ועוד במסגרת הפינה "אוכל משביע בלי הרבה עבודה". מדובר במנה ממש ממש פשוטה להכנה, אבל גם ממש טעימה. הטעם של תפוחי האדמה אפילו מזכיר קצת את טעם הקרטושקס הניצלים במדורה בזמן הקומזיץ.
לשומרי המשקל – הפחיתו את כמות השמן במתכון, ולא תרגישו בהבדל.
המצרכים:
5 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים לפרוסות עבות, על קליפתם
1/3 כוס מים
1/3 כוס שמן זית
1 כף אבקת מרק בצל
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית. מערבבים את יתרת החומרים ויוצקים על תפוחי האדמה בצורה שווה. אופים כשעה, או עד שיתרככו.

נכון נשמע מסובך? אבל בפועל זה ממש לא. המתכון פשוט להכנה והדגים יצאו מאוד מאוד טעימים. חוץ מזה, אמא שלי אומרת שטחינה זה מאוד בריא.
המתכון הוא של צחי בוקששתר, עם כמה דגשים שלי.
המצרכים: (6 מנות)
6 כפיות שמן זית
2 בצלים, פרוסים דק
6 מנות פילה מדג ים עם בשר לבן (אני קניתי בסופר אריזת ואקום של 6 נתחים של דג פארידה)
מיץ לימון
מלח ופלפל
לרוטב
2 שיני שום, כתושות
מעט פלפל שחור
1 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס מיץ לימון
3/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
הרוטב: שמים את השום והפלפל בקערה ומועכים יחד במזלג. מוסיפים את הטחינה וטורפים במזלג. מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה תוך טריפה במזלג (שימו לב שהטחינה לא תתגבש יתר על המידה, ושתשאר מידת מה של נוזליות). מתבלים במלח.
הדג: מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מפזרים כמות מהבצל המטוגן בתבנית אפיה ומסדרים עליו את חתיכות הדג. מזלפים מעט מיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל ומפזרים על הדג את שארית הבצל.
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום, מכניסים לתנור ואופים 15 דקות. מוציאים, יוצקים את הרוטב על הדגים (דואגים לכך שעל כל דג יהיה רוטב. אפשר לפזר את הרוטב עם מזלג) ומחזירים לתנור, ללא כיסוי, ל-5 דקות נוספות, או עד שהרוטב רותח.

סלט טעים-טעים, שכיף להכין כתוספת לארוחת צהריים קלילה בשניים.
המצרכים:
חצי חבילת תערובת עלים מוכנים לסלט (אני השתמשתי ב-"צרור ירוק" של שטראוס)
3 פלפלים (רצוי בכמה צבעים)
7 כדורי מוצרלה (או יותר, לפי טעמכם)
6 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
שן שום כתושה
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
חותכים את הפלפלים לרצועות. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפלפלים עד שהם מתחילים להשחים (מערבבים מידי פעם). מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל והשום הכתוש. מערבבים היטב ומטגנים עוד כמה שניות. מכבים את האש.
שמים בקערה את עלי הסלט ויוצקים מעליהם את הפלפלים ומיץ הטיגון. קורעים מעל את כדורי המוצרלה. מערבבים היטב עד שהסלט סופג היטב את כל הטעמים. מגישים.

