סקר הקוראים [1] גרם לי לחשוב על מנות צמחוניות, שמשלבות פחמימות וקטניות ביחד – ליצירת חלבון שלם. אני לא אוהבת קטניות, אבל עדיין לא יכולתי שלא לתהות האם זה בגלל שעדיין לא מצאתי את הקיטניה ואת שיטת הבישול המתאימות לי. בעבר הכנתי לביבות שעועית מאש, פטרוזיליה ושיבולת שועל [2] שהיו מאוד טעימות, וחשבתי לנסות להכין אורז עם מאש. הוספתי גם קישואים עם פטרוזיליה כדי לעשות את המנה יותר עשירה.
התבשיל יצא מאוד מאוד טעים. גם אייל וגם בעלי אכלו אותו בכיף ובתיאבון בערב.
שימו לב שניתן גם לאכול את הקישואים בנפרד ואת האורז עם המאש בנפרד. 2 התערובות טעימות בפני עצמן.
בנוסף, לא התאפקתי והוספתי למנה גם קוביות של חזה עוף, שצליתי במחבת עם פפריקה מתוקה ופלפל שחור. אחלה של ארוחת צהריים.
המצרכים:
לאורז:
1 כוס אורז מלא
1 כוס שעועית מאש, שטופה
1 כף שמן
1/2 2 כוסות מים
לקישואים:
1 כף שמן
1 שן שום כתושה
1 בצל, קצוץ
2 קישואים, חתוכים לקוביות או מקלות קצרים
1-2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
להכנת האורז, מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את שעועית המאש ומערבבים. מוסיפים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים. המאש צריכה להיות רכה אך לא מתפרקת (כלומר "אל דנטה"). מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות לפחות.
כשאורז והמאש מתבשלים, מכינים את הקישואים:
מחממים את השמן במחבת גדולה. מוסיפים שום ובצל קצוץ, ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף ומתחיל להזהיב. מוסיפים את הקישואים והפטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים עד שהקישואים מזהיבים ומתרככים. מערבבים מידי פעם.
כששני התבשילים מוכנים, מערבבים אותם ביחד.
תבשיל האורז
תבשיל האורז יחד עם קוביות חזה עוף