בחיי שתכננתי להכין כל מיני מאפים, פשטידות ומנות אחרות מהגבינות שהבאתי מפריז [1]. הבעיה היא שהן היו כל כך טעימות, שאת רובן אכלתי נטורל – כמו שהן! בכל זאת הצלחתי לשמור קצת גבינת אמנטל בשביל להכין את המאפה הבא. המתכון הוא של אהרוני, והוא מצא חן בעיניי בגלל פשטות ההכנה ובגלל שמזמן לא הכרתי פשטידת פסטה. חשבתי שהמאפה הזה מתאים בעיקר לשבועות ולאירוח. להפתעתי הרבה, הילדים ממש השתגעו על הפשטידה הזו, אז זה מה שהם אכלו היום לארוחת ערב.
עוד פשטידות פסטה חלביות בבלוג
פשטידת פסטה וגבינות קשות [2]
מאפה פסטה, טונה וגבינות [3]
פשטידת אטריות וגבינה [4]
פשטידת פסטה וגבינות [5] (דיאטטי)
פשטידת פסטה צבעונית וגבינה בולגרית [6]
מאפה איטריות, שמנת ופטריות [7]
קוגל [8]
מאפה עוגת גבינה, אטריות ותפוחים [9]
המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה פנה (או בכל צורה שאוהבים)
50 גר' חמאה
50 גר' (בערך 1/3-1/2 כוס) קמח
2 כוסות חלב
מלח, פלפל שחור גרוס
מעט אגוז מוסקט טחון
חצי כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
חצי כוס גבינת אמנטל, מגורדת דק
לפיזור: גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית, אפשר להשתמש בפיירקס או כל תבנית חסינת חום אחרת).
ממיסים את החמאה בסיר או מחבת עמוקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במרית עץ. מוסיפים חלב, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט, וטורפים במטרפה לעיסה חלקה. מעבירים את הרוטב דרך מסננת. מוסיפים את הגבינות המגוררות ומערבבים היטב.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים. מעבירים לתבנית. יוצקים את הרוטב על הפסטה, ומפזרים מעל גבינת פרמזן.
אופים במשך 40-50 דקות, עד שהמאפה משחים ומתייצב.
