הכרזתי בבית על יומיים של גמילה ממסכים. אין טלויזיה. אין משחקים במחשב. אין משחקים בסמסונג גלאקסי. אתמול אייל היה די ממורמר מהקונספט החדש, אבל היום זה כבר ממש לא הפריע לו. הוא אפילו ביקש שנכין ביחד פנקייקס בכל מיני צבעים, כמו הפנקייקס שהכנו בעבר [1].
פתחתי את קטגוריית לביבות ופנקייקס [2] בבלוג, ועיניי נפלו על המתכון לפנקייקס לימון וריויון [3]. בשביל הגיוון, החלטתי להחליף את הלימון בתפוז.
השארנו חלק מהפנקייקס בצבע הטבעי שלהם (צהבהב), ואת השאר חילקתי לקערות וצבענו, לפי בקשת אייל, בירוק, אדום וכתום.
הפנקייקס דקים וטעימים, ואייל שמח לזלול אותם. יאיר סרב לאכול מהם בהתחלה, אבל אחרי שראה שאני מצלמת את אייל (לבלוג כמובן), החליט שגם הוא רוצה להצטלם, ולכן התחיל לאכול את הפנקייקס כדי שאצלם גם אותו 🙂 יאירי שלי אוהב להצטלם, ועוד יותר אוהב לראות את עצמו בתמונות. לשמחתי, אחרי שאכל פנקייקס לצורך הצילום, הוא המשיך ואכל עוד כמה לצורך הנאתו הפרטית 🙂
המצרכים:
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/8 כפית מלח
4 ביצים, מופרדות
1 כוס ריויון
2 כפות דבש
קליפה מגוררת מתפוז אחד
2 כפות מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח. מוסיפים חלמונים, ריויון, מיץ תפוזים, קליפת תפוז ודבש. טורפים היטב.
בקערה נפרדת, טורפים את החלבונים לקצף תפוח ועם בועות. מקפלים את הקצף בעדינות לתוך בלילת הפנקייקס.
אם רוצים לצבוע את הפנקייקס, מחלקים את הבלילה לקערות, מטפטפים לכל קערה כמה טיפות של צבע מאכל, ומערבבים היטב.
מחממים מחבת ומרססים בתרסיס שמן או חמאה. יוצקים כפות מהבלילה למחבת, ומטגנים עד שהפנקייקס מתחילים להתייבש, השוליים מתחילים להזהיב, ומופיעות בועות. הופכים ומטגנים מהצד השני. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
ממשיכים כך עד תום הבלילה.
