כדורי עוף, קינואה וגזר ברוטב עגבניות וירקות
יום ראשון, חג פורים, היה יום חופש אצלי בעבודה, וגם בגן של אייל ובמשפחתון של יאיר. בעלי לקח את אייל לעבודה שלו, לפי בקשתו, ואני נשארתי עם יאיר בבית. במקרר היה חזה עוף טחון מופשר, ועל בסיס זה אילתרתי לנו ארוחת צהריים. חשבתי בהתחלה להכין כדורי עוף ברוטב עגבניות, כפי שהכנתי בעבר לאייל, אבל אז עלה לי רעיון להוסיף קינואה לתערובת, וכך ליצור עבור יאיר ארוחה שלמה של בשר, פחמימות וירקות – והכל בסיר אחד. הוספתי גזר וקישוא מגוררים כדי להעשיר את התבשיל בקצת ירקות.
אני אכלתי את הכדורים כמו שהם כמובן, ויאיר אכל אותם טחונים. בערב גם בעלי וגם אייל שמחו לאכול מהתבשיל.
דרך אגב, אחרי הצהריים נסעתי עם אייל לראות את ההצגה "עוץ לי גוץ לי" בתיאטרון הקאמרי – מומלץ ביותר.
המצרכים:
לכדורים:
500 גרם חזה עוף טחון
1 כוס קינואה (לא מבושלת)
1 בצל, מגורר
1 גזר, קלוף ומגורר
1 ביצה
1 כף שמן זית
לרוטב:
1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 גזר, קלוף ומגורר
1 קישוא, קלוף ומגורר
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) של עגבניות מרוסקות
1 כף סוכר
1 כוס מים
אופן ההכנה:
שמים בקערה את כל החומרים להכנת הכדורים, ולשים היטב לתערובת אחידה. יוצרים כדורים מהעיסה ומסדרים על צלחת או מגש.
בסיר גדול ורחב, מחממים את השמן ומטגנים את השום עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הפטרוזיליה, הגזר והקישוא ומטגנים 2-3 דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר והמים, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים לסיר את כדורי הבשר. יוצקים עליהם מהרוטב במידה והם לא מכוסים לגמרי. מבשלים כ-20 דקות, עד שהכדורים מלבינים והקינואה מבושלת.
הי רחלי
רעיון מעולה! האם הוספת תבלינים לקציצות?
שלום רחלי אני עושה כדורי בשר הודו עם פרסה רוצה
מתכון שלך רינה
היי יעל, לא הוספתי תבלינים כי רציתי רוטב מתקתק מעט. השום, הירקות והפטרוזיליה נותנים מספיק טעם. אפשר להוסיף כמון אם רוצים.
רינה, את מוזמנת לשלוח לי.
קרועה על קינואה. נראה פשוט מעולה.
תודה, גלית 🙂 גם אני מאוד אוהבת קינואה.
הכנתי, רחלי, יצא מדהים! תודה. הוספת הקינואה – רעיון מעולה!
מעולה 🙂 שמחה לשמוע.
המתכון הזה הפך להיות מנת הדגל שלנו.
פשוט מעולה!
תודה
תודה 🙂 שמחה לשמוע
שלום רב,
לא מבין: בכל התבשיל הזה אין אפילו כפית אחת של מלח? מה לגבי פלפל שחור?
בכלל אין פה תבלינים. רק סוכר?
ביצה אחת נראית לי לא מספיקה לחצי קילו בשר.
בקיצור תבדקו טוב טוב לפני שאתם מבזבזים חומרי גלם.
משהו לא נראה כאן….
אני מתה על תגובות כאלו. אני הכנתי את המאכל הזה למשפחה שלי, הקוראים ניסו והגיבו שגם להם יצא מוצלח, אך לא! זה לא מספיק! צריך גם לבדוק טוב טוב… משהו לא נראה…
דן היקר, אני תמיד מכינה קציצות ביחס של ביצה אחת ל500 גרם עוף/הודו. כבר שנים. אם זה לא נראה לך מספיק, אז תכין אחרת. אתה לא חייב לפעול לפי המתכון (המוצלח) הזה. אתה גם יכול להשתמש באיזה תבלינים שבא לך. זה הרי עניין של טעם. אני חושבת שלא שמתי מלח מטעמי בריאות של בעלי ושל התינוק דאז, וכי זה היה טעים גם בלי, אבל אתה בהחלט יכול לשים אם בא לך. ברוטב יש שום ופטרוזיליה – גם הם מתבלים את הרוטב. היום גם סוכר לא הייתי שמה.
רחלי שלום,
מצטער אם נפגעת. לא זו היתה הכוונה.
האינטרנט מלא במתכוני זיוף שאני לא מבין מה המטרה שלהם.
עשיתי את המתכון הזה עם שינויים ויצא טעים מאד.
תודה על הרעיון ושוב סליחה.
היי דן, תודה על התגובה שלך. שמחה שחזרת לעדכן שיצא מוצלח 🙂