השבוע היה מפגש אחרון בסדנה למיומנויות חברתיות שאייל הולך אליה. חשבתי שיהיה נחמד אם הוא יביא עוגיות למפגש, כדי להמתיק קצת את הפרידה. בדצמבר פרסמתי כאן שני מתכונים שניסיתי מהספר collected winter recipes [1] של Kristin Hove – פנקייקס שיבולת שועל וגבינה לבנה [2], ועוגיות שיבולת שועל ועדשי שוקולד [3]. לאחרונה עברתי עליו שוב, וכשחשבתי על עוגיות, נזכרתי במתכון לעוגיות שיבולת שועל האלו, שכאמור הכנתי בעבר עם עדשי שוקולד. הפעם החלטתי להכין עם שוקולד צ'יפס, כמו במקור, אבל החלפתי את החמאה בשמן. תוך כדי הכנה קלטתי שיצאו לי עוגיות טבעוניות, כי במתכון אין ביצה או חומר גלם חלבי כלשהו. מגניב!
ההכנה פשוטה ומהירה. העוגיות רכות וקצת מתפוררות, אבל מאוד טעימות, וחוסלו במהירות. יצאו לי 15 עוגיות.
המצרכים:
1/2 כוס שיבולת שועל דקה (להכנה מהירה, קוואקר)
1/2 כוס שמן
1/4 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות, ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
משטחים את שיבולת השועל על נייר האפייה. קולים בתנור עד שהיא מזהיבה קלות, כ-5 דקות. מוציאים ומניחים להצטנן (לא מכבים את התנור).
מערבבים בקערה את הסוכר והשמן. מוסיפים שיבולת שועל, קמח ואבקת אפייה, ומערבבים היטב. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
יוצרים כדורים מהעיסה ומניחים בתבנית. משטחים מעט כל עוגייה באמצעות מזלג.
אופים כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בקצה.
