Pin It

פנקייקס שיבולת שועל וגבינה לבנה

הזמנתי מאתר The Book Depository ספר מתכונים בשם Collected Winter Recipes, שהיה במבצע מטורף של 70% הנחה ועלה לי פחות מ-5 דולר. הספר התגלה כספר חמוד להפליא, עם צילומים מקסימים, ומתכונים בהשראה אירופאית וסקנדינבית. עוד באותו יום ניסיתי שני מתכונים, וזה אחד מהם.

מסתבר שפנקייקס זו מעין מילת קסם כזו. אמרתי לילדים שאכין להם פנקייקס והם קפצו משמחה, ויאיר לא עזב אותי במנוחה עד שווידא שאני אכן עומדת ומטגנת. עשיתי מעט שינויים במתכון (החלפתי גבינת קוטג' בגבינה לבנה והוספתי קצת סוכר), ובסוף התהליך קיבלתי כמות עצומה של פנקייקס, ששלושת הגברברים (בעלי והילדים) לא הצליחו להשתלט עליה. נשארה כמות יפה גם למחר ומחרתיים. אתמול, כשלקחתי את יאיר מהגן, הבאתי פנקייקס בשקית והילד פשוט ישב ו"שאב" אותם אחד אחרי השני…

המתכון השני שניסיתי מהספר הוא עוגיות שיבולת שועל ועדשי שוקולד, שאפרסם בהמשך.

המצרכים:
3 ביצים
1/4 1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
1/4 1 כוסות קמח
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1/4 1 כוסות חלב (או חלב סויה)
2 כפות שמן קנולה
2 כפות סוכר
1 כפית מלח

תרסיס שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב לעיסה אחידה. שומרים במקרר למשך חצי שעה.
מרססים מחבת גדולה בתרסיס שמן ומחממים. יוצקים למחבת כפות מהעיסה ומטגנים משני הצדדים. מעבירים לצלחת וממשיכים כך עד לתום העיסה.
מומלץ לרסס את המחבת בתרסיס שמן לפני כל נגלה חדשה של פנקייקס.

 

«   |   »



תגובות

  • עידית 21 בדצמבר 2012 , 03:15

    לא בטוחה איזה שיבולת שועל. יש לי קופסא אחת ששמים במיקרו לדקה שתיים כדי לקבל דייסה מוכנה. ויש לי אחר שדורש חמש עד שמונה דקות בישול בשביל דייסה)(זה מה שכתוב על האריזה) מה מהם יותר מתאים לפנקייק?
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 בדצמבר 2012 , 04:15

    עידית, את צריכה פתיתי שיבולת שועל. מהתיאור שלך לא הצלחתי להבין על אילו מוצרים מדובר.

  • עידית 22 בדצמבר 2012 , 09:35

    שתי הקופסאות מכילות פתיתי שיבולת שועל…אבל לא בטוחה אם זנב נחשב להכנה מהירה..

  • חנדי 22 בדצמבר 2012 , 10:29

    עכשיו הולכת להכין. תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 22 בדצמבר 2012 , 18:46

    עידית, אם הקופסאות מכילות פתיתי שיבולת שועל בלבד (ולא כל מיני תוספות או תערובת ליצירת דייסה או משהו כזה), זה בסדר.

  • עידית 23 בדצמבר 2012 , 03:43

    אוקיי ננסה. עכשיו ראיתי שהגבינה הלבנה נגמרה. נקנה מחר
    תודה

  • מקופלת 23 בדצמבר 2012 , 09:44

    יא, איך באת לי בזמן עם המתכון הזה, בדיוק נשארה לי חצי שקית שיבולת שועל שתהיתי מה לעשות איתה…(וכבר אפיתי מליון ואחת עוגיות). נראה טעים והקטנצ'יק שלך מתוקי מתוקי

  • עידית 24 בדצמבר 2012 , 21:48

    ,הכנתי. הילדים ובעלי שאינם חובבי פנקייק רגיל אכלו בהנאה.

  • רחלי - פשוט מבשלת 25 בדצמבר 2012 , 12:38

    מעולה :-)

  • yochi 22 בדצמבר 2013 , 10:21

    שלום לך, הגבינה הלבנה היא חלק מהבלילה? נראה לי כך רק שאני רוצה להיות בטוחה, כי זו פעם ראשונה שאני נתקלת בפנקייק שמורכב מגבינה. אשמח לאישורך.

  • רחלי - פשוט מבשלת 22 בדצמבר 2013 , 15:21

    כן יוכי, הגבינה הלבנה היא חלק מהבלילה.

  • עמית 9 בספטמבר 2015 , 12:37

    היי
    יש אפשרות להשתמש ביוגורט במקום החלב?
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 בספטמבר 2015 , 15:27

    היי עמית,
    אפשר, אבל זה ישנה את המרקם של העיסה. היא תהיה פחות נוזלית.

לכתוב תגובה לפוסט