על "טבעוף" שמעתי לראשונה מחברה לעבודה, אישה שמקפידה מאוד על בריאותה, על תזונה נכונה ועל בישול בריא. היא סיפרה שהכינה עוף של "טבעוף" בתנור, בצורה הכי פשוטה שאפשר, והעוף יצא פשוט חלומי.
אחרי המלצה כזו, כמובן שהייתי חייבת לנסות את המוצרים שלהם. זכור לי שהכנתי שניצלים אפויים [1] מנתחי חזה העוף שלהם – אלו היו השניצלים הכי טעימים שאכלתי אי פעם.
התרנגולות של "טבעוף" לא מוזנות באנטיביוטיקה, ניזונות מתזונה צמחית, וחיות בלולים עם צפיפות נמוכה. בתור מושבניקית שמכירה את המראות של תרנגולות שחיות בלולים בצפיפות נוראה, זה משמח שאפשר גם אחרת, ושביכולתי לקנות מוצרי עוף בריאים יותר, ללא אנטיביוטיקה (במיוחד כשמדובר באוכל שאני מכינה לילדים שלי), וחוץ מזה – עם טעם נהדר!!
לכן, כשהציעו לי לקבל מוצרים שלהם במתנה לצורך התנסות, כמובן ששמחתי מאוד. היתה תקופה שבה לא היה ניתן להשיג את המוצרים בחנויות, אבל עכשיו הם חזרו למרבה השמחה 🙂
המתכון שלפניכם הוא מהספר החדש של אהרוני (שעוד אסקור כאן בבלוג) – "פותחים שולחן 2". עשיתי בו קצת שינויים, כי הכנתי חצי כמות. אני מאוד אוהבת טעמי תפוזים, והעוף יצא טעים מאוד, רך, עסיסי וגם הניחוח שלו משגע. גם ההכנה קלה.
המדען הראשי של הבית, קרי אייל, סיכם זאת כך:
אני: אייל, העוף טעים לך?
אייל: אמא, זה העוף הכי טעים בעולם!
אני: יופי! אני שמחה לשמוע 🙂
אייל: אמא, אכלתי עוף כבר הרבה פעמים, וזה העוף הכי טעים שאכלתי בחיים!
המצרכים:
4 כרעיים של עוף
2 כפות שמן זית
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
2 שיני שום כתושות
1/2 1 כף סוכר חום
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1/2 1 כפות רוטב סויה
1 כפית תערובת עשבי תיבול טוסקנה (או 1/2 כף עלי תימין)
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
שמים את הכרעיים בתבנית עם צד העור כלפי מטה. מערבבים את כל שאר הרכיבים ויוצקים על העוף. משהים במקרר במשך כמה שעות (השהיתי למשך לילה).
מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
הופכים את הכרעיים בתבנית כך שצד העור יהיה כלפי מעלה, ומרטיבים את העור בנוזלי המשרה. אופים בתנור במשך 40-50 דקות. מידי פעם יוצקים מנוזלי המשרה על העוף.
