב סויה, ג'ינג'ר וצ'ילי, וזה יצא ממש סבבה. רציתי לעשות זאת גם היום, אבל גיליתי שאין יותר ברוקולי קפוא, או ירקות קפואים בכלל (לעומת זאת, יש בפריזר 3 חבילות של גרגירי תירס קפואים. אין לי מושג מה חשבתי ולמה אגרתי אותם). מצאתי במקרר כרובית עייפה אחת. אני בדרך כלל אוהבת לאפות את הכרובית בתנור עם שמן זית, שום ודבש או סילאן (כמו במתכון הזה [1] או הזה [2] או הזה [3]), אבל זה לא ממש דיאטטי… לשמחתי נתקלתי במתכון לכרובית אפויה עם פלפלים חריפים בבלוג Bless her Heart [4]. הרעיון מצא חן בעיניי, אז הרכבתי לי רוטב דומה (אבל עם צ'ילי מתוק בשביל החריפות ועם פחות שמן), יצקתי על הכרובית וצליתי בתנור. התקבלה מנה גדולה ומשביעה, וכמובן טעימה מאוד. איזה כיף 🙂
בגלל הפיקנטיות של המנה היא לא מתאימה לילדים.
המצרכים:
1 כרובית
מים עם חומץ, להשריית הכרובית
1 כף שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
4 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 250 מעלות. משמנים תבנית מלבנית, רצוי ממתכת (השתמשתי בתבנית חד פעמית).
משרים את הכרובית במים עם החומץ ל-10 דקות לפחות. מוציאים מהמים ומפרידים לפרחים. מעבירים לתבנית.
מערבבים בקערה שמן זית, לימון, צ'ילי מתוק ושום. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים על הכרובית ומערבבים היטב, כך שפרחי הכרובית יצופו.
מכניסים לתנור, לשלב הגבוה ביותר, ואופים במשך 10 דקות. מסובבים את התבנית, ואופים 5-10 דקות נוספות, עד שהכרובית מזהיבה.