כאשר ביקרנו במחלבת הנוקד במושב גילון, חולקה שם חוברת של אגודת הנוקדים, שמכילה מתכונים ופירוט על מחלבות ברחבי הארץ. אתמול, כשארחנו זוג חברים, החלטתי לאמץ את אחד המתכונים משם. לא רק שהוא מרשים מבחינה חיצונית, הוא גם קל להכנה וטעים מאוד 🙂
למי שיש את החוברת "גורמה זה מה", יכול לחפש שם את המתכון. אני עשיתי בו כמה שינויים שהתאימו למצרכים שהיו לי בבית ולטעמנו האישי.
המצרכים:
5 פיתות
צנצנת ממרח פסטו איטלקי של "אוליביה" (180 גרם)
10 עגבניות שרי, חצויות
2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות
גליל גבינת "פרומעז" או "פרומכבש", פרוס ל-20 פרוסות
שמן זית
בזיליקום יבש, אורגנו יבש
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
מחממים במחבת כף שמן זית ומאדים את הפלפלים.
על כל פיתה מורחים את ממרח הפסטו, ומשאירים שוליים של כסנטימטר מסביב. מסדרים על הממרח 4 פרוסות של גבינה, 4 חצאי עגבניית שרי ורצועות פלפלים. מפזרים מעל את האורגנו והבזיליקום היבשים, מלח ופלפל. מטפטפים על כל הפיתה חצי כף-כף שמן זית.
מסדרים את הפיתות בתבנית. אופים בתנור כ-15 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והגבינה מבעבעת.
אפשר גם לסדר על הפיתה גם זיתים שחורים חצויים.
אפשר לפזר במקום התבלינים היבשים עשבי תיבול טריים קצוצים (בזיליקום, רוזמרין, טימין)

כשמארחים, אי אפשר בלי סלט ירקות כלשהו, אבל למי יש כוח לעמוד ולחתוך ירקות? כאן נכנסות לתמונה האריזות המוכנות, ורוטב אחד פשוט אך טעים.
המצרכים:
לסלט
1 חבילה של חסה קצוצה ושטופה (רצוי חבילה שמכילה כמה סוגים של חסה. ל"אוסם" יש אחת כזו)
1 חבילת נבטים סיניים.
עגבניות שרי, כמה שרוצים (מומלץ לפחות 10-15)
פטריות טריות, כמה שרוצים (מומלץ לפחות 5)
2-3 כפות אגוזי פקאן
לרוטב
כפית חרדל גרגרים (דיז'ון)
2 כפיות מיונז
מיץ מלימון אחד
מעט מים
1 כף שמן זית
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
שמים את החסה והנבטים בקערה. חותכים את עגבניות השרי לחצאים ואת הפטריות לפרוסות. מוסיפים לקערה. קולים קצרות את אגוזי הפקאן במחבת ומוסיפים לירקות.
שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת עם מכסה ומנערים. שופכים על הירקות ומערבבים היטב.

אני לא ממש אוהבת סלטי פסטה, אולי בגלל שבדרך כלל הם כוללים כמויות מוגזמות של שמן. חוץ מזה, לדעתי, אם כבר פסטה – אז פסטה חמה עם איזה רוטב מדהים!
הסלט הזה, לעומת זאת, פשוט טעים בטירוף, וגם יכול להוות ארוחה קלה.
המתכון הוא מפרסומת של "השף הלבן" של תנובה, עם כמה התאמות שלי. גם הוא נוסה במסגרת חגיגת יום הולדתי.
המצרכים:
2 פלפלים אדומים
1 פלפל צהוב
2 קישואים
1 בטטה
3 שיני שום
שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
מלח, פלפל
1 חבילה פסטה מכל סוג (פסטה בצורת פתיתים, כמו קונכיות, פרפרים, פוזילי וכו'. לא ספגטי)
3/4 חבילה פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן"
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (180 מעלות).
חותכים את הפלפלים לרצועות ארוכות ברוחב כ-1.5 ס"מ, את הקישואים לפרוסות דקות ואת הבטטה למקלות. כותשים את שיני השום.
מחממים במחבת גדולה כף שמן זית ומטגנים את הפלפלים על אש גבוהה כ-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מורידים מהאש.
בתבנית תנור אחת מסדרים את הקישואים, מורחים שמן זית ומפזרים מלח ושום. בתבנית תנור שניה מסדרים את הבטטות, מורחים שמן זית ומפזרים מלח. אופים עד שהקישואים מזהיבים בקצוות והבטטות מתרככות.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים עם מים. מערבבים את הפסטה עם הירקות, 1 כף חומץ בלסמי, 4 כפות שמן זית ופתיתי הפרמזן. מגישים מיד.

ביום שבת אירחנו מספר חברים בביתנו, לכבוד יום הולדתי. כמובן שניצלתי את ההזדמנות לנסות מתכונים חדשים.
סלט האורז הזה מוגש קר, אינו מסובך להכנה וטעים מאוד. בסוף הערב לא נשאר ממנו גרגר…
המתכון המקורי (שהוא מ"לאישה") כלל פטרוזיליה, אך מכיוון שאני ממש לא אוהבת את העשב הזה, החלפתי אותו במנה נוספת של בזיליקום. אלו שכן אוהבים, מוזמנים להחליף כף בזיליקום בכף פטרוזיליה קצוצה.
המצרכים:
1 1/2 כוסות אורז פרסי
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני
2 כפות שמיר קצוץ
2 כפות בזיליקום קצוץ
1 שן שום כתושה
1 1/2 כפיות מלח
2 1/2 כוסות מים
1 כף צנוברים, מוזהבים במחבת
1 גבעול בצל ירוק קצוץ
2 כפות פירורי גבינת פרמזן
אופן ההכנה
שמים את האורז בקערה ושוטפים תחת זרם מים, עד שנפטרים מעודפי העמילן והמים צלולים. מסננים.
מחממים את השמן בסיר רחב ומאדים בו את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב, עד שכל הגרגרים מצופים בשמן. מוסיפים את עשבי התיבול, השום והמלח ומאדים עוד כמה שניות על להבה בינונית. מוסיפים את המים, מרתיחים וממשיכים לבשל על להבה גבוהה, ללא כיסוי, 5-7 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. מכבים את הלהבה, מניחים על פתח הסיר מגבת, ומעליה מכסה, ומשהים כ-20 דקות. מעבירים לקערה.
מניחים לצינון בטמפרטורת החדר. מוסיפים את הצנוברים, הבצל הירוק והגבינה, מערבבים בעדינות ומגישים.

זו לא הפשטידה הכי "ייצוגית" ומדהימה שיש. היא בכלל לא נראית מי-יודע-כמה. אבל היא קלה להכנה, דיאטתית ומתאימה "בול" לשני אנשים רעבים (או כתוספת ל-4 אנשים).
את המתכון קיבלתי מאחת החברות בקבוצת "שומרי משקל" בראשל"צ.
מצרכים
3 פלפלים קצוצים דק (רצוי בצבעים שונים. אם יש לכם רק שניים בבית, זה גם בסדר).
ביצה אחת.
קופסא אחת של טונה במים (אפשר גם בשמן, אבל ממש אין צורך).
קופסא אחת (250 גרם) של גבינה לבנה 1/2% או 5% שומן
כפית אחת של שמן זית.
2 כפות פירורי לחם.
פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום בינוני. מחממים במחבת את השמן ומקפיצים את הפלפלים, עד שהם מתרככים. מורידים מהאש. מערבבים בקערה את הפלפלים עם שאר המצרכים. יוצקים לתבנית קטנה ואופים עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה (בערך 30-40 דקות).

לטעמי, בטטות זה אחד הדברים הכי טעימים בעולם. זוהי מנה פשוטה להחריד וטעימה מאוד מאוד. ניתן להגיש אותה כמנה ראשונה, לאכול כתוספת למנה עיקרית, או להכין סתם בשביל הכיף.
את המנה הזו הגשתי כאשר ארחנו את משפחתו של בעלי, לכבוד חנוכת הדירה החדשה שלנו, כחלק ממזנון אירוח.
המצרכים:
בטטות (ראו הערה לגבי הכמויות)
בזיליקום מיובש (אני משתמשת בתבלין של "סופר קלאס")
שמן זית
אופן ההכנה:
מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה. בעזרת מברשת, מברישים את נייר האפייה בשמן זית.
חוצים כל בטטה לשניים, ואת החצאים פורסים לפרוסות דקות.
מסדרים את חתיכות הבטטה בתבנית. בעזרת מברשת, מורחים על כל אחת מהן שמן זית, ומפזרים מעל את הבזיליקום המיובש.
אופים בתנור עד שהבטטות רכות וניתן לנעוץ בהן מזלג בקלות.
** הערה לגבי מס' הבטטות הנחוץ:
בתבנית תנור ייכנסו חתיכות מ-2 בטטות גדולות. 2 תבניות הספיקו לנו לאירוח של 20 איש.