אני עוד חייבת לכם מתכונים ממסיבת "הגן הקסום" שערכתי לכבוד יום הולדתי [1] ה-34, שחל בנובמבר, והנה אחד מהם. אני אוהבת להגיש finger food במסיבות ואירוחים, והפעם החלטתי לנסות את קונספט הברוסקטות והקרוסטיני – הרבה רושם, מעט עבודה.
את המתכון מצאתי בספר המהמם "עונות ברוח". ההכנה, כמובן, ממש פשוטה, ואת האפייה עצמה עשיתי ממש לפני ההגשה (ותודה לדנה [2] שעזרה לי להניח את הריבה לאחר האפייה). השילוב של הגבינה הרכה והמעט מלוחה, ביחד עם ריבת התאנים, הוא לא פחות ממושלם, והבנות "עפו" לחלוטין וחיסלו כמעט הכל.
הצילומים הם של חברתי, מירב.
המצרכים:
1 בגט, פרוס לפרוסות בעובי של כ-1-1.5 ס"מ
שמן זית
1 גליל גבינת עיזים רכה "פרומעז" או דומה
תימין מיובש או תערובת עשבי תיבול מיובשים (למשל תערובת "טוסקנה")
קונפיטורת תאנים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה, ומסדרים עליו את פרוסות הבגט.
מושחים את פרוסות הבגט בשמן זית.
פורסים את הפרומעז לפרוסות, כמספר פרוסות הבגט. מניחים כל פרוסת גבינה על פרוסת בגט, וזורים מעט עשבי תיבול.
אופים בתנור במשך כ-10 דקות, עד שהגבינה נמסה מעט ומזהיבה.
מניחים מעל הגבינה מעט קונפיטורת תאנים.
