סלמון אפוי ברוטב יוגורט ועשבי תיבול

סיימתי את כל כדורי ההודו עם פטרוזיליה ועגבניות מיובשות ^[1], ושוב הגיע הזמן להכין משהו חדש לצהריים. הפעם – דג. בפריזר חיכו לי נתחי פילה סלמון, שהפשרתי במקרר בלילה. את חומרי הרוטב מערבבים צ'יק צ'אק, כמה דקות והמנה מוכנה.
אכלתי עם פירה ^[2] (בלי שום, ועם תוספת של קצת חלב כדי שיהיה יותר קרמי) ועם שעועית ירוקה ברוטב סויה, צ'ילי מתוק וסומסום ^[3].
המתכון הוא עיבוד למתכון של מרת'ה סטיוארט.
המצרכים:
2 נתחי פילה סלמון (כ-200 גרם כל אחד)
2 כפות יוגורט
1 כפית נענע קצוצה דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 כפית שמיר קצוץ דק (השתמשתי בקוביה קפואה)
1 שן שום כתושה
מלח
אופן ההכנה:
מחמים תנור לחום של 230 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
מערבבים בקערה את היוגורט, עשבי התיבול והשום. מתבלים במלח לפי הטעם.
שמים את נתחי הסלמון בתבנית, עם העור כלפי מטה. יוצקים את הרוטב על הסלמון.
אופים כ-6-7 דקות, עד שהסלמון משנה צבעו לצבע אטום.