Pin It

מאפה עוגת גבינה, אטריות ותפוחים

ישבתי לי בעליבות נפש בשבת בערב על הספה מול "כוכב נולד 8 – האודישנים" שהקלטתי ביס מקס, כולי מותשת מהשבת הלא קלה שעברה עלינו, ומדפדפת תוך כדי בכל מיני ספרי בישול, כאשר לפתע צדה עיני את המתכון הזה בספר "עוגות בקלי קלות" של דנית סלומון. אטריות ביצים? יש! גבינה לבנה? יש! תפוחים? יש!
רוצה שאכין לך קוגל?? שאלתי את בעלי, והוא כמובן שמח מאוד (בעלי מאוד אוהב קוגל). טוב, עוד כמה אודישנים עברו וקמתי להכין.
היו לי חשדות לאורך כל הדרך, וכשהמאפה יצא מהתנור ידעתי שצדקתי. זה בכלל לא קוגל. זו עוגת גבינה טעימה מאוד עם אטריות ביצים וטעם לימוני. השתמשתי בכמות קטנה יותר של אטריות מהכתוב במתכון (היתה לי חבילה של 400 גרם אטריות ולא 500 גרם), ולכן מרקם עוגת הגבינה היה עוד יותר מודגש.
אני לא משתגעת על קוגל, אבל עוגת גבינה אני מאוד אוהבת, והמאפה הזה טעים מאוד, מנחם ומיוחד. מומלץ!
המצרכים:
400-500 גרם אטריות ביצים צהובות
2 ליטר מים רותחים
1/2 כפית מלח
500 גרם גבינה לבנה (השתמשתי ב-9%)
5 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר
2 כפות קורנפלור
2 כפיות תמצית וניל
3 כפות מיץ לימון
קליפה מגוררת מלימון שלם
2 תפוחי עץ (רצוי גרני סמית – ירוקים חמוצים), קלופים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.
שמים את האטריות בקערה גדולה, יוצקים עליהן מים רותחים, מוסיפים מלח ומערבבים. מכסים את הקערה ומשהים ל-10 דקות (המטרה היא שהאטריות יתרככו אך לא יתבשלו).
שמים את הגבינה הלבנה בקערה גדולה, מוסיפים את הביצים וטורפים היטב. מוסיפים סוכר, קורנפלור, תמצית וניל, מיץ לימון וקליפת לימון וטורפים לעיסה אחידה. מגררים את התפוחים לתוך הקערה ומערבבים. מסננים את האטריות ומוסיפים לבלילת הגבינה. מערבבים היטב.
מחלקים את התערובת בין 2 התבניות. אופים 50-60 דקות, עד שהמאפים מזהיבים ומרכזם יציב למגע. אוכלים חם או פושר.

מאפה עוגת גבינה, אטריות ותפוחים

קלוז-אפ

«   |   »



תגובות

  • שירי 13 במאי 2010 , 21:24

    נראה טעים כ"כ.. משילוב של ביצים, גבינה ותפוחים תמיד יוצא משהו טוב! נראה לי שזה דווקא יהיה הקינוח המתוק של שבועות השנה.. תודה רחלי, חג שמח!

  • רחלי 13 במאי 2010 , 21:30

    בכיף! אבל שימי לב שזה חצי קינוח חצי פשטידה :-)

  • נאוה 18 במאי 2010 , 13:45

    עושה רושם טוב בטוח אכין בקרוב חג שבועות שמח.

  • דודי 19 במאי 2010 , 23:05

    המצאה חדשה ומגניבה! יצא טעים מאד מאד…

  • אפרת 16 בנובמבר 2010 , 11:15

    הי רחלי
    אומנם ניסיתי חצי שנה אחרי שפירסמת…אבל אני חייבת להגיב-
    יצא מצויין, הוספתי קצת קינמון וצימוקים.
    בכלל- אני מאוד מאוד ניהנית מהבלוג שלך ומכינה הרבה מהמתכונים שלך! תמיד הצלחה!
    מה דעתך לכתוב פוסט על סוגי המצרכים שאת מחזיקה באופן קבוע במזווה/ ארונות?
    אפרת

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 בנובמבר 2010 , 15:18

    תודה אפרת :-) אני בהחלט מתכננת פוסט על המזווה שלי, זה רעיון מצוין.

לכתוב תגובה לפוסט