לפני כמה שבועות ארגנו מפגש של צוות הלימוד המיתולוגי מהתואר השני שלי. המפגש התקיים אצלי. מכיוון שידעתי שיש בבית קרקרים וגם כדורי טחינה ותמרים [1], לא חשבתי שיש צורך בהכנות מיוחדות, מלבד עוגה שהתכוונתי להכין לפני שהחבר'ה יגיעו.
באותו יום אני ואייל התארחנו אצל חברתי יעל ובנה איתן, הזמן עבר בנעימים בלי לשים לב, וכך קרה שהגעתי הביתה רק בשמונה ורבע – כשהחבר'ה אמורים להגיע בתשע וחצי!
חיפשתי בקדחתנות מתכון קל ופשוט לעוגה, עם מצרכים זמינים. כשדיפדפתי בספר "101 cakes and bakes" מצאתי את המתכון לעוגה הזו, והתחלתי להכין. תוך כדי, שמתי לב שאין לי בבית מיץ תפוחים, ושגם הצימוקים נגמרו, אז עשיתי כמה החלפות.
העוגה יצאה מאוד טעימה. את מה שנשאר הבאתי למחרת לעבודה, והעוגה זכתה לתגובות נלהבות. מומלץ לאכול אותה חמה.
אם רוצים שהעוגה תהיה פרווה, מחליפים את החלב במיץ תפוחים, ומוותרים על הברנדי.
המצרכים:
2 כוסות קמח תופח
1 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפיה
2/3 כוס סוכר דמררה
1/4 1 כוסות חמוציות מיובשות (אפשר להחליף בצימוקים)
1/2 כוס שמן קנולה או חמניות
2 ביצים, טרופות
1/2 כוס חלב
2 כפות קלבדוס או ברנדי
2 תפוחים ירוקים, מגוררים בפומפיה על קליפתם
1/4 כוס שקדים פרוסים מולבנים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
מנפים לקערה את הקמח, הקינמון ואבקת האפיה. מוסיפים את הסוכר והחמוציות ומערבבים. עושים גומה במרכז, ויוצקים לתוכה את השמן, החלב, הקלבדוס, הביצים הטרופות והתפוחים המגוררים. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
יוצקים לתבנית ומפזרים מעל את השקדים הפרוסים. אופים במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר.