הבטחתי לאייל עוף לשבת… הוא מאוד אהב את המנות של כרעי עוף בתפוזים [1] ועוף שלם בקדירה עם יין לבן ורוזמרין [2] שהכנתי לפני שבועיים, ובאופן כללי גם הילדים וגם בעלי מאוד אוהבים עוף (אני בכלל לא).
הפעם לקחתי מתכון קל ופשוט מספר הבישול "ספר העוף הגדול" של הוצאת "על השולחן". ההכנה קלי קלות, את המצרכים תמיד יש לנו בבית, ויש מנה נהדרת שכולם שמחו לאכול.
המצרכים:
12 שוקי עוף (או 6 כרעים מחולקות. השתמשתי ב-17 שוקי עוף, גם היה בסדר…)
3 כפות שמן
1/2 כוס יין אדום יבש
1 כוס מים
2 שיני שום, כתושות
2 כפות דבש
5 כפות חמאת בוטנים
3 כפות רוטב סויה
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מחממים את השמן במחבת, ומטגנים את העוף משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים מהמחבת ומסדרים בתבנית פיירקס.
מוסיפים למחבת יין, מים, שום, רוטב סויה וחמאת בוטנים, מערבבים ומביאים לרתיחה. יוצקים את הרוטב על העוף.
אופים 30-40 דקות עד שהעוף משחים.
