קניתי בסופר קמח תופח כשר לפסח במחשבה להכין אתו עוגה כשרה לפסח, אבל ככל שחשבתי על זה יותר, הבנתי שאין ממש טעם – כי אין מי שיאכל את העוגות שאכין. מאוחר בלילה באה לי הברקה. נזכרתי בתכנית של ג'יימי אוליבר שראיתי, ובה הכין לחם שטוח על מדורה מבצק שעשוי מעיסה של קמח תופח ויוגורט. תהיתי אם זה יעבוד גם עם קמח תופח כשר לפסח והחלטתי לנסות.

החדשות הטובות הן ש – כן! זה עובד! הבצק הזה ממש קל להכנה והתוצאה ממש טעימה ומוצלחת. יש לו מרקם אחר משל בצק רגיל, הוא יותר נוקשה וגם קצת לבנבן, אבל אם בא לכם על פיצה בפסח ואתם שומרי כשרות פסחית – יש פתרון!

המצרכים:
1 שקית (200 גרם) קמח תופח כשר לפסח
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט (השתמשתי ב-1.5%)
מים לאיחוד הבצק (השתמשתי ב-4 כפות)

רוטב עגבניות לפיצה
גבינה צהובה או גבינת מוצרלה מגוררת
תוספות לפי טעמכם.

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מערבבים בקערה קמח ויוגורט ולשים לכדור בצק. אם הבצק לא מתאחד, מוסיפים מעט מים. אני הוספתי 4 כפות.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעלה דק. אפשר גם לחלק את הבצק לשני חלקים ולהכין 2 פיצות קטנות יותר.
מורחים על הבצק רוטב עגבניות, מפזרים גבינה מגוררת ותוספות.
מעבירים את נייר האפייה עם הבצק לתבנית תנור. אופים במשך 10-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומשחימה והבצק אפוי. הבצק לא ממש ישחים וזה בסדר.

לפני האפייה:

אחרי האפייה: