Pin It

כדורי בשר הודו עם פטרוזיליה ועגבניות מיובשות

אחרי שסיימתי את כל הנתחים של החזה עוף שהכנתי במרינדה אסייתית מתקתקה, ואחרי שכמה ימים הזמנתי אוכל בטייק אווי, הגיע הזמן לבשל שוב אוכל אמיתי, כדי שיהיה לי מה לאכול בצהריים בעודי בבית.
הפעם הפשרתי בשר הודו טחון, והחלטתי להכין קציצות קצת יותר דיאטטיות – אפויות ולא מטוגנות. העגבניות המיובשות והפטרוזיליה מוסיפות המון טעם. אכלתי את כדורי ההודו עם פסטה ברוטב עגבניות שרי ועגבניות מיובשות.
הכדורים האלו מתאימים גם לילדים ואפילו לתינוקות. אפשר להחליף את הביצה בשני חלמונים, אם התינוק שלכם עדיין לא אוכל חלבון ביצה.
מתקבלים כ-24 כדורים.
המצרכים:
500 גרם בשר הודו אדום, טחון
1 ביצה
4 פרוסות לחם מקמח מלא
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
5 עגבניות מיובשות בשמן זית, מסוננות מהשמן
תרסיס שמן
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה, ומרססים את הנייר בתרסיס שמן.
שמים בקערה את ההודו הטחון, הביצה והפטרוזיליה.
מורידים את ה"קשה" של פרוסות הלחם, ומשרים אותן בקערה עם מים למשך כמה דקות. מוציאים, סוחטים, ומפוררים לתוך הקערה עם הבשר. טוחנים את העגבניות המיובשות במעבד מזון ומוסיפים לקערה. מערבבים ולשים את כל החומרים בידיים, לקבלת תערובת אחידה. יוצרים כדורים מהתערובת, בידיים רטובות, ומסדרים בתבנית. מרססים את כל הכדורים בתרסיס שמן.
אופים בתנור עד שהכדורים מתחילים להשחים ותוכנם עשוי (פותחים אחד ובודקים).

כדורי בשר הודו עם פטרוזיליה ועגבניות מיובשות

«   |   »



תגובות

  • יולי 4 ביולי 2009 , 16:58

    הי רחלי,
    המתכון נשמע נפלא כמה זמן בערך צריך לאפות את הכדורים?
    תודה

  • רחלי 4 ביולי 2009 , 18:16

    לא הסתכלתי בשעון, אבל בערך 10 דקות.

  • שושי 4 ביולי 2009 , 18:52

    הי רחלי
    אפשר לבשל את הקציצות הנ"ל במרק עוף.
    יוצא עסיסי וטעים.
    נהנית מאוד מהאתר שלך.
    שבת שלום

  • רחלי 4 ביולי 2009 , 19:24

    בהחלט. ואפשר גם לבשל ברוטב עגביות, כמו במתכון לכדורי הודו ברוטב עגבניות: http://heb.bitsofmagic.com/cook/archives/000587.html
    או במתכון תבשיל כדורי הודו וירקות: http://heb.bitsofmagic.com/cook/archives/000625.html

  • מיכל 28 ביולי 2009 , 08:02

    מתכון מדהים!
    הרעיון להכניס עגבניות מיובשות לקציצות פשוט מעולה ונותן טעם נהדר להודו שזה לא טריוויאלי בכלל. וזה עוד אפילו לא מתכון מטוגן!
    גם בעלי מאוד מאוד אהב ואפילו הילד הבעייתי שלי.
    אין ספק שהמתכון יאומץ לקבועים שלי.
    פעם הבאה אני אנסה להוסיף שום לעגבניות בשלב הטחינה, או אנסה להכין את זה מ"עיטורי עגבניות" של אוליביה (גם יחסוך את הטחינה של העגבניות וגם יש שם גם שום וזיתים ועוד כל מיני דברים טובים שלא יכולים להזיק.
    בקיצור, מתכון מנצח.
    תודה רבה

לכתוב תגובה לפוסט