Pin It

כרעי עוף בתפוזים

על "טבעוף" שמעתי לראשונה מחברה לעבודה, אישה שמקפידה מאוד על בריאותה, על תזונה נכונה ועל בישול בריא. היא סיפרה שהכינה עוף של "טבעוף" בתנור, בצורה הכי פשוטה שאפשר, והעוף יצא פשוט חלומי.
אחרי המלצה כזו, כמובן שהייתי חייבת לנסות את המוצרים שלהם. זכור לי שהכנתי שניצלים אפויים מנתחי חזה העוף שלהם – אלו היו השניצלים הכי  טעימים שאכלתי אי פעם.
התרנגולות של "טבעוף" לא מוזנות באנטיביוטיקה, ניזונות מתזונה צמחית, וחיות בלולים עם צפיפות נמוכה. בתור מושבניקית שמכירה את המראות של תרנגולות שחיות בלולים בצפיפות נוראה,  זה משמח שאפשר גם אחרת, ושביכולתי לקנות מוצרי עוף בריאים יותר, ללא אנטיביוטיקה (במיוחד כשמדובר באוכל שאני מכינה לילדים שלי), וחוץ מזה – עם טעם נהדר!!
לכן, כשהציעו לי לקבל מוצרים שלהם במתנה לצורך התנסות, כמובן ששמחתי מאוד. היתה תקופה שבה לא היה ניתן להשיג את המוצרים בחנויות, אבל עכשיו הם חזרו למרבה השמחה :-)

המתכון שלפניכם הוא מהספר החדש של אהרוני (שעוד אסקור כאן בבלוג) – "פותחים שולחן 2". עשיתי בו קצת שינויים, כי הכנתי חצי כמות.  אני מאוד אוהבת טעמי תפוזים, והעוף יצא טעים מאוד, רך, עסיסי וגם הניחוח שלו משגע. גם ההכנה קלה.

המדען הראשי של הבית, קרי אייל, סיכם זאת כך:
אני: אייל, העוף טעים לך?
אייל: אמא, זה העוף הכי טעים בעולם!
אני: יופי! אני שמחה לשמוע :-)
אייל: אמא, אכלתי עוף כבר הרבה פעמים, וזה העוף הכי טעים שאכלתי בחיים!

המצרכים:
4 כרעיים של עוף
2 כפות שמן זית
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
2 שיני שום כתושות
1/2 1 כף סוכר חום
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1/2 1 כפות רוטב סויה
1 כפית תערובת עשבי תיבול טוסקנה (או 1/2 כף עלי תימין)
מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
שמים את הכרעיים בתבנית עם צד העור כלפי מטה. מערבבים את כל שאר הרכיבים ויוצקים על העוף. משהים במקרר במשך כמה שעות (השהיתי למשך לילה).
מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
הופכים את הכרעיים בתבנית כך שצד העור יהיה כלפי מעלה, ומרטיבים את העור בנוזלי המשרה. אופים בתנור במשך 40-50 דקות. מידי פעם יוצקים מנוזלי המשרה על העוף.

«   |   »



תגובות

  • שונית 25 ביוני 2011 , 16:24

    וואו! המתכון נראה טעים ברמות אחרות (למרות שברגע ששמת תפוז פשוט קנית אותי!). אגב, תודה על ההמלצה ועל המידע על טבעוף. טוב לדעת שישנן ווריאציות בריאות!

  • רוני 25 ביוני 2011 , 19:46

    המתכון נראה מעולה! שילוב מגניב.
    אני מסכימה איתך לגמרי שהעוף בלי האנטביוטיקה טעים פי כמה מהעוף הרגיל.

  • נופית 26 ביוני 2011 , 00:03

    איזה כיף לבשל לילדים ושבסוף יגידו "אמא, זה העוף הכי טעים בעולם!"
    ואיזה כיף לדעת שאפשר לעשות את זה בריא יותר… תודה :)

  • טליה 26 ביוני 2011 , 09:58

    עוף בלי אנטיביוטיקה טעים הרבה יותר..סוף סוף יש מודעות לעניין

  • ענת 26 ביוני 2011 , 11:00

    מעולה, אני כבר הרבה זמן לא שמעתי כאלו מחמאות על האוכל שהכנתי.
    מאמצת את המתכון :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 26 ביוני 2011 , 11:09

    תודה רבה על כל התגובות :-)
    בעניין המחמאות, אני לא מתחייבת… יש לי ילד מיוחד שמחמיא לי על האוכל כל הזמן :-)

  • שימרית 26 ביוני 2011 , 11:56

    עשית אותי רעבה חבל על הזמן…יבוצע עוד הערב המתכון שלך :)

  • ירדנה 26 ביוני 2011 , 14:35

    מנסה את זה היום לצהריים…

  • רינת 26 ביוני 2011 , 15:05

    מתכון חבל על הזמן.

  • אביבית 26 ביוני 2011 , 17:55

    אעעע מעורר תאבון!! עושה לי חשק להתחיל סוף סוף לבשל :)

  • תמר 26 ביוני 2011 , 18:24

    נראה מצויין. מזמן לא עשיתי עוף ככה…

  • יעל 28 ביוני 2011 , 12:54

    האמת שהמתכון נשמע מעולה
    אבל אני חייבת לומר שאני מכירה את טבע עוף כבר די הרבה זמן ומבשלת רק איתו והכל יוצא איתו מצויין
    יש לו טעם נהדר לכשעצמו!
    מומלץ!!

  • רחלי 28 ביוני 2011 , 22:58

    ידעתי שהעוף שאני קונה בבית לא בריא אבל לא ידעתי שדוחפים לנו בו אנטיביוטיקה ללא הבחנה… טוב לדעת ותודה על ההמלצה. לשישי בערב אני קונה את העוף המומלץ על ידך.

  • מיכל 5 ביולי 2011 , 11:43

    טבע עוף זה סוג של עבודה בעיניים.
    גם בעוף רגיל אין אנטביוטיקה, כשצריך נותנים לעוף אנטביוטיקה אבל היא מתפרקת ובעוף רגיל גם אין שאריות אנטביוטיקה.
    הבעייה העיקרית בעוף היא כמות ההורמונים המטורפת שמזריקים לו, ואת זה עושים גם בטבע עוף כי זה עוף ללא אנטביוטיקה אך עם הורמונים, ככה שההבדל הבריאותי הוא די קטן, ובהחלט לא מקבלים מוצר טוב, אלא אולי אולי מוצר קצת פחות גרוע וממש לא בטוח ששוה את ההפרשים במחיר.
    חוץ מזה המתכון נראה מצויין ואני בטוחה שיהיה טעים גם בעוף רגיל/אורגני.

לכתוב תגובה לפוסט