Pin It

לביבות שעועית מאש, פטרוזיליה ושיבולת שועל

קניתי מזמן חבילה של שעועית מאש (שעועית קטנה ועגולה בצבע ירוק), כי חשבתי להכין איתה מג’דרה או תבשיל אחר. לפני כמה שבועות פורסם ב”לאישה” מתכון לקציצות מאש, כוסברה וקוואקר (של דלית מרחב), והחלטתי לנסות אותו. אני אוהבת להכין לביבות וקציצות, משום שמדובר במנות קטנות שאייל יכול להחזיק ביד ולאכול (אין צורך לשבת ליד שולחן מסודר, עם צלחת וכפית/מזלג וכו’). במתכון הנ”ל החלפתי את הכוסברה בפטרוזיליה (כי זה מה שהיה לי בבית), וניסיתי להכין את הלביבות גם בטיגון וגם באפייה. בטיגון הן יצאו הרבה הרבה יותר טעימות (כנראה בגלל שהתערובת עצמה לא מכילה שמן), וטעמן מזכיר טעם של פלאפל, רק ירוק 🙂
אני ובעלי השתגענו אחריהן, וגם אייל אהב.
מכיוון שהלביבות רכות מאוד ואינן מכילות ביצים, הן מתאימות גם לילדים קטנים יותר.
המצרכים:
250 גרם (1/2 חבילה) שעועית מאש (להשיג בבתי טבע ובחלק מהסופרמרקטים)
2 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
1/2 צרור פטרוזיליה
4 כפות שיבולת שועל
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית כמון (לא לוותר!!! אפשר לשים קארי במקום)
שמן זית, לטיגון
אופן ההכנה:
שמים את המאש בסיר, ממלאים מים עד כדי כיסוי, ומבשלים כחצי שעה, עד שהקטניות מתרככות. מסננים ומעבירים למעבד מזון. מוסיפים לקערת מעבד המזון את הבצלים והפטרוזיליה, ומעבדים לעיסה חלקה. מוסיפים את שיבולת השועל ואת התבלינים, ומערבבים.
מחממים שמן זית במחבת. יוצרים מהעיסה לביבות, בידיים רטובות, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג.

לביבות שעועית מאש, פטרוזיליה ושיבולת שועל

«   |   »



תגובות

  • קארין 1 בJanuary 2010 , 08:08

    מתכון מצויין אך חובה להוסיף קמח.
    הוספתי קצת קמח חומוס כי הקציצות הראשונות שטגנתי התפוררו לגמרי.

  • רחלי 1 בJanuary 2010 , 14:40

    אצלי לא היה צורך והכנתי את הלביבות מספר פעמים, אבל זה מצב שיכול לקרות. יכול להיוןת שהבצלים הפרישו יותר מידי נוזלים.

  • עדי 5 בOctober 2011 , 19:28

    היי רחלי:)
    אפשר לאפות את הקציצות?
    את כל קציצות הקטניות אני אופה על נייר אפייה משומן ויוצא נהדר

  • עדי 5 בOctober 2011 , 19:30

    סליחה, עכשיו קראתי שנית וראיתי שניסית לאפות… תודה רבה ומתנצלת שוב 🙂

לכתוב תגובה לפוסט